Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

come si prepara il pane?

pane

8 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Preparo un filone casereccio con 700 gr di farina 00 e 300 gr di farina integrale di cereali per pane nero ( quello tedesco) . Per un chilo di farina servono 2 cubetti di lievito che scioglierai in acqua tiepida . Aggiungi un filo di extravergine alle farine , versa il lievito e aggiungi acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma non umido , se rimane tale aggiungi a poco a poco farina per assorbire l'umidità . Stendi poi la pasta su un piano infarinato e lavorala BENE , a tutta forza fino a quando senti un impasto omogeneo che si stacca perfettamente dal piano di lavoro . Metti il filone di pane su una placca da forno e coprilo con dei teli da cucina puliti e lascialo lievitare per almeno 4 ore ( in un luogo buio , tiepido e al riparo da correnti d'aria!), inforna poi sue 160 gradi e lascialo dentro per almeno 40 minuti ( dipende dal forno , il mio è elettrico ) controllalo spesso , quando ti sembra sufficentemente dorato o bruno fuori sfornalo e infila uno stuzzichino di legno di quelli lunghi per gli spiedini , dovrà uscirne asciutto e non umido , solo allora il tuo pane sarà pronto. Ciao .

  • 1 decennio fa

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  • 1 decennio fa

    PANE

    Ricetta per persone 8

    Ingredienti

    300 g di farina di manitoba

    300 g di acqua

    pochissimo lievito di birra

    200 g di farina 00

    2 o 3 cucchiai di olio

    Preparazione

    In una terrina, abbastanza capiente, mettere 300 g di farina di manitoba, aggiungere 300 g di acqua tiepida e un pezzetto di lievito di birra fresco (circa 3 g) sciolto in poca acqua (ne tieni un pochino di quella messa nella terrina). Mescolare bene con un mestolo. Sigillare la terrina con la pellicola trasparente e lasciare lievitare almeno 15 ore lontano da correnti d’aria. Io l’ho messa dentro il forno spento. Tutto questo lo fai alla sera. In questo modo otteniamo la pasta madre Trascorse le ore di lievitazione aggiungere alla pasta madre 200 g di farina 00, un cucchiaino colmo di sale fino e 2 o 3 cucchiai di olio evo. Impastare per 10 minuti con le mani (l’impasto è molliccio e appiccicoso) e trasferire il tutto in una tortiera unta di burro. Coprire e lasciare lievitare almeno due ore; trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato a 180°C-190°C per 45 minuti.

  • 1 decennio fa

    Leggi quà!

    http://www.cookaround.com/cucina/pane/pane-8.php

    Ci si mette un bel po' ad imparare....

    Ci vuole un po' di esperienza ma io lo trovo divertentissimo!

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  • lola23
    Lv 6
    1 decennio fa

    acqua,farina,lievito,e....altro nn sò!!!

  • MarcoP
    Lv 5
    1 decennio fa

    acqua farina e lievito. volendo sale e olio. ma dipende molto dal tipo di pane, ovviamente.

  • 1 decennio fa

    acqua, farina e lievito ( 50 % acqua, 50 % farina circa e un po' di lievito )

  • 1 decennio fa

    acqua , farina ...e tanta pazienza.

    Fonte/i: lavoro in una panetteria
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