Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Dolce Estivo?

Ciao a tutti!!

Mi suggerite una ricetta per un dolce fresco e light per l estate?? ;)

27 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ti consiglio la Crema catalana,ci vado pazza...e si può tranquillamente mettere nelle coppette in frigo..

    INGREDIENTI

    (per 4 persone)

    vaniglia

    zucchero di canna

    1 limone

    500 ml di latte

    100 g di zucchero

    4 tuorli d'uovo

    2 cucchiai di maizena

    PREPARAZIONE

    1. Mettere un baccello di vaniglia inciso nel latte e lasciarlo almeno una mezz'ora, poi toglierlo e intiepidire il latte.

    2. In un pentolino, sbattere bene i tuorli delle uova con lo zucchero fino a che saranno ben montati e soffici.

    3. Aggiungere la maizena e mescolare bene quindi aggiungere la buccia del limone grattuggiata finemente.

    4. Aggiungere il latte lentamente per evitare la formazione di grumi e sempre mescolando portare ad ebollizione e far cuocere fino a quando la crema sarà diventata sufficientemente densa.

    5. Togliere la crema dal fuoco e versarla nelle coppette monodose. Farla intiepidire, quindi metterla in frigorifero per almeno un paio di ore.

    6. Al momento di servire la crema, versare sulla superficie un po' di zucchero di canna e mettendo la coppetta in una teglia con un dito di acqua fredda e qualche cubetto di ghiaccio per evitare che si scaldi, posarla sulla griglia del forno quasi a contatto con il grill per far caramellare lo zucchero.

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    OPPURE UN BEL DOLCE DI FRUTTA

    D'estate si sa,la voglia di cucinare è poca ma … nessuno resiste alla tentazione di preparare un bel dolce arricchito con tanta frutta fresca da poter gustare sulla terrazza o perché no al mare insieme agli amici,…

    GELATINA DI FRAGOLE

    Ingredienti:

    1 confezione di gelatina di frutta alla fragola, 350 gr. di fragole, 100gr. di zucchero, kirsch .

    Preparazione:

    Tagliate le fragole e lasciatele macerare nel kirsch e zucchero per 1 ora. Intanto preparate la gelatina alla fragola che poi aggiungerete alle fragole scolate del loro sugo. Mettete il tutto in uno stampo e poi in frigo per 2 ore. Sformate la gelatina su un vassoio e servite.

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    MOUSSE ALL'ARANCIA

    Ingredienti:

    225 g di cioccolato fondente 1/4 l di panna 5 uova 100 g di zucchero 4 cucchiai di liquore all'arancia la scorza di 1 arancia naturale 4 biscottini di pasta sfoglia

    Preparazione:

    Tagliate 4 nastrini dalla scorza d'arancia già pulita; grattugiate il resto, mettetene i 3/4 in una ciotola e irroratela con il liquore. Separate i tuorli dalle chiare d'uovo. Battete i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso. Montate la panna e unitela delicatamente. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato. Incorporatelo lentamente alla crema. Montate a neve ferma le chiare d'uovo (a temperatura ambiente aggiungendo qualche granello di zucchero di tanto in tanto). Amalgamatele e unite anche la scorza d'arancia con il liquore, mescolate. Versate la crema in 4 coppette e cospargete la superficie con la scorza conservata. Proteggete con la carta d'argento e conservate in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire annodate morbidamente i nastrini di scorza e decorate con i biscotti di pasta sfoglia.

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    CIANBELLA DI CILIEGIA

    INGREDIENTI

    8 fette di pan carrè, 50 gr di biscotti secchi polverizzati, latte, 500 gr di ciliege snocciolate, 100 gr di burro, 50 gr di panna densa, 4 uova, 100 gr di zucchero, un cucchiaio di kirsch.

    Preparazione:

    Imburrate un recipiente e rivestitelo con un po' di biscotti polverizzati. Togliete la crosta al pan carrè, bagnatelo nel latte e strizzatelo. Passate al passaverdura una decina di ciliege. Montate a crema il burro rimasto con i tuorli. Unite lo zucchero, il kirsch, le ciliege passate e la panna. Aggiungete i biscotti rimasti, il pane, le ciliege intere e gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo con foro centrale e cuocete in forno bel caldo fino a quando, infilato nell'impasto uno stecchino di legno, ne fuoriuscira' completamente asciutto.

    Fonte/i: SPERO DI ESSERTI STATA DI GRANDE AIUTO...BUON LAVORO...KISS KISS
  • 1 decennio fa

    SEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO

    Ingredienti per 4 persone: una confezione di frutti di bosco, 250 g di ricotta, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 4 biscotti savoiardi, un limone.

    Preparazione: mettete a scongelare i frutti di bosco. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che quest'ultimo sarà ben sciolto. Unite la ricotta e la scorza grattugiata di limone. Disponete i savoiardi spezzati sul fondo di quattro coppette, coprite con il composto di ricotta e terminate con i frutti di bosco. Fate raffreddare per un'ora e servite.

