quali sono gli alimenti senza pectina?

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Gli alimenti senza pectina sono quelli animali (carni e pesci) e derivati (latte, uova, burro, formaggio). La pectina è presente soprattutto nella frutta (arance, limoni, mele, mele cotogne) e anche nelle verdure (carote). È una sorta di cemento posto tra una cellula vegetale e l'altra, e si concentra soprattutto in prossimità della buccia (e del torsolo nel caso delle mele). È presente in maggior misura nei frutti e nelle verdure appena colti: una mela da poco colta è croccante perché ricca di pectina che perde nel tempo diventando più molle.

  • lella
    Lv 6
    1 decennio fa

    La pectina è contenuta nella buccia della frutta,forse nei prodotti biologici e equosolidali non c'è. Le marmellate senza pectina sono molto liquide. Non so altro. Ciao

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