Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Consigli per preparare un'ottima torta alla frutta...?

Sapete dirmi come preparare una torta alla frutta con fondo di pasta frolla?

La semplice crostata mi viene ottima, ma domani vorrei provare a prepararne una con frutta fresca (ciliege) e ciò che mi preoccupa e la cottura della pasta frolla senza nulla sopra.

Ho letto che bisogna cuocerla poggiandoci sopra carta da forno e fagioli (o riso), qualcuno di voi ha già provato e può confermarmelo?

Deve assolutamente venire bene. Aiutatemi.

5 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    E' giusto quello che hai letto. Ricopri la frolla (dopo averla bucherellata con i rebbi di una forchetta), con abbondante carta forno e ricopri di fagioli o riso (io ho usato quasi sempre il riso). Poi una volta finito di usarlo, fallo raffreddare e conservalo in un contenitore di vetro con coperchio (così puoi riutilizzarlo). Non usando questo procedimento rischi che la frolla ti si alzi e si sformi ai bordi. Dopo prepara una crema pasticcera. Versala sulla frolla ormai fredda e decora a piacere con frutta fresca . Ricordati di fare i bordi alla base di frolla piuttosto alti.

    Per la crema pasticcera la ricetta migliore che ho provato è questa:

    http://ricette.leonardo.it/ricetta_crema_pasticcer...

    per la tua preparazione puoi dimezzare le dosi.

  • 1 decennio fa

    Io la faccio mettendo la pasta frolla sulla teglia e la bucherello con i rebbi della forchetta e mi viene benissimo

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Crostata Di Frutta Fresca

    Per La Pasta Frolla:

    200 G Farina 00

    100 G Burro

    100 G Zucchero

    1 Uovo

    1 Pizzico Sale

    2 Cucchiai Vino Dolce

    1 Limone (buccia Grattugiata)

    Per La Crema:

    2 Uova

    30 Cl Latte

    100 G Zucchero

    1 Cucchiaio Farina

    Vaniglina

    Inoltre:

    Frutta Fresca

    Per Decorare:

    4 Cucchiai Gelatina Di Frutta

    Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l?uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz?ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt?intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.

    Fonte/i: Golosona ^_^
  • mira
    Lv 4
    1 decennio fa

    pasta frolla bucherellare perchè non gonfi...

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  • 1 decennio fa

    Fagioli, perchè non si alzi troppo.

    Poi magari metti della crema pasticcera e aggiungi la frutta....

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