Ricette dietetiche ?

Question

Chi mi da qualche bella ricetta dietetica ?
es...non mi piacciono molto le verdure ,ma in una dieta sono fondamentali...chi mi sa dare qualche buona ricetta con le verdure ,che sia leggera e gradevole ? grazie ^_^

Answer 1

Miglior risposta - Scelta dal Richiedente

Farfalle alle zucchine, melanzane e piselli

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Ingredienti per 4 persone
320 gr. di farfalle
300 gr. di pomodori maturi
300 gr. di pisellini
2 zucchine
1 melanzana
1 cipollotto
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
basilico tritato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Preparazione
Tritare il basilico e mettere da parte.
Lavate le zucchine e le melanzane e tagliatele a cubetti.
Versare l'olio in una padella antiaderente e far imbiondire la cipolla tritata: unire i piselli e dopo circa 10 minuti unire anche melanzane e zucchine.
Mescolare bene e far cuocere finché le verdure non risultino morbide: aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e far cuocere per altri 20 minuti. A metà cottura aggiungere il basilico tritato.
Intanto far bollire l'acqua con sale e cuocere le farfalle: scolarle al dente e condirle col sugo preparato.
Spolverare di parmigiano e servire subito.

Riso ai gamberetti

Ingredienti: (per quattro persone)
300 grammi di riso
300 grammi di gamberetti sgusciati
1 limone
olio
sale
pepe
1 mazzetto di rucola

Far bollire in due pentole separate il riso e i gamberetti, entrambi in abbondante acqua salata.
Scolare e unirli in una grossa pirofila o piatto da portata.
Condire con olio a crudo e il succo del limone; aggiustare di sale e pepe.
Cospargere con rucola tritata.

Tortino di melanzane

Ingredienti:
2 melanzane
passata di pomodoro
4 uova
1 cucchiaio di aceto
olio extravergine d'oliva
sale grosso
pepe

Prendere le melanzane e tagliarle a fette rotonde abbastanza sottili. Devono risultare 20 fette.
Metterle in un colapasta, coprirne la polpa con grani di sale grosso e lasciarle riposare in modo che facciano colare l'acqua amara. Quindi pulirle dal sale e farle grigliare in una padella antiaderente o su una griglia ben calda.
In un pentolino fate scaldare poca passata di pomodoro.
Nel frattempo preparare le uova in camicia. In una pentola dai bordi abbastanza alti mettere abbondante acqua salata e un cucchiaio di aceto. Rompere l'uovo e metterlo su di un piattino, in modo che il tuorlo non si rompa. Quando l'acqua bolle abbassate il fuoco, con un mestolo create un vortice e delicatamente versare in mezzo ad esso l'uovo. Bollire tre minuti e sgocciolarlo con un mestolo forato, poi immergerlo in acqua fredda per fermare la cottura.
Una volta grigliate le melanzane comporre il piatto disponendo a strati cinque fette di melanzana, intermezzate da un cucchiaino di passata di pomodoro. In cima adagiare un uovo, modellando l'albume. Spolverare di pepe e servire il tutto ben caldo.

Sogliola al vapore con salsa verde


Ingredienti (per 4 persone):
1 cespo di lattuga
1 cetriolo
300 grammi di yogurt magro
1 cucchiaio di olio extravergine
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 limone non trattato
450 grammi di filetti di sogliole
aneto o prezzemolo fresco

Lavare l'insalata e il cetriolo e tagliarli grossolanamente.
Mettere le verdure nel frullatore con lo yogurt, l'olio, il sale e il pepe e mixare il tutto.
Prendere il limone e grattugiare solo la scorza esterna, facendo attenzione a non grattugiare anche la parte bianca.
Unire la scorza al composto nel frullatore e mixare nuovamente tutto, in modo da ottenere una salsa cremosa, densa e ben amalgamata.
Lasciarla riposare.
Cuocere i filetti al vapore.
Una volta cotto il pesce posizionarlo su di un piatto da portata e ricoprirlo con la salsa verde precedentemente ottenuta.
Prima di servire, spolverare il tutto con aneto o prezzemolo, freschi e tritati.

