Mi date delle ricette x cucinare le verdure?

Question

(melanzane, peperoni, zukkine...)

Grazie! :)

Answer 1

Risposta preferita

Ingredienti :

4 melanzane

4 peperoni rossi

4 cipolle bianche

3 spicchi d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo

5 cucchiai d'olio d'oliva

sale e pepe

Ricetta :

Pela e taglia le melanzane a fette e cospargile di sale affinché perdano l'amaro. Lasciale nel sale per alcune ore poi lavale bene.

In una padella, fai imbiondire le cipolle con 2 cucchiai d'olio d'oliva.

Quando son ben dorate, aggiungi l'aglio tagliato a pezzettini.

Scalda il forno (termostato 7 ).

Taglia i peperoni in 4 parti, nel senso della lunghezza, e togli i semi.

Versa in una pirofila la cipolla e l'aglio.

Copri con le melanzane e i peperoni, sala, pepa.

Versa l'olio d'oliva restante sulle verdure.

Decora con il prezzemolo tritato.

Inforna per 60 minuti (termostato 7 )e servi come contorno per carni o pesce alla griglia.

carpaccio di verdure

Ingredienti :

4 zucchine piccole

4 pomodori

2 melanzane piccole

1 spicchio d'aglio

piccoli peperoncini freschi per decorare

13 cl d'olio d'oliva

il succo di 1/2 limone

2 cucchiai di aceto

2 pizzichi di finocchio in polvere

2 pizzichi di basilico

2 pizzichi di cumino e 2 di peperoncino

1 cucchiaino da caffé di semi di coriandolo

alcune foglie di basilico

Sale, pepe

Ricetta :

Accendi il grill del forno.

Lava e lascia asciugare le zucchine, le melanzane e i pomodori.

Taglia a fettine le melanzane e le zucchine dopo aver tolto le estremità poi stendile sulla placca del forno.

Spennellale con un po' d'olio d'oliva, lasciale grigliare per 5 minuti, poi girare con l'aiuto di una spatula, spennella anche il secondo lato d'olio e lasciale grigliare altri 5 minuti.

Taglia i pomodori a fettine e tagli i semi.

Diponi le fettine di melanzana, zucchina e pomodoro

su un piatto da portata.

Mescola l'aceto con il succo di limone, il sale, il pepe, le spezie in polvere, i semi di coriandolo schiacciati e versa l'olio poco a poco.

Aggiungi lo spicchio d'aglio tritato e cospargi le verdure con il condimento.

Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in fresco per 4 ore.

Per servire, puoi decorare con le foglie di basilico e i peperoncini.

melanzane sfiziose

2 melanzane media grandezza

1 dado

prezzemolo-aglio-olio

vino bianco

Ricetta :

1-Tritare prezzemolo, aglio e la melanzana a dadini non troppo grandi

2-Versare in una ciottola 3 o 4 cucchiai d'olio, aggiungendovi il trito di prezzemolo e aglio.

Infine aggiungete le melanzane

3-Sgocciolate e vesate le melanzane in una padella, aggiungendovi il dado (sbriciolandolo un pò se è intero)e un pò di vino.

4-Girate di tanto in tanto e salate se il dado non basta... buon appetito!!

Consigli :

Mi raccomando, se notate che dopo l'aggiunta del vino il piatto si asciuga, aggiungeteci mezzo bicchiere d'acqua, e se necessario ripetete l'operazione

verdure agli aromi

Ingredienti :

1 cipolla rossa grande

1-2 spicchi d’aglio

2-3 cucchiai di olio

1 melanzana

1 peperone

300 g di pomodori maturi

sale

pepe nero

rosmarino

timo

dragoncello

Ricetta :

Tagliate la cipolla a fettine e mettetela in un recipiente piuttosto capiente assieme all’olio e all’aglio schiacciato, coprite e cuocete per 3 minuti a 750W. Tagliate a fettine le zucchine e a cubetti le melanzane, aggiungetele alla cipolla, coprite e cuocete per altri 7 minuti a 750W. Pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a pezzetti, aggiungeteli all’altra verdura, aggiungete le spezie, mescolate, coprite e cuocete per 8 minuti a 750W. Lasciate riposare 3 minuti prima di servire.

Answer 2

una peperonata è ottima...tagliali a cubetti e mettili in forno con dell'olio...aggiungi anche il pomodoro e se ti vanno le patate....ciao

Answer 3

Ciao cm ricetta posso darti queste allora prima le melanzane e le zucccchine:

prima di tutto le lavi, poi tagli gli scarti e tagli entrambe a fette sottili, in un piatto metti uova mescolate e in un'altro il pan grattato.

Prendete una fetta (di quello che vuoi tra melanzane e zucchine) e le impani mettendole prima nelle uova e poi nel pan grattato.

finite tutte le fette le mettete a friggere quando saranno pronte mettetele sulla carta assorbente mettici sopra il sale e GNAM!GNAM!

per i peperoni puoi fare una peperonata

http://www.gamoto.net/ricette-cucina/ricette-cucin...