    SEMIFREDDO ALLO YOGURT

    PER LA BASE:

    200 g. di biscotti secchi

    100 g. di burro fuso

    PER FARCIRE:

    12 g. di gelatina

    3 vasetti di yogurt alla fragola

    400 ml. di panna da montare

    4 cucchiai di zucchero a velo

    1 pizzico di vanillina

    PER DECORARE:

    frutta a piacere

    1 bustina di gelatina in polvere

    3-4 cucchiai di zucchero

    250 ml. di acqua

    PREPARAZIONE:

    Preparate uno stampo per torte a cerniera rivestito di carta forno.

    Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti.

    Frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina. Unite il burro fuso e mescolate bene.

    Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo della tortiera con questo composto e appiattite bene e mettete in frigo a riposare.

    Intanto preparate la crema, montando la panna montata insieme allo zucchero a velo e alla vanillina.

    Aggiungete lo yogurt; strizzate la gelatina e fatela sciogliere dentro un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua.

    Aggiungetela al composto di panna e yogurt, mescolate bene e disponete la crema sopra il fondo biscottato.

    Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Decorate con la frutta e coprite con la gelatina. che avrete fatto, mescolando lo zucchero alla gelatina in polvere, diluito con acqua e fatto bollire per 2-3 minuti.

    SORBETTO DI FRAGOLE

    Ingredienti :

    2kg di fragole

    450gr di zucchero

    Mezzo limone

    Foglie di menta

    Panna montata

    Mettere in freezer per 3 ore

    Ricetta :

    Passa velocemente le fragole sotto l'acqua fredda e mondale, poi nel passaverdure per ottenerne il succo puro. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a che questo risulterà completamente sciolto e aggiungi il succo di limone. Versa il tutto in uno stampo da plumcake e riponilo in freezer per 3 ore.

    Forma delle palline con un l'apposito utensile per il gelato e disponile in quattro coppete con della panna montata e foglioline di menta.

  • 1 decennio fa

    Budino melone e anguria

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    Ingredienti:

    200 gr. di polpa di melone, 200 gr. di polpa di anguria, 10 gr. di gelatina in fogli, 30 gr. di yogurt magro.

    Preparazione:

    Lasciate la gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa 5 minuti. Quando si è ammorbidita, strizzatela tra le dita e mettetela in un pentolino con 2 cucchiai di acqua. Passatela sul fuoco basso, fino a che non si è sciolta. Frullate separatamente la polpa dei due frutti, controllando che non vi siano semi. Diluite metà della gelatina in ognuno dei due frullati di frutta. Versate il frullato di melone in stampini di plastica o di porcellana e riponete in frigo per circa 30 minuti. Quando si è rappreso aggiungete l'altro frullato e riponete di nuovo in frigo. Al momento di servire, rovesciate i dessert su due piatti, usando la lama di un coltellino sottile fra il budino e gli stampi. Guarnite con lo yogurt.

    più estivo di così si muore

  • 1 decennio fa

    Tiramisù decaffeinato o alla fragola.

    Per il primo usi il caffè decaffeinato per bagnare il pan di spagna o savoiardi , a parte prepari la crema :

    3 albumi montati a neve

    3 tuorli montati con zucchero (4 cucchiaini ogni due tuorli)

    Misceli il tutto con 250g di mascarpone

    Due ore di frigo.

    Per il secondo usi fragole passate al frullatore con mezzo litro di latte o panna.

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  • 1 decennio fa

    una granita di limone

  • 1 decennio fa

    frulla abbondante frutta con 1cucchiaio di panna e il latte poi metti nel frigo

    è fresco,leggero e fruttato

    ciao

  • 1 decennio fa

    GRANITA AL LIMONE,PIU' LIGHT DI COSI'

  • 1 decennio fa

    Torta alla frutta o allo yogurt

  • 1 decennio fa

    Dunque si chiama tiramisù di frutta ed è molto leggero e fresco:

    ingredienti:

    fragole,

    savoiardi

    panna montata

    prendi un contenitore di vetro con il bordo abbastanza alto, fai uno strato di savoiardi in modo da foderare bene il fondo del contenitore, poi sovrapponi ai savoiardi unostrato di fragole tagliate aggiungendo un po' di succo di limone, infine ricopri il tutto con uno strato di panna montata...è buonissimo...si prepara in dieci minuti e d'estate è il massimo!

    Un consiglio: se possibile taglia le fragole qualche ora prima e lasciale in un contenitore in modo che facciano un po' di liquidi (che andrà poi a bagnare i savoiardi), se vuoi tra l'altro puoi bagnare lo strato di savoiardi con dell'Amaretto o con un liquore dolce...

    provalo!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Se posso consigliarti, fai un bel Babà che è fresco, saporito e fa sempre la sua figura quando presentato:

    Babà

    http://www.chicucina.it/ricette/205_baba.html

    Oppure puoi provare un più classico Semifreddo al limone:

    http://www.chicucina.it/ricette/331_semifreddo_al_...

    O una più particolare Crème brûlée, che va servita fredda:

    http://www.chicucina.it/ricette/334_creme_brulee.h...

    A te la scelta, sono tutti gustosissimi. Io ti consiglio il babà comunque ;)

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