Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ho bimby tm31.vorrei ricetta per crema chantilly....grazie!!?

...cercando sul sito ne ho trovata una che prevede solo panna montata e zucchero...non sono una gran cuoca ma mi sembra molto strano che sia tutto li...

vorrei metterla sul pandoro a capadonno per mangiarlo con amici!

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    No!assolutamente,quel sito cancellalo!

    La crema Chantilly si fa con la panna e con la crema pasticcera.

    50 % panna e 50% crema,oppure puoi fare 70% panna e 30% crema(ovviamente sta a te se vuoi sentire più la crema o la panna)puoi farla anche alle nocciole la crema oppure al cioccolato!lì sta alla tua fantasia!mescola bene ma dal basso verso l'alto altrimenti la panna si smonta,e non fare veloce lentamente con una spatola di legno.

    Un bacio

    Fonte/i: Scuola di Pasticceria
  • 1 decennio fa

    fai la crema pasticcera e ci aggiungi la panna...

  • 1 decennio fa

    Crema Chantilly

    Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti: 1/2 litro crema pasticcera, 1/2 litro di panna, 150 gr. di zucchero.

    Preparazione: Preparare la crema pasticcera partendo da 1/2 litro di latte, e lasciatela raffreddare. Montare molto bene la panna, aggiungendo quasi alla fine 150 gr. di zucchero; se utilizzate panna già montata assicuratevi che sia zuccherata. Mettere la crema in un recipiente capiente ed aggiungervi gradualmente e lentamente la panna, lavorandola dall' alto verso il basso, in modo che la panna non smonti.

    X CREMA PASTICCERA

    Crema pasticcera (e chantilly)

    Ingredienti

    Per 8 persone

    1 litro di latte (ne viene parecchia: questa dose va bene per riempire circa 50 cannoli o bignè o krafpen), 5 tuorli d'uovo, 120 grammi di farina, 200 gr. di zucchero, sale, vanillina, buccia grattugiata di limone, (300 gr. di panna montata, se desideri una crema chantilly)

    Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone, la vanillina e un pizzico di sale.

    Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e poi aggiungi la farina: ottieni un impasto piuttosto solido; a questo punto per ammorbidirlo puoi aggiungere un po' del latte che stai scaldando, così l'impasto si amalgama meglio.

    Quando il latte sta bollendo, butta questa crema che hai preparato nel latte e mescola per cira 1 minuto.

    A questo punto la crema è pronta: perchè non si formi la crosta in superficie, ti consiglio di mescolarla ogni tanto: io per comodità, la rimetto subito in una ciotola.

    Qui termina la ricetta per la crema pasticcera. Se vuoi invece la crema Chantilly, basta che tu aggiunga alla crema la panna montata ( circa 1/3 di panna e 2/3 di crema), aspettando che la crema sia fredda o tiepida.

    Per farcire i krapfen, io ti consiglio la crema pasticcera, mentre la chantilly è da preferirsi per bignè e cannoli.

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.