amici mi date una ricetta gustosa e facile per cucinare il rosbeef tre un ora e mezza ho ospiti confido in voi

non ho la pentola ha pressione quindi niente ricette con essa grazie e accorrete numerosi

3 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Prendi il roast beef ben legato, prendi una casseruola d’acciaio a bordo alto e mettici dentro un filo d’olio d’oliva extravergine, un rametto di rosmarino e se vuoi e ai tuoi invitati piace anche uno spicchio d’aglio schiacciato e il pezzo di carne, a freddo. Fai rosolare bene la carne da tutte le parti e, mentre rosola, spremi il succo di un limone e mescolalo ad un cucchiaino da tè di sale e un bel po’ di pepe nero macinato di fresco.

    Quando la carne avrà preso colore metti il coperchio alla casseruola abbassando un po’ la fiamma e fai andare a fuoco lento e coperchio chiuso per una ventina di minuti o anche di più dipende da che tipo di cottura ti piace. Passato questo tempo, spegni la fiamma e versa sulla carne il succo di limone di cui sopra. Metti il coperchio e lascia raffreddare.

    Quando sarà il momento di servire, taglia il roast beef a fette sottilissime, filtra il sughetto e fallo scaldare leggermente.

  • 1 decennio fa

    1,200 kg di controfiletto di manzo

    olio di oliva

    sale

    Riscaldate il forno a 200 gradi. Legate la carne in modo che mantenga la forma. Prendete una teglia versateci qualche cucchiaio di olio, riscaldatelo, poi unite la carne che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto in modo che si formi una crosticina che sigilla i suoi sughi. Infornatela poi per circa 25 minuti. E' importante che la giriate a metà cottura in modo che sia bella dorata da entrambe le parti. La carne è cotta al punto giusto quando, introducendovi un ago di cucina, ne uscirà una goccia rosa. Fuori dal forno salatela e prima di tagliarla, fatela riposare per almeno dieci minuti.

    Il roast beef è ottimo sia mangiato caldo che freddo.

  • 1 decennio fa

    MAGATELLO ALLE OLIVE

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    800 g di magatello di vitello

    12 olive verdi snocciolate

    25 g di pancetta grassa

    25 g di pancetta magra

    1 tazza di brodo

    Olio d'oliva

    Panna

    Sale

    Pepe

    Preparazione

    Fai scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettie nel recipiente la carne e girala più volte per farla bene insaporire.

    Dopo 1/4 d'ora aggiungi le olive e il brodo, copri e cuoci per circa un'ora.

    Poco prima della fine pepa e aggiungi due cucchiai di panna.

    Taglia l'arrosto a fette e nappale con il fondo di cottura.

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