libra 72 ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

glutine????

qualcuno di voi ha una ricetta mangiabile ,dei cornetti senza glutine ? sono celiaca e disperata !!!

Aggiornamento:

grazie franco,un bacio anche a te !

Aggiornamento 2:

grazie jenny, la proverò!

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Migliore risposta

    INGREDIENTI

    400 g di farina coop "preparato per impasti lievitati" senza glutine

    (oppure metà 00 e metà manitoba)

    200 ml di acqua tiepida

    1 uovo intero

    25 g di lievito di birra

    60 g di burro

    60 g di zucchero

    1 cucchiaino di sale

    latte q.b. per far sciogliere il burro

    60 gr. di burro per la sfogliatura

    1 tuorlo e un po' di latte per spennellare

    zucchero a velo da spolverizzare sopra

    Per riempire: Cioccolato, marmellata, crema, wurstel, formaggio, ecc.

    Mettere nell’impastatrice la farina, il sale, lo zucchero, l’uovo, il burro fuso in pochino latte e il lievito sciolto nell’acqua. Impastare per 10-15 minuti. L'impasto sarà morbido e non appiccicoso. Far lievitare fra 1h e mezza e 2h.

    Riprendere la pasta, stenderla in un rettangolo alto circa 2/3 cm. Prendere il burro per la sfogliatura e metterlo dentro alla pellicola trasparente e batterlo con il matterello fino a che si stende come la pasta (alto circa 1 cm).

    A questo punto si iniziano i giri della sfogliatura (3 gir per 3 pieghe)

    Mettere il burro al centro della pasta. Quindi ripiegare in tre. Passare con il matterello stendendola senza girarla arrivando ad una altezza di circa 1 cm.

    (Se fa molto caldo mettere in frigo a riposare per almeno 15 minuti)

    Riprendere la pasta piegare un terzo e poi sopra l’altro terzo. Girare la pasta di 90° per trovarti le piegature di fronte.

    Riprendere la pasta piegare un terzo e poi sopra l’altro terzo. Girare la pasta di 90° per trovarti le piegature di fronte.

    La sfogliatura è terminata.

    Mettere l’impasto in frigo coperto con la pellicola trasparente per 20 minuti.

    Dividere l'impasto in tre parti uguali. Stendere ogni porzione a forma di cerchio aiutandosi con il matterello. Con un tagliapasta ricavare 8 triangoli uguali. Stendere leggermente ogni triangolino e, a piacimento, farcirlo con della marmellata o cioccolata. Iniziando dalla base arrotolare l'impasto fino al vertice.

    Adagiare ogni cornetto in una teglia precedentemente foderata con carta forno e dargli la forma tipica. Far lievitare per 40/50 minuti. Spennellare su ogni cornetto un po' di tuorlo sbattuto leggermente con un cucchiaio di latte. Infornare nel forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Sfornare e appena tiepidi spolverizzare di zucchero a velo.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    dei cornetti??guarda io ho mamma che è celiaca e onestamente i cornetti non li ha mai trovati xo se posso darti un consiglio vai su:http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r259/crostata...

    è una ricetta per la crostata che al posto della solita farina puoi usare la farina di riso che si trova alla gs...il sapore è identico a quella normale e si impasta benissimo!!! (fidati l'ho fatta tantissime volte a mamma)!!!!

    cmq davvero a livello di dolci basta sostituire alla farina di grano quella di riso e potrai fare tutto!

    spero di esserti stata d'aiuto!!

    ciaooooo

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