Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 1 decennio fa

Cosa potrei fare di buono per cena? qualche bella ricetta di primi?

8 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Farfalle alla salsa di funghi

    Ingredienti:

    Farfalle, 175 g

    Funghi porcini freschi, 100 g

    Funghi secchi, 100 g

    Ricotta, 25 g

    Concentrato di pomodoro, q.b.

    Aglio, q.b.

    Olio d'oliva, q.b.

    Sale e pepe, q.b.

    Dosi per: 2 persone

    Preparazione:

    1. Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri.

    2. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta.

    3. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate le farfalle, conditele con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati e servite.

    Fusilli alle verdure

    Ingredienti:

    Fusilli, 160 g

    Passato di pomodori, 150 g

    Grana grattugiato, q.b.

    Foglie di basilico, q.b.

    Zucchina, 1/2

    Peperone a polpa spessa, 1/2

    Cetriolo, 1/2

    Cipollotto, 1/2

    Burro, q.b.

    Olio extra vergine d’oliva, q.b.

    Sale e pepe, q.b.

    Dosi per: 2 persone

    Preparazione:

    1.Mondate e pulite le verdure. Riducetele tutte quante in una mirepoix. Fate rosolare le verdure con dell'olio e burro. Fatele cuocere a fiamma dolce. Rimestate.

    2.Unite la passata di pomodoro. Sistemate di sale e pepe. Coprite la pentola. Aggiungete delle foglie di basilico una volta che la salsa avrà raggiunto il bollore. Continuate la cottura e mescolate sempre.

    3.Portate a cottura i fusilli. Scolateli e poneteli in una terrina. Insaporite con il sugo alle verdure. Cospargete con grana grattugiato e servite.

    Linguine alla puttanesca

    Ingredienti:

    Linguine, 600 g

    Olive nere, 100 g

    Capperi, 30 g

    Olio di oliva, 100 g

    Pomodori freschi, 1 Kg

    Aglio, 4 spicchi

    Prezzemolo in abbondanza

    Pepe, q.b.

    Sale, q.b.

    Preparazione:

    1. Soffriggete l'aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente e quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le olive snocciolate e lasciate cuocere ancora cinque minuti.

    2. Versate nella padella la pasta cotta al dente e girate, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo. Versate il tutto in un piatto ovale e cospargete con prezzemolo crudo .

    Maccheroni al prosciutto

    Ingredienti:

    Maccheroni, 400 g

    Prosciutto crudo, 150 g

    Rosmarino, q.b.

    Salvia, q.b.

    Burro, q.b.

    Grana Padano, q.b.

    Sale, q.b. pepe

    Dosi per: 4 persone

    Preparazione:

    1. Mettete sul fuoco 60 g. di burro con il rosmarino e la salvia legati insieme. Appena il condimento soffrigge aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzetti molto piccoli e una macinata di pepe.

    2. Alzate la fiamma e, mescolando, fate rosolare per 2'. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata; scolateli al dente e conditeli subito con il sugo, eliminando rosmarino e salvia, e con grana grattugiato.

    Penne con sugo alla salsiccia

    Ingredienti:

    penne, 160 gr.

    salsiccia fresca, 100 gr.

    pancetta, 30 gr.

    1/2 cipolla tritata,

    olio extravergine d’oliva, q.b.

    1/2 bicchiere di vino rosso,

    pomodori pelati senza semi, 150 gr.

    prosciutto crudo, 30 gr.

    sale, q.b.

    Dosi per: 2 persone

    Preparazione:

    Riducete a cubetti sia la pancetta che il prosciutto crudo.

    Fate saltare in un filo d'olio la pancetta con del trito di cipolla.

    Sminuzzate la salsiccia priva di pelle.

    Aggiungetela al soffritto.

    Rimestate e continuate a rosolare.

    Irrorate con il vino.

    Fate svanire.

    Tagliate i pomodori privi di semi a julienne.

    Uniteli al soffritto con i cubetti di prosciutto crudo.

    Portate il sugo a giusta cottura.

    Sistemate se necessario di sale.

    Portate a cottura le penne.

    Scolateli e fateli saltare in un tegame con la salsa.

    Legate il tutto e servite.

    Pennette mare e monti

    Ingredienti:

    carota, 1

    zucchina, 1

    cipolla, 1

    salsiccia, 350 gr.

    gamberetti, 300 gr.

    pomodorini, 4/5

    penne al farro o tradizionali pachino, 350 gr.

    prezzemolo, pepe, sale, olio

    Dosi per: 4 persone

    Preparazione:

    Rosolate la cipolla in olio caldo e poi aggiungete la zucchina e la carota sfilettate a julienne.

    Sbriciolate la salsiccia e aggiungetela al soffritto, intanto sbollentate i gamberetti.

    Fate bollire l'acaua per la pasta.

    Appena la salsiccia si sarà rosolata aggiungete i gamberetti, spruzzate col vino bianco e cuocete per 2/3 minuti.

    Aggiungete i pomodorini a pezzetti e fate saltare per 2 minuti.

