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emilio

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  • Quale olio?

    Fare una buona frittura ha spesso costi elevati perchè va fatta sempre in olio abbondante. Per esempio se friggo 1/2 kg di alici devo usare almeno 1,5 lt di olio nella friggitrice, così ho un costo di meno di 2 euro per il pesce e di quasi 10 euro per l'olio....da questo la mia domanda: conviene usare l'ottimo olio di oliva ed eventualmente riutilizzarlo più volte dopo averlo filtrato oppure usare il più economico olio da frittura e fare "l'usa e getta"?

    Se mi rispondesse un alimentarista sarebbe il massimo, ma accetto consigli da chiunque a patto di non scrivere scemenze. Grazie

    4 risposteMangiare e bere - Altro7 anni fa