Antonio B ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Vorrei sapere qual'è la differenza (se ce n'è) di origine e preparazione tra DÖNER - KEBAB - GYROS!

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il Gyros è un piatto tipico greco. Gyros significa carne e viene consumata su delle focaccine di mais e grano arrotolate (la Pitta) abbastanza piccole, abbrustolite su una piastra unta. All'interno ci sono anche i pomodori, la cipolla rossa cruda, le patate fritte, la paprika e lo tzatziki, una salsa allo yogurt con polpa di aglio e cetrioli (tipicamente greca).

    Il Doner Kebab è turco e la sua componente principale è la carne arrostita, stufata o alla griglia. Il doner kebab è formato da una pila di cotolette battute e cotto su uno spiedo verticale con un fuoco laterale in modo da rosolare soltanto la superficie della quale si tagliano piccole fette con un coltello affilato. La carne si serve dentro il pane arabo abbastanza fine, fatto con farina di frumento, che assomiglia ad una base per la pizza nostrana. All'interno c'è anche della verdura, pomodori e salse più o meno piccanti. Nella ricetta originale non ci sono le patatine fritte, come per il gyros pitta, ma spesso si trtovano le foglie di insalata.

  • 1 decennio fa

    Ciao, in apparenza sono due cose molto simili ma la differenza è fondamentale! a parte la preparazione della pita (giusta la risp. precedente), il punto centrale è che, nonostante la radice comune, i due tipi si sono differenziati in base ai precetti alimentari religiosi: nel medioriente musulmano (dalla turchia in poi) non c' è il maiale!! Che invece abbonda nella preparazione greco - ortodossa. Infatti il gyro "originale" è costituito principalmente di carne suina, oltre che in generale più "condito", principalmente con lo tzatziki. Sembra un piccolo dettaglio ma è troppo importante, costituendo uno dei principali motivi di differenziazione culturale tra due nazioni entrambe orgogliosamente nazionaliste e che si fronteggiano su ogni fronte da più di quattro millenni! Se vuoi la preferenza personale, tra i due non c' è confronto: assolutamente meglio il gyro! ps: le patatine fritte sono un' aggiunta tardiva che viene incontro principalmente ai gusti turistici europei.. ciao!!!

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