Qualcuno sa darmi la ricetta delle frittelle sarde, quelle di Carnevale che fanno in Gallura?

Question

Grazie, un bacio.

Dettagli aggiuntivi

X Maggie : anche se il mio dialetto è un po diverso ti ho capito lo stesso e ti ringrazio per il consiglio! unu vasu!

Answer 1

Miglior risposta - Scelta dal Richiedente

INGREDIENTI

Semola fine... 500 gr. -

Uova... 3

Arancia... 1

Lievito di birra... 20 gr.

Liquore secco aromatico: 1 bicchierino di sambuca o fil' e ferru aromatizzato.

Zafferano... 1 bustina

Latte e sale quanto basta

PREPARAZIONE

Impastare la semola con l'acqua tiepida e salata... Lavorare la pasta aggiungendo man mano che impastate un po di latte, le uova, la scorza dell'arancia grattugiata, il bicchierino di liquore, lo zafferano e il lievito di birra... Impastare fino a che gli ingredienti si siano ben amalgamati in modo che la densità consenta di prendere l'impasto con un cucchiaio... Ora coprite e lasciate riposare l'impasto per circa 1 per dargli modo di lievitare... A questo punto mettere abbondante olio in una padella e quando è ben caldo, prendere un cucchiaio di impasto e versarlo nell'olio bollente per friggerle. Una volta cotte scolare e posare su carta assorbente, spolverare di zucchero... Assicuratevi che non vi sia nessuno in casa... A sin'unca mancu su fragu s'atturara in su prattu... aiooooh Giusi si non bastanta ndi fais de prusu sa proxima borta. ciau a si biri in bona saludi

Valutazione dell'utente:

Commento del richiedente:

Grazie cara compaesana....smuak!

Answer 2

Ciao;
Non so se questi due link ti possono essere utili:

http://www.gentedisardegna.it/topic.asp?…

nello specifico:
http://www.gentedisardegna.it/topic.asp?…

Buonanotte

Answer 3

1 kg di semola o di farina di grano duro, 4 uova intere, 10 g di lievito, 2 dl di latte tiepido, sale.



Impastare la semola o la farina e il lievito con acqua tiepida leggermente salata. Gramolare bene; unirvi ad una ad una le uova intere e il latte tiepido.
Amalgamare l'impasto aggiungendovi, se necessario, dell'acqua fino a renderlo morbidissimo. Lasciare lievitare in luogo caldo per almeno tre ore. Prendere piccole porzioni di pasta con le mani bagnate nell'acqua o nel latte, stenderle un po' e farle friggere in abbondante olio o strutto.
Le frittelle si mangiano preferibilmente calde.