cubana ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

come se fa la pinza?

volio farla y no so come

gracie

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Pinza Pasquale

    Ingredienti per 6 persone

    1. Farina 1, 2 kg

    2. Uova 12

    3. Sale q.b.

    4. Zucchero 360 g

    5. Burro 140 g

    6. Vaniglia q.b.

    7. Lievito di birra 120 g

    8. Limone, scorza grattugiata 1

    9. Arancia, buccia grattugiata 1

    Preparazione

    1

    In una terrinetta sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e latte, poca farina e un cucchiaino di zucchero.

    2

    Ottenuto un composto simile a una densa crema, coprirlo e metterlo a lievitare in luogo tiepido lontano dalle correnti d'aria.

    3

    Intanto lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, le bucce grattugiate degli agrumi, il burro ammorbidito a pezzetti, acqua tiepida.

    4

    Amalgamare accuratamente e continuare a lavorare. Coprire poi con un panno di lana e lasciare lievitare.

    5

    Versare poi l'impasto sulla spianatoia e lavorare per più di un'ora, infarinando spesso la spianatoia finché la pasta non sara più appiccicosa. Formare quattro pinze, farle lievitare coperte e in un luogo tiepido. Prima di infornarle ungerle con tuorlo d'uovo e su di ognuna fare con le forbici due tagli a croce. Infornare a 180° per circa 50 minuti.

  • 1 decennio fa

    Ciao, io ho provato questa ricetta:

    http://ricette.leonardo.it/ricetta_pinza_930.html

    provala anche tu!!!!

  • 1 decennio fa

    PINZA PASQUALE ALLA TRIESTINA

    1 kg di farina

    6 uova e 2 albumi

    350 g di zucchero

    250 g di burro

    100 g di lievito di birra

    1/2 litro di latte

    Rhum

    vaniglia

    Impastare il lievito con un po' di latte tiepido e di farina, lavorare con un cucchiaio di legno finché la pastella sia della giusta consistenza e lasciare lievitare in un luogo tiepido.

    Nel frattempo, preparare sulla tavola gli altri ingredienti, farina, uova, un pizzico di sale stemperato in acqua appena calda, lo zucchero ammorbidito in un po' di latte tiepido, ed il burro sciolto.

    Mescolare con un po' di vaniglia ed un bicchierino di Rhum. Quando il panetto di lievito sarà cresciuto abbastanza, unirlo al resto, e mano a mano che si lavora la pasta, aggiungere se serve, del latte.

    Quando la pasta è pronta, farla lievitare nuovamente, e poi passare al forno caldo

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