Carpaccio di pesce spada

Ingredienti:
400 grammi di carpaccio di pesce spada affumicato
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
pepe
150 grammi di lattuga
150 grammi di chioggia


Tritare il prezzemolo finemente, lasciando da parte solo qualche fogliolina intera per guarnizione.
Lavare e tagliare a julienne la lattuga e la chioggia, quindi disporle nei piatti in modo uniforme.
Fare un'emulsione con due cucchiai d'olio, tre di succo di limone e pepe a piacere.
Sistemare le fette di pesce sul letto di insalata e condire il tutto con l'emulsione precedentemente preparata. Guarnire spolverizzando il tutto con il prezzemolo tritao e qualche fogliolina intera.


Tiramisù light

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Ingredienti:

1 confezione di pavesini
8 yogurt da 125 ml del gusto preferito
(io ho messo 4 alla ciliegia,2 ai frutti di bosco e 2 bianchi magri)
4 fogli di colla di pesce
latte

Inzuppare i pavesini nel latte e disporli in una pirofila rettangolare. Nel frattempo lasciare la colla di pesce in ammollo nell'acqua fredda per almeno 10 minuti. Dopodichè scioglierla in 4cucchiai di acqua bollente e amalgamarla allo yogurt. Alternare la crema ottenuta con i pavesini. Porre in frigorifero per almeno 2ore...

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Commento del richiedente:

grazie di cuore e grazie anche agli altri :)

Answer 2

COLAZIONE Latte scremato gr 150 oppure 125gr di yogurtmagro
Fette biscottate n° 2 25gr di pane
Caffè o the usare un dolcificante tipo aspartame
SPUNTINO Mela gr 100
PRANZO Pasta o riso in brodo gr 20
Petto di pollo o tacchino gr 100 oppure 100 gr di carne magra
140 gr di sogliola , nasello, palombo, trota.
50 gr di prosciutto cotto o crudo(parte magra)
50 gr di bresaola
100 gr di tonno al naturale
60 gr di mozzarella o scamorza
Verdura gr 150 escluso patate e legumi
Olio di semi di mais gr 10
Pane bianco gr 25 oppure 30 gr di pane integrale
15 gr grissini o crackers
Frutta fresca gr 150 escluso fichi, banane, uva e loti
CENA Passato di verdure un piatto
Formaggio tipo
Taleggio, certosino,
Bel paese, fontina gr 50 oppure come a pranzo
Verdura come a pranzo
Olio
Pane
Frutta
sta dieta la seguita anke una mia amica e in un mese è dimagrita 3 kg...

Answer 3

il mio consiglio è...MANGIA TUTTO KE LE DIETE FANNO MALE ALL'UMORE!!! se vuoi perdere peso semmai diminuisci ciò ke mangi, bevi almeno 8 bikkieri di akua al dì, e se nn sei una sportivissima, ti basta anke solo CAMMINARE 1 ora al giorno!!! vedrai ke sarai una magra contenta non una anoressica taglia 40 spenta acida e frigida!!!...(((((((ke nn si offendino le taglie 40 ....per carità!!!!!!))))))

Answer 4

http://sapori-di-cucina-italiana.blogspo…

Answer 5

Ciao,
ho visto delle videoricette su youtube dello chef Guerrino. Ti dò dei link, magari le puoi adattare e utilizzare meno olio.

Crespelle Con Broccoli E Pinoli
http://it.youtube.com/watch?v=VLyPYjOv0p…

Maccheroni Gratinati Con Melanzane
http://it.youtube.com/watch?v=v9Wl9vieEZ…

Queste sono solo alcune, ce ne sono tante altre

Answer 6

grigliare le zucchine e usarle per condire con un po' di olio il riso lessato...oppure fave lessate con vongole