Rossano ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

vongole.........?

qualcuno ha qualche vecchio trucco della nonna per spurgare dalla sabbia al 100% le vongole?

9 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il metodo migliore e lasciarle in acqua di mare x qualche giorno in una coppetta di plastica a temperatura ambiente,avendo cura di cambiarla quando si riscalda troppo....in mancanza di acqua di mare,puoi utilizzare dell'acqua dolce con aggiunta di sale fino,in questo caso mezza giornata basta x spurgarle,altrimenti il cloro presente nell'acqua potabile potrebbe ammazzarle...altri sistemi non ce ne sono,te lo assicuro.....l'unica cosa che posso dirti e' che se non sono spurgate ,le lessi appena in pochissima acqua,appena si aprono le sgusci,raccogli e filtri il liquido rimasto e utilizzi il tutto x un buon sughetto con salsina di pomodoro fresco...non c'e' altro metodo,credimi...ciao e buon appetito!!!

    p.s. a tempo perso,vado a mare e le raccolgo....ne sono ghiotto da paura...fidati di cio' che ho detto!!!

    x carotina: sarai anche cuoca,non lo metto in dubbio,ma se la vongola rimane chiusa,stai certa che la sabbia rimane all'interno...con il bastone,al massimo,potrai minacciarle..;-)) !!ciao e in gamba!!

  • 1 decennio fa

    metterle in acqua con tanto sale e cambiarla 2o3 volte

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Se per pranzo:

    - comprale il giorno prima, mettile in abbondante acqua con abbondante sale. A sera sciacquale e, dato che l'ossigeno disciolto nell'acqua sarà esaurito, ripeti l'operazione e quindi lasciale stare per tutta la notte NON IN FRIGO. Il mattino dopo sono completamente pulite.

    Se per cena:

    - comprale al mattino presto, fai come al punto precedente (solo primo spurgo). Saranno pulite per ora di cena.

  • 1 decennio fa

    io usavo questo metodo in ristorante :)

    le metti a bagno in acqua con una bella manciata di sale grosso poi le metti nel frigo. ogni 2 ore circa cambi l'acqua. questro procedimento devi farlo per almeno 3 o 4 volte dunque meglio che le compri il giorno prima :)

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  • 1 decennio fa

    le metti in una ciotola con acqua e sale dopo mezz'ora le scoli e cambi l'acqua sempre col sale . un paio di volte basta , al limite tre se vuoi essere più sicura .

  • 1 decennio fa

    In acqua di mare, in una vaschetta.

    Ma se sono di quelle strapiene di sabbia e' difficile liberarsene del tutto......

  • 1 decennio fa

    A bagno con acqua e sale per alcune ore!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Metterle a bagno per 4 ore in una pentola

  • Pufi
    Lv 4
    1 decennio fa

    Oltre al metodo di metterle nell'acqua come ti hanno già detto,c'è anche il metodo di metterle in un grosso lavandino con l'acqua che scorre e girarle forte forte forte con un palo,in questo modo non vedrai neanke un granellino di sabbia,!!!

    Fonte/i: Sono cuoca :)
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