Una cenetta vegetariana facile facile?

per una decina di persone?

Sappiate però che odio il tofu e non sono molto brava in cucina.

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    antipasto:

    Sedani al gorgonzola.

    180 g. di mascarpone fresco, 120 g. di gorgonzola, 10 gambi di sedano bianco, peperoncino rosso in polvere.

    In una terrina unite il gorgonzola al mascarpone e lavorate l'impasto sino ad ottenere una crema omogenea. Lavate quindi i gambi di sedano senza privarli delle foglie, asciugateli, spalmateli con la crema di formaggio e spolverateli con del peperoncino. Antipasto molto semplice ma molto gradevole.

    primo:

    Risotto agli spinaci.

    Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale preparato con verdure fresche di stagione, 1 uovo, 300 g. di riso carnaroli, 600 g. di spinaci, possibilmente biologici; 6 cucchiai di formaggio grana, sale, olio extravergine d'oliva.

    Lavare con cura gli spinaci e tritarli grossolanamente; in una pentola, fare riscaldare l'olio (senza farlo friggere), aggiungere gli spinaci e due mestoli di brodo vegetale; continuare la cottura aggiungendo brodo e sale. Nel frattempo, miscelare il formaggio grana e l'uovo in una ciotola e aggiungere questo composto al riso quando il brodo è evaporato ed il riso è cotto al dente. Fare attenzione che l'uovo non si rapprenda. Lasciare riposare per 2/3 minuti e distribuire nei piatti con un cucchiaio di grana.

    secondo: Patè di carciofi.

    10 carciofi , 100 g. di gruviera, 2 uova, 3 patate farinose, 150 g. di ricotta romana, un bicchiere di latte, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, un'idea di maggiorana.

    Pulire i carciofi dalle foglie più dure, far lessare con latte e acqua fintanto che non diventino teneri; lessare le patate; passare i carciofi con il passaverdura per ottenere una crema; mischiare con le patate precedentemente schiacciate; aggiungere le uova intere, il formaggio, il sale, il pepe, l'olio e, per ultimo, la maggiorana; riporre la crema ottenuta in uno stampo rettangolare o in stampini individuali precedentemente oliati. Servire caldo con una crema di pomodoro fresco e basilico.

    in alternativa:

    pasta alla Norma

    melanzane alla parmigiana

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  • 1 decennio fa

    Allora, che bella domanda... Adoro cucinare.

    Antipasto fresco: tre grandi piatti di pinzimonio: sedani bianchi, carote piccole tagliate a metà, finocchi e rapanelli. Ciotoline di cotto con un letto di sale rosa e abbondante olio d'oliva (canino, o umbro). Antipasto spicy: tre grandi ciotole di chips di mais con salsa piccante (comprata oppure una base di pomodoro denso con pasta di pomodori secchi e peperoncini tritati).

    Primo: maltagliati con pesto di pistacchi.

    Secondo: due alternative. 1) bourguignonne di seitan fresco lavorato a mano. Compri il seitan fresco lavorato a mano (soialab) e lo tagli a dadoni. Prepari tre fornelli da bourguignonne con olio extravergine di oliva e salse e contorni a volntà: maionese bio di arance, salsa al pepe verde, sottolii (funghi, peperoni) e così via. Di grande soddisfazione e socialmente divertente. oppure 2) un classico: scaloppine di seitan panna e funghi con contorno di patatine novelle arrosto.

    Dolce: compralo

    ;-)

    Vino: Nero d'Avola...

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    bruschette miste per antipasto (solo verdure alla griglia e pomodorini sopra ovvio); pasta col pesto per primo; torta salata con verdure per secondo e torta alla frutta (se sei di quelli che mangiano anche le uova); poi per ravvivare la cosa puoi sevire liquori fatti con la frutta............. buona fortuna

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  • 1 decennio fa

    Torta salata ricca di verdure, insalata verde, carciofo con prezzemolo, pesche con miele macedonia gelato alla soia caffe alle erbe( buonissimo ed afrodisiaco...)

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  • 1 decennio fa

    Prova un piatto con orzo o farro... funghi e zucchine...

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