Primo con radicchio e salsiccia?

Question

Mi insegnate a farlo con tutti i vari passaggi?
grazie mille

Answer 1

Miglior risposta - Scelta dai votanti

Preparazione
Il radicchio migliore è quello lungo con foglia stretta, quasi totalmente bianca.
Per essere veramente buono deve esserci stato molto freddo perché così la foglia si è sviluppata meno ed il sapore è rimasto più concentrato, la coltivazione di tale tipo di radicchio è singolare.
Soffriggere in una casseruola con l'olio, la cipolla e la salsiccia.
Aggiungere il radicchio tagliato precedentemente a striscioline (trasversali), mescolare e lasciare stufare per alcuni minuti (4/5).
Bagnare con il vino e fare evaporare, aggiungere il riso, farlo croccare bene e cuocerlo aggiungendo il brodo un po' alla volta.
Alla fine mantecare con il burro il grana ed un po' di pepe fresco.
Servire cospargendo leggermente con il prezzemolo.
Ingredienti e dosi per 4 persone

* 650 g di brodo
* 320 g di riso vialone nano
* 50 g di salsiccia (facoltativo)
* Cipolla tritata
* 1/2 bicchiere di vino rosso
* Burro
* Formaggio grana
* Olio d'oliva
* Poco di prezzemolo tritato
* 180 g di radicchio di treviso

Buon Appetito

Fonti:

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-ri…

Answer 2

va bene il risotto? o vuoi la pasta??

ti posto la pasta
per due persone:
g.200 di mini-farfalle, 1 cespo di radicchio di chioggia, 2 salsicce, 1 scalogno, cacioricotta, olio evo, sale, pepe e vino bianco.

fai appassire dolcemente lo scalogno, affettato fine, in olio (e poca acqua).
aggiungi la salsiccia sbriciolata, falla rosolare a fuoco vivace, schiacciandola con una forchetta, bagna con il vino e una volta sfumato.....
aggiungi le foglie del radicchio, lavate, sgocciolate e tagliate a piccoli pezzi.
sala, mescola e lascia cuocere, coperto, per una decina di minuti; poi nel caso, fai asciugare, scoperto, a fuoco vivace.
cuoci la pasta, scola un po' al dente, e falla saltare nella padella col radicchio e la salsiccia.
aggiungi il cacioricotta a piccole scaglie. buon appetito!

in questo sito ci sono le foto per ogmi passaggio
http://www.cookaround.com/yabbse1/showth…

Answer 3

http://it.primopiatto.barilla.com/lacuci…

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-ri…

http://www.spadellare.com/index.php?modu…

questi sono 3 primi diversi.. e sono spiegati nei minimi dettagli

Answer 4

Risotto con radicchio rosso di Treviso e salsiccia.
Prepari un pentolino col brodo.
Prepari in una pentola il soffritto con olio e cipolla. Quando la cipolla è dorata ci metti la salsiccia, un 50-70g a testa, la spezzi per bene e mescoli.
Quindi butti il riso, 100g a testa e lo fai scottare un po'.
Mezzo bicchiere di vino bianco e poi aspetti che si asciughi.
Man mano che il riso si asciuga, aggiungi un mestolo di brodo.
Dopo un 10 minuti aggiungi il radicchio tagliato sottile.
Quando finalmente il risotto è pronto (mescola in continuazione sennò si attacca) spegni il fuoco e aggiungi una noce di burro e del grana, mescoli il tutto e lo lasci a riposare un minutino
Dopodichè lo servi in tavola

Answer 5

metti un po' di olio in un pentolino (ma poco) fai riscaldare e poi metti la salsiccia a pezzetti schiacciando con la forchetta e fai rosolare per bene... quando ti sembra cotta e ben dorata... aggiungi il radicchio tagliato giri il tutto per un po e aggiungi la panna...sale pepe q.b.

fai cuocere le penne e poi saltale in padella e aggiungi parmigiano... come variante puoi aggiungere anche pancetta a cubetti qundo metti la salsiccia.


senti io non conosco cmq. questa pasta radicchio e salsiccia e ti dico che l'ho appena inventata, però mi hai dato un idea e domani la faccio proprio cosi, ti faccio sapere se viene buona.
ciao

Answer 6

fantastico il risotto..... io aggiungo anche il taleggio circa 50 g
un pollice in su per Andrea
;]

Answer 7

pasta con radicchio e salsiccia

1 salsiccia (anche due se piccole) - 1 cipolla piccola - 1 confezione di pancetta a dadini - radicchio rosso
taleggio

Rosola in una padella la cipolla con la pancetta a dadini e la salsiccia tagliata a tocchetti; quando la carne è cotta aggiungi il radicchio tagliato a striscioline e fallo appassire. Nel frattempo lessa la pasta e quando è cotta buttala nella padella dove c'è la salsiccia & co. e falla saltare in padella aggiungendo un po di taleggio tagliato a cubetti.

Answer 8

io lo faccio così:
soffriggo il radicchio con olio e cipolla,poi aggiungo la salsiccia sminuzzata,e lascio insaporire....aggiungo 1 po di acqua e il dado classico io uso quello knor....
aggiungo il riso e quando è cotto,spengo il fuoco e aggiungo la scamorza affumicata,mescola con un cucchiaio di legno finchè si scioglie...
metti nel piatto e il risotto è perfetto....

Answer 9

Ti invito a consultare questo blog
http://sapori-di-cucina-italiana.blogspo…