    Spruzzate di pepe nero, spegnete il fuoco e fate riposare.

    Cuocete la pasta, amlgamate il tutto e servite caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

    Spaghetti alla ricotta

    Ingredienti:

    Spaghetti, 500 g

    Ricotta stagionata, 80 g

    Pomodori, 6

    Aglio, 4 spicchi

    Basilico, q.b.

    Olio, q.b.

    Sale, q.b.

    Dosi per: 4 persone

    Preparazione:

    1. Spellate i pomodori, tritateli e metteteli in una terrina con l'aglio sbucciato, il basilico spezzettato e l'olio.

    2. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versateli nella terrina, cospargeteli con la ricotta grattugiata, mescolate bene e servite.

    Spaghetti alla carrettiera

    Ingredienti:

    spaghetti,

    olio,

    aglio,

    polpa di pomodoro,

    peperoncino,

    prezzemolo,

    Dosi per: 2 persone

    Preparazione:

    Riscaldare una padella antiaderente quindi mettere mezzo bicchiere di olio extravergine e far sffrigere aglio e peperoncino.

    Aggiungere polpa di pomodoro e far ritirare il sugo.

    Spegnere e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato.

    Condire gli spaghetti cotti al dente con la salsa preparata.

    Tagliatelle agli asparagi

    Ingredienti:

    Tagliatelle all'uovo fresche, 500 g

    Asparagi surgelati, 200 g

    Polpa di pomodoro, 200 g

    Olio, q.b.

    Aglio, q.b.

    Cipolla, q.b.

    Basilico, q.b.

    Burro, q.b.

    Parmigiano grattugiato, q.b.

    Sale e pepe, q.b.

    Dosi per: 4 persone

    Preparazione:

    1. Cuocete gli asparagi a vapore per 5'. Rosolate nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungete gli asparagi a pezzetti e lasciate insaporire per 5'.

    2. Unite pomodoro, basilico sminuzzato, salate, pepate e fate restringere la salsa. Lessate ben al dente la pasta in acqua salata, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo. Fate insaporire e mantecate con burro e parmigiano.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    in una padella olio burro e 1 acciuga e fai soffriggere 2 o 3 pomodorini ciliegia tagliati fini fai rosolare il tutto e poi buttaci sopra gli spaghetti aggiungi infine una bustina di zafferano e buon appetito

  • Anonimo
    1 decennio fa

    a leggere queste risposte mi è venuta una fame...

    fai la pasta col sugo al tonno, e mandamene un pòò..ti prego

  • 1 decennio fa

    Una bella carbonara!!!

    Di solito le uova e il parmigiano in casa non mancano mai...

    beh però ci vuole la pancetta...

    Come stai a pancetta??? : )

    Buon appetito Lloys

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  • lella
    Lv 6
    1 decennio fa

    Non so cosa hai in casa, gli alimenti di questa ricetta li hai di sicuro. Prendi una padella antiaderente piuttosto capiente e metti a soffriggere, nell'olio, l'aglio tritato. Attento che diventi croccante ma non si bruci. Nel frattempo fai cuocere la pasta al dente e, dopo averla scolata bene, la butti nella padella con l'olio e l'aglio ormai soffritto.

    Alza la fiamma e fai saltare il tutto finchè la pasta risulti croccantina e leggermente sbruciacchiata in superficie. Aggiungi del pan grattato metti peperoncino (se vuoi) e dai un'ultima saltatina affinchè anche il pane assuma un bel colorito bruno. Spegni il fuoco e servi in tavola.

    Semplice ma buona

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Sbizzarrisciti qui di primi ce ne sono tanti e buonissimi...buon appetito...ps puoi scegliere anche degli ingredienti con la ricerca avanzata...magari qualcosa che hai già senza vedere tutte le ricette...vedrai ke troverai qualcosa ke fa per te...è il migliore sito di cucina in circolazione!! Ciao

    http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.a...

  • 1 decennio fa

    Riso alla cantonese. Fai bollire il riso in una pentola bassa, con circa 1/2 litro d'acqua e 2 cucchiai d'olio, insieme a un pò di verdurine tagliate a dadini (pomodoro, peperoni) piselli, e possibilmente dadini di uovo strapazzato con un pò di prosciutto cotto. Gira di tanto in tanto, fino a completo assorbimento dell'acqua. Un pò di sale e peperoncino in cottura.

  • 1 decennio fa

    se intendi fare qualcosa di veloce ti consiglio uno spaghetto aglio, olio e peperoncino...pochi ingredienti ma gustosissimo, se invece hai un pò di tempo da perdere potresti preparare degli gnocchetti ai frutti di mare..buon appetito!!!

  • 1 decennio fa

    fai la pasta con sugo di wurstell...buonissimaaaaa...!!!!!! in pratica fai la pasta..in una pentolina a parte fai soffriggere dei wurstel..li fai diventare croccantini..poi metti della conserva, del formaggio grana e della fontina...!!! lasci sciogliere il formaggio..poi butti il tutto nella pasta..gnammm...!

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