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kamila ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

come si fanno i muffin al mirtillo o al cioccolato?

6 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    MUFFIN AL MIRTILLO:

    farina 210 g

    cacao in polvere 40g

    zucchero 150g

    lievito 2 cuccchiaini

    latte 250 ml

    burro fuso 250 ml

    gocce di cioccolato 120 g

    Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate bene uno stampo per 12 muffin. in un recipiente lavora farina, cacao, zucchero, lievito e un pizzico di sale. a parte mescolate il latte ed il burro fuso. formate una fontana al centro del composto di farina e versare il latte col burro. mescolate finchè si saranno appena amalgamanti: l'impasto deve rimanere granuloso quindi non lavoratelo troppo a lungo. incorporate le gocce di cioccolato delicatamente. trasferite l'impasto negli stampi riempiendoli per 3/4 ed infornate per 20-25 minuti. sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

    MUFFIN AL CIOCCOLATO:

    . 400 Farina

    • g. 70 Cacao in polvere

    • g. 280 Zucchero

    • g. 40 Lievito

    • g. 500 Latte

    • g. 500 Burro fuso

    • g. 200 Gocce di cioccolato fondente

    • q.b. Estratto di vaniglia

    Preparazione

    Scaldare il forno a 180°. Imburrare bene uno stampo per 24 muffin, oppure foderare ogni forma con dei pirottini di carta In un recipiente lavorare la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, lo lievito ed un pizzico di sale. In una ciotola mescolare il latte, il burro fuso e la vaniglia. Formare una fontana nel centro del composto di farina e versare il composto con il latte, mescolando fino a quando gli ingredienti si saranno appena amalgamati. L'impasto deve rimanere leggermente granuloso, per cui non lavorarlo troppo a lungo. Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato. Trasferire l'impasto nelle forme, riempendole per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti, con il forno a 180/200°C fino a quando infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito e asciutto. Sfornarli e farli raffreddare su una griglia.

    Buona scorpacciata! ^_*

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  • 1 decennio fa

    Muffins al mirtillo

    Per 20 a 24 muffins

    Ingredienti

    200g di mirtilli freschi o surgelati

    100g di zucchero

    15cl di latte (più o meno 1,5 dl)

    350g di farina

    2 uove

    2 cucchiaini di lievito in polvere

    80g di burro

    1 pz di sale

    Preriscaldare il forno a 180°C.

    In una terrina unire la farina setacciata, il sale e il lievito.

    Sbattere le uove con lo zucchero, il burro, latte. Poi lentamente aggiungete i mirtilli, mescolare bene. Incorporate il composto secco a quello liquido. Versate l'impasto negli stampini imburrati e infarinati, cuocere 20 minuti.

    MUFFINS AL CIOCCOLATO

    Ingredienti per 6 persone

    1. Farina 210 g

    2. Cacao in polvere 40 g

    3. Zucchero 150 g

    4. Lievito 2 cucchiaini

    5. Latte 250 ml

    6. Burro fuso 250 ml

    7. Essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino

    8. Gocce di cioccolato fondente 120 g

    Preparazione

    1

    Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate bene uno stampo per 12 muffin, oppure foderate ogni cavità con dei pirottini.

    2

    In un recipiente lavorate la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale. In una ciotolina mescolate il latte, il burro fuso e la vaniglia.

    3

    Formate una fontana nel centro del composto di farina e versatevi la crema di latte, mescolando finchè gli ingredienti si saranno appena amalgamati. L'impasto deve rimanere granuloso, quindi non lavoratelo troppo a lungo.

    4

    Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato. Trasferite l'impasto negli stampi, riempendoli per 3/4 ed infornate per 20-25 minuti, finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. Serviteli caldi o freddi.

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  • 1 decennio fa

    Io una volta ho utilizzato questa ricetta per i muffins al cioccolato

    INGREDIENTI (per 12 muffin):

    210 g farina

    100 g zucchero

    1 cucchiaino bicarbonato

    1/2 cucchiaino sale

    vaniglia

    170 g cioccolato fondente

    75 g burro

    180 ml buttermilk *

    1 uovo

    120 g gocce di cioccolato

    PREPARAZIONE:

    Preriscaldare il forno a 200 gradi

    Fondere il cioccolato a pezzetti con il burro e farlo intiepidire. Aggiungere l'uovo, il buttermilk e la vaniglia e mescolare con una frusta per amalgamarli.

    In una ciotola mescolare gli ingredienti "asciutti" (farina, zucchero, sale, bicarbonato e gocce di cioccolato).