BUON APPETITO..!!! ..^_^..

Answer 4

le zukkine io le preparo in qst modo:

Ingredienti x 4 xsone:

6 zukkine di grandezza media;

2 bikkieri di passata di pomodoro;

1/2 bikkiere di vino bianco;

mix di spezie ( tipo ariosto x verdure)

1 spikkio d'aglio (facoltativo)

1 kukkiaio d'olio extravergine

Preparazione:

In una pentola antiaderente versa il kukkiaio d'olio, lo spikkio d'aglio e fai scaldare con fiamma bassa. Pela le zukkine e tagliale a rondelle non troppo fini (circa 1/2cm),uniscile all'olio caldo e qnd diventeranno leggermente imbiondite aggiungi il 1/2 bikkiere di vino bianco e fai evaporare.

Dopo di ke aggiungi la passata di pomodoro e il mix di spezie... fai cuocere x 10 minuti e le zukkine sono pronte.

Le melanzane le cucino sempre alla griglia o alla parmigiana.. Se hai bisogno della ricetta contattami.. ormai, grazie a mio marito ke è napoletano, le so preparare veramente bene!

I peperoni invece li cucino sempre alla griglia o faccio la peperonata... anke x qst se vuoi la ricetta contattami...

Un bacione Kri

Answer 5

Io adoro le verdure sicchè ne ho un bel po'!! Eccone alcune!

FOCACCIA DI ZUCCHINE

Ingredienti:

Pasta sfoglia fresca o surgelata

zucchine mezzo chilo

una cipolla

crescenza circa 2 etti (o altro formaggio simile)

parmigiano grattugiato

origano

olio

vino bianco

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Scaldare un po' di olio in una padella capiente e fare rosolare la cipolla a fiamma bassa, mentre nel frattempo laverete le zucchine e le taglierete a bastoncini. E' un'operazione un po' lunga, ma il tempo impegnato per il taglio sarà guadagnato in cottura, visto che impiegheranno poco tempo.

Aggiungere le zucchine alla cipolle e una presa di origano. Non appena rosolate a fiamma vivace aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, mettere le zucchine ormai cotte, e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. Cospargere la superficie di formaggio grattugiato e mettere in forno già caldo per circa 20 minuti. La pasta dovrà essere dorata e così anche la superficie.

GRATIN DI CAVOLFIORE

Ingredienti :

1 cavolfiore (1 o 2 kg)

750g di patate

2 uova

75g di gruviera grattugiato

100g di panna fresca

50g di burro

sale, pepe macinato

noce moscata

Ricetta :

Sbuccia le patate e falle cuocere in acqua bollente salata. Fai cuocere anche il cavolfiore, a cui hai tolto le foglie, in acqua bollente salata per 20 minuti.

Passa le patate e il cavolfiore con un passaverdura.

Aggiungi la panna, la metà del gruviera e i tuorli. Condisci il tutto con sale, pepe e noce moscata.

Monta a neve gli albumi e aggiungili al preparato.

Versa in una pirofila, cospargi con fiocchi di burro e con il gruviera rimasto.

Inforna a 210° per 30 minuti.

CARCIOFI ALLA DIAVOLA

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi

• 50 g di mollica di pane

• Latte

• 1 cucchiaio di capperi

• 1 spicchio di aglio

• 1 ciuffo di prezzemolo

• Olio d'oliva

• Sale

• Pepe

Preparazione

Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe.

Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.

MELANZANE GRIGLIATE IN SALSA PICCANTE

Ingredienti e dosi per 4 persone

1 confezione di melanzane grigliate

100 g di salsa di pomodoro

2 acciughe tritate

100 g di capperi

Origano

Preparazione

Scongelare le melanzane e metterle in un piatto da portata.

Cospargerle con la salsa di pomodoro, le acciughe tritate, capperi ed origano.

MELANZANE IN TORTINO

Ingredienti e dosi per 4 persone

450 g di melanzane grigliate

4 pomodori maturi

2 cucchiai di olio d'oliva

20 g di burro

1 mozzarella

Pangrattato

Farina

Sale

Preparazione

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto.

Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro.

Salare ogni strato e condirlo con olio e fiocchetti di burro.

Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare.

BAVETTE VONGOLE E ZUCCHINE

Ingredienti e dosi per 4 persone

350 g di pasta tipo bavette

800 g di vongole

300 g di zucchine

3 pomodori

10 cl di vino bianco secco

1 scalogno

1 spicchio di aglio

Prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio d'oliva

1/2 peperoncino

Sale

Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.

Staccate i molluschi e teneteli da parte.

Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.

Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.

Fate insaporire per 5 minuti.

Spruzzate il vino, fate evaporare.

Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.

Portate a cottura.

Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Buon appetito!! Ne ho anche altre di ricette!!

Fonte/i: Il mio pc!!