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Arya ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 1 decennio fa

come preparare una cena vegetariana?

Ciao a tutti! Stasera vengono a cena dei miei amici vegetariani e non so proprio cosa cucinare!! Mi potreste dare delle idee per favore? Loro Mangiano uova e formaggi ma niente carne nè pesce. Vi prego aiutatemi!

Grazie anticipatamente a tutti

Baci

8 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ciao!

    Nemmeno io mangio carne, e quando invito qualcuno a cena mi diletto ai fornelli tra mille verdurine :D

    Unico accorgimento: cerco di servire due contorni per sopperire alla mancanza del secondo.

    Ti consiglio un menù tipo con cose che potresti avere in frigo:

    (non so quanti siete, quindi dove è necessario ti indico le quantità a persona)

    Antipasto: Caprese "Ricomposta"

    Ideale con i pomodorini, è semplicissima da fare: è sufficiente tagliare la calottina, svuotare il pomodorino con l'aiuto di uno scavino o di un cucchiaino, farcirlo con un po' di mozzarella tagliata a piccoli cubetti, salare, pepare, un filo d'olio e richiudere la calottina. (puoi finire il piatto con un'oliva nera infilzata con uno stecchino nel pomodorino e una folgia di basilico)

    Primo: Risotto con le Fragole

    (sembra un accostamento inquietante ma ti accorgerai non lo è >_<)

    Ingredienti: riso carnaroli, 80-90g di fragole a persona, 1 cipolla rossa ogni 3 persone, mascarpone (o burro) per mantecare, brodo vegetale.

    Fai imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti in una padella capiente (dovrai cuocerci il risotto!), aggiungi il riso e lascialo tostare pochi minuti, poi inizia a bagnarlo con il brodo bollnte mescolando perchè non si attacchi nè si asciughi. Quando è quasi cotto aggiungi le fragole (tagliate in quarti nel senso della lunghezza), poco dopo unisci il mascarpone e lascia mantecare fuori dal fuoco.

    Contorni:

    Patate (immancabili nei miei menu, le adoroooooo!!!):

    Se hai le patate novelle piccole e tonde puoi fare le "Patate con la Giacca", altrimenti delle sempreverdi patate al forno (se ai tuoi ospiti piacciono le spezie e i piatti "orientaleggianti" prova le Patate Speziate)

    Patate con la Giacca:

    Lava bene le patate senza sbucciarle e asciugale strofinando. Con un coltello incidile a croce non troppo profondamente (come si fa con le castagne) e infornale con poco olio e un goccino di acqua finchè non iniziano ad "aprirsi". Quando sono cotte (ma non dorate), tirale fuori, inserisci nell'apertura un pezzettino di mozzarella, provolone, o quello che preferisci e rinfornale (eventualmente con il grill)

    finchè il formaggio fa la crosticina.

    Patate Speziate

    Lava le patate, sbucciale e tagliale a pezzi non troppo piccoli.

    Ungile e cospargile con sale e un misto si spezie (io uso paprika dolce, paprika piccante, un pizzico di peperoncino e UN TOCCO DI ZENZERO -non poteva mancare- >_< a touch of ginger)

    Mescola bene facendo in modo che le spezie aderiscano alle papate e inforna finchè non raggiungono il grado di cottura che preferisci.

    Tortini di Cipolla e Zucchine:

    Ingradienti: 2 zucchine (3 se piccole) a testa, 1 cipolla ogni 2 persone.

    Fai rosolare la cipolla a pezzetti in poco olio e quando è pronta aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti piuttosto piccoli. Fai cuocere aggiungendo se necessario un po' di acqua e a cottura ultimata versa il tutto in stampini individuali (se sono usa e getta non è necessario imburrarli e cospargerli di pangrattato). Trasferire gli stampini in una teglia contenete un goccino di acqua e infornare a 190°C. Ti consiglio di capovolgerli direttamente nel piatto dei tuoi amici perchè una volta capovolti sono "pericolosi" da trasportare ;)

    Dessert: una cosina leggera come fragole con la panna o un buon gelato fresco.

    Facci sapere com'è andata qualunque ricetta deciderai di realizzare, e in bocca al lupo!!

    +_+

  • 1 decennio fa

    Fai un soffrittino di cipolla e olio. Aggiungi a pezzetti

    peperoni, melanzane e zucchine con acqua e un po' di vino bianco. Allunga ogni volta che si asciuga fino a cottura ultimata. Poi condiscici la pasta o, meglio ancora, il cous cous che è semplicissimo da cucinare.

    Poi compra del radicchio trevigiano e mettilo in forno mettendo all'interno di ogni foglia un cucchiaino di stracchino con un po' di pepe. E' un secondo delizioso! Poi se hai voglia di uscire ed andare a comprarlo, tutti noi vegetariani amiamo il seitan. E' un sostituto della carne proteico e buonissimo fatto con il grano. Si compra, si taglia a pezzetti e si cucina con un filo d'olio o con il sugo tipo la carne all'uccelletta. Baci da una vegetariana che amerebbe una cenetta così!

  • 1 decennio fa

    insalata di patate

    patate,pomodori,uova,oliva,cipolla,peperoni,sale,olio.

    buon apetito

  • 1 decennio fa

    puoi preparare come antipasto una torta salata

    primo: spaghetti al pesto; insalata di riso (che può costituire piatto unico con l'aggiunta di formaggio oltre alle verdure)

    secondo: caprese (pomodoro e mozzarella); spiedini con dadini di verdure (melanzane, zucchine, peperoni) e cubetti di formaggio accompagnati da uova sode

    dolce: macedonia e gelato

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  • 1 decennio fa

    Ti consiglio di preparare o delle patate alla griglia ( con la panatura come quella usata per la carne: olio, mollica e un pizzico di sale e pepe) o al forno. Oppure del cous cuos di verdure come piatto unico. In alternativa, se hai tempo, ti consiglio: come primo un risotto ai funghi o dei cannelloni ricotta e spinaci, come antipasto degli spiedini con pomodorini, mozzarelline e olive, poi uno sformato (ad esempio gatò ripieno di piselli e formaggio o di verdura: è ottimo!) o le patate panate e poi, una bella macedonia, un dolce (senza colla di pesce!) a tua scelta e un buon caffè.

    Fonte/i: Vegetariana x dieci anni!
  • 1 decennio fa

    come antipasto se mangiano uova un po di insalata russa e magari pomodori ripieni.

    come primo piatto spaghetti alla chitarra al pesto

    come secondo una bistecca di seitan (sostitutivo della carne) alla piazzaiola

    come contorno un'insalatina oppure peperonata

    come frutta.... frutta di stagione

    come dolce una buona costata fatta in casa

    per il bere un buona bottiglia di dolcetto

  • 1 decennio fa

    *melanzane a fette... falle rosolare cn un pò di olio balsamico e spalma la ricorra, poi kiudile a rotolino e fermale cn uno stuzzicadenti . antipasto!

    *spaghetti. soffriggi cn la cipolla delle carote e del sedano tajiati finemente poi aggiungi il pomodorino sfresco e mentre porti a cottura cn mezzo bicchiere d'acqua cali gli spagnetti.

    *vassoio di formaggi vari a centro tavola x secondo!

    dolce...babbe x doce va bene qualsiasi!

  • 1 decennio fa

    non so se posso aiutarti ma quello che mi viene in mente è magari un bel piatto di pasta al sugo di pomodoro o con le melanzane fritte o al pesto, di secondo pomodori e mozzarella (freschi) e patate al forno anche se le patate al forno starebbero benissimo con l' agnello o il coniglio; infine frutta a volontà e dessert.

    ciao

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