    Aggiungere gli ingredienti asciutti ai liquidi in una volta sola e mescolare quanto basta per amalgamarli.

    Il composto NON va lavorato e NON deve essere omogeneo.

    Ungere gli stampini (se di silicone o di carta, non occorre farlo) e riempirli per 2/3 con il composto.

    Cuocere per 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.

    Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformarli. Sono buoni sia tiepidi che freddi.

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  • Muffins al cioccolato

    Ingredienti :

    - 2 uova

    - 120 g. zucchero

    - 130 g. farina

    - 20 g. fecola

    - 1/2 cucchiaino raso lievito x dolci

    - 100 g. burro

    - 50 g. cioccolato fondente

    Procedimento :

    Rompete le uova in una ciotola e unite lo zucchero. Mescolate bene con una frusta e aggiungete il burro fuso.

    Unite la farina mescolata in precedenza con il lievito e la fecola, girate il tutto conla frusta sino a quando non risulta l'impasto ben omogeneo. Aggiungete all'impasto il cioccolato tritato grossolanamente.

    Dividete il preparato in 12 stampini. Cuocete a 160° x 20 minuti circa. Non aprire il forno nei primi 15 minuti.

    Consigli :

    Se vedi che l'impasto risulta un pò duro,aggiungi o del liquore oppure del latte. Ricorda che però non deve risultare molto liquido.

    Sono molto comode le cartine plissettate vendute nei negozi di casalinghi, oppure gli stampi in silicone appositi x i muffin.

    Dato che già altri utenti ti hanno dato la ricetta x i muffins ai mirtilli, ti consiglio questa variante alle noci.

    Muffins alle noci (x 8 persone)

    Ingredienti:

    - 2 uova intere

    - 200 gr. di farina

    - 150 gr. di gherigli di noci

    - 100 gr. di burro

    - 80 gr. zucchero

    - 1 spruzzata di Rum

    - 1/2 bustina di lievito per dolci, non vanigliato

    Preparazione:

    Trita le noci, ma non troppo sottilmente. In una terrina riunisci tutti gli ingredienti e impasta velocemente. Imburra e infarina leggermente i pirottini per muffins poi versaci l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio. Non riempirli fino all'orlo, perché durante la cottura crescono. Inforna in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.

    Consiglio:

    Accompagnali ad un tè speziato, sentirai che bontà!

    Spero di esserti stata utile, baci ♥

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  • 1 decennio fa

    MUFFINS AI MIRTILLI

    Ingredienti: (x 10 muffins)

    stampini monouso per muffins (ad esempio quelli della Domopack)

    2 manciate di mirtilli

    250 gr di farina

    100 gr di zucchero

    2 uova

    100 gr di burro

    1 bustina di lievito per dolci

    1 bicchiere scarso di latte intero

    In una bull lavorare per alcuni minuti il burro e lo zucchero con un mestolo di legno. Aggiungere le uova e versare la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare; l'impasto deve rimanere spumoso. Aggiungere quindi il latte e i mirtilli (vanno aggiunti per ultimi per evitare che si rompano).

    Versare il composto così ottenuto nei 10 stampini, riempendoli al massimo a tre quarti (durante la cottura lieviteranno).

    Cuocere in forno (adagiandoli su una leccarda) a 180 gradi per circa 20 minuti.

    Sfornarli e lasciarli intiepidire

    MUFFINS AL CIOCCOLATO

    origine: Stati Uniti

    Tempo di Preparazione: 20 min.

    Tempo di Cottura: 25 min.

    Calorie:

    Costo: economico

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

    - 200 ml di latte

    - 200 ml di burro fuso

    - 180 gr di farina

    - 100 gr di zucchero

    - 100 gr di gocce di cioccolato

    - 30 gr di cacao in polvere

    - 1 cucchiaino di lievito per dolci

    - 1/2 cucchiaino di vaniglina

    - sale

    1.Scaldate il forno a 180°. Imburrate 8 stampini per muffins, oppure foderate ogni cavità con dei pirottini. In una terrina lavorate la farina, con il cacao,lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale. In una ciotolina a parte mescolate il latte, il burro fuso e la vaniglia.

    2. Fate la fontana nel mezzo del composto di farina e versatevi la crema di latte, mescolando finchè gli ingredienti si saranno amalgamati. Il composto dovrà risultare granuloso, quindi non lavoratelo troppo a lungo.

    4. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato. Distribuite il composto negli stampi, riempendoli fino a 3/4 ed infornate per 20-25 min. a 180°; finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito. Sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.

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  • 1 decennio fa

    puoi guardare su yahoo o su google...sicuro trovi qlk...

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