perche' lo zacapa e' cosi dolciastro ?

1 risposta

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    lo zacapa come molti rum prodotti in zona centroamericana...

    in guatemala nel caso specifico...subiscono un processo di aromatizzazione che comprende l'aggiunta di miele miscelato con succo puro di canna da zucchero e spezie varie...questo procedimento puo' essere effettuato includendo nel travaso delle botti durante il metodo solera una parte di questa miscela...che viene chiamata mezcla....alla volte invece questo procedimento viene effettuato dopo l'invecchiamento...i alcuni paesi dove esiste una legislazione piu' rigida...vedi cuba....questi prodotti non vengono chiamati rum...bensi elisir di rum....in quanto il grado saccarometrico finale e' troopo alto per la legislazione sulla produzione del rum...in guatemala o in nicaragua invece la legge permette questa pratica...dando origine a prodotti cosi dolci ed aromatici....che trovano i loro estimatori,ma che molto si allontanano dal concetto originale di rum stesso.

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