come si fa il gelato?

9 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Non hai specificato il gusto del gelato. Ti incollo la ricetta del gelato alle fragole, ma facendo una semplice ricerca su google dovresti trovare facilmente anche altri gusti:

    INGREDIENTI:

    600g di fragole

    25cl di panna liquida

    25cl di latte intero

    100g di zucchero in polvere

    20g di zucchero al velo

    5 tuorli

    1 baccello di vaniglia

    1 cucchiai di liquore di fragoline di bosco

    10 bacche di pepe sechuan

    qualche foglia di menta

    PROCEDIMENTO:

    Porta il latte e la panna ad ebollizione incorporando la vaniglia e il pepe.

    Spento il fuoco lascia in infusione per un'ora.

    Filtra poi porta nuovamente ad ebollizione.

    Sbatti i tuorli con lo zucchero.

    Versavi il latte e mescola.

    Metti il preparato in una casseruola e mescola, lasciando cuocere a fuoco lento, senza far bollire.

    Versaci il liquore di fragole di bosco.

    Sciacqua e asciuga le fragole.

    Mixa 500g di fragole con lo zucchero al velo poi filtra.

    Prendi 350g di concentrato e versalo nella panna. Fai raffredddare, metti in frigo e una volta diventato gelato cospargi con fragole e foglie di menta.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    me lo sn sempre chiesto..

  • 1 decennio fa

    il gelato fatto in casa viene buonissimo solo con la gelatierea!! e non quella che devi mettere il vasetto il freezer!! l'ho provata e non va bene. Ho il gelataio simac e ti assicuro che viene tale e quale a quello che compri, anzi molto più buono e genuino perchè sei sicura degli ingredienti.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Con passione...

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  • 1 decennio fa

    Per prima cosa devi avere la gelatiera altrimenti desisti.

    Secondo non ti fidare a mettere uova senza cottura perchè potrebbero avere la salmonella

    Ti do la ricetta sperimentate di una base per gelati alla crema che potrai modificare a piacere :

    1 / 2 L latte , 5 tuorli , 150 g zucchero.

    Fai bollire il latte. Intanto prepara lo zabaione.

    Versa il latte caldo sullo zabaione e mescola.

    Fai raffreddare e filtra il preparato attraverso un colino.

    Fai il gelato che è ottimo.

    Se lo vuoi al caffè aumenta di poco lo zucchero e aggiungi al latte un pò di caffè solubile ( non caffè normale altrimenti non viene bene)

    Se lo vuoi al cioccolato aggiungi allo zabaione un pò di cacao.

    Una volta fatta pratica le ricette usando quella base verranno da sole.

    Se vuoi il classico gelato a frutta invece dovresti avere un addensante che vendono pochissimi perchè si usa solo per gelati.

    In alternativa alla base che ho dato aggiungi allo zabaione della frutta frullata.

    Buon appetito

  • 1 decennio fa

    uova zucchero latte intero aromi coagulante

  • 1 decennio fa
  • Anonimo
    1 decennio fa

    ti compri una bibita tipo COLA la metti in un bicchiere di plastica e gli metti una stecca, poi la metti nel freezer e vedi ke ti esce dopo un paio di ore

  • 1 decennio fa

    Con passione...

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