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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Mi date delle ricette x cucinare le verdure?

(melanzane, peperoni, zukkine...)

Grazie! :)

5 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti :

    4 melanzane

    4 peperoni rossi

    4 cipolle bianche

    3 spicchi d'aglio

    1 mazzetto di prezzemolo

    5 cucchiai d'olio d'oliva

    sale e pepe

    Ricetta :

    Pela e taglia le melanzane a fette e cospargile di sale affinché perdano l'amaro. Lasciale nel sale per alcune ore poi lavale bene.

    In una padella, fai imbiondire le cipolle con 2 cucchiai d'olio d'oliva.

    Quando son ben dorate, aggiungi l'aglio tagliato a pezzettini.

    Scalda il forno (termostato 7 ).

    Taglia i peperoni in 4 parti, nel senso della lunghezza, e togli i semi.

    Versa in una pirofila la cipolla e l'aglio.

    Copri con le melanzane e i peperoni, sala, pepa.

    Versa l'olio d'oliva restante sulle verdure.

    Decora con il prezzemolo tritato.

    Inforna per 60 minuti (termostato 7 )e servi come contorno per carni o pesce alla griglia.

    carpaccio di verdure

    Ingredienti :

    4 zucchine piccole

    4 pomodori

    2 melanzane piccole

    1 spicchio d'aglio

    piccoli peperoncini freschi per decorare

    13 cl d'olio d'oliva

    il succo di 1/2 limone

    2 cucchiai di aceto

    2 pizzichi di finocchio in polvere

    2 pizzichi di basilico

    2 pizzichi di cumino e 2 di peperoncino

    1 cucchiaino da caffé di semi di coriandolo

    alcune foglie di basilico

    Sale, pepe

    Ricetta :

    Accendi il grill del forno.

    Lava e lascia asciugare le zucchine, le melanzane e i pomodori.

    Taglia a fettine le melanzane e le zucchine dopo aver tolto le estremità poi stendile sulla placca del forno.

    Spennellale con un po' d'olio d'oliva, lasciale grigliare per 5 minuti, poi girare con l'aiuto di una spatula, spennella anche il secondo lato d'olio e lasciale grigliare altri 5 minuti.

    Taglia i pomodori a fettine e tagli i semi.

    Diponi le fettine di melanzana, zucchina e pomodoro

    su un piatto da portata.

    Mescola l'aceto con il succo di limone, il sale, il pepe, le spezie in polvere, i semi di coriandolo schiacciati e versa l'olio poco a poco.

    Aggiungi lo spicchio d'aglio tritato e cospargi le verdure con il condimento.

    Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in fresco per 4 ore.

    Per servire, puoi decorare con le foglie di basilico e i peperoncini.

    melanzane sfiziose

    2 melanzane media grandezza

    1 dado

    prezzemolo-aglio-olio

    vino bianco

    Ricetta :

    1-Tritare prezzemolo, aglio e la melanzana a dadini non troppo grandi

    2-Versare in una ciottola 3 o 4 cucchiai d'olio, aggiungendovi il trito di prezzemolo e aglio.

    Infine aggiungete le melanzane

    3-Sgocciolate e vesate le melanzane in una padella, aggiungendovi il dado (sbriciolandolo un pò se è intero)e un pò di vino.

    4-Girate di tanto in tanto e salate se il dado non basta... buon appetito!!

    Consigli :

    Mi raccomando, se notate che dopo l'aggiunta del vino il piatto si asciuga, aggiungeteci mezzo bicchiere d'acqua, e se necessario ripetete l'operazione

    verdure agli aromi

    Ingredienti :

    1 cipolla rossa grande

    1-2 spicchi d’aglio

    2-3 cucchiai di olio

    1 melanzana

    1 peperone

    300 g di pomodori maturi

    sale

    pepe nero

    rosmarino

    timo

    dragoncello

    Ricetta :

    Tagliate la cipolla a fettine e mettetela in un recipiente piuttosto capiente assieme all’olio e all’aglio schiacciato, coprite e cuocete per 3 minuti a 750W. Tagliate a fettine le zucchine e a cubetti le melanzane, aggiungetele alla cipolla, coprite e cuocete per altri 7 minuti a 750W. Pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a pezzetti, aggiungeteli all’altra verdura, aggiungete le spezie, mescolate, coprite e cuocete per 8 minuti a 750W. Lasciate riposare 3 minuti prima di servire.

  • MICIA
    Lv 6
    1 decennio fa

    una peperonata è ottima...tagliali a cubetti e mettili in forno con dell'olio...aggiungi anche il pomodoro e se ti vanno le patate....ciao

  • 1 decennio fa

    Ciao cm ricetta posso darti queste allora prima le melanzane e le zucccchine:

    prima di tutto le lavi, poi tagli gli scarti e tagli entrambe a fette sottili, in un piatto metti uova mescolate e in un'altro il pan grattato.

    Prendete una fetta (di quello che vuoi tra melanzane e zucchine) e le impani mettendole prima nelle uova e poi nel pan grattato.

    finite tutte le fette le mettete a friggere quando saranno pronte mettetele sulla carta assorbente mettici sopra il sale e GNAM!GNAM!

    per i peperoni puoi fare una peperonata

    http://www.gamoto.net/ricette-cucina/ricette-cucin...

    BUON APPETITO..!!! ..^_^..

  • 1 decennio fa

    le zukkine io le preparo in qst modo:

    Ingredienti x 4 xsone:

    6 zukkine di grandezza media;

    2 bikkieri di passata di pomodoro;

    1/2 bikkiere di vino bianco;

    mix di spezie ( tipo ariosto x verdure)

    1 spikkio d'aglio (facoltativo)

    1 kukkiaio d'olio extravergine

    Preparazione:

    In una pentola antiaderente versa il kukkiaio d'olio, lo spikkio d'aglio e fai scaldare con fiamma bassa. Pela le zukkine e tagliale a rondelle non troppo fini (circa 1/2cm),uniscile all'olio caldo e qnd diventeranno leggermente imbiondite aggiungi il 1/2 bikkiere di vino bianco e fai evaporare.

    Dopo di ke aggiungi la passata di pomodoro e il mix di spezie... fai cuocere x 10 minuti e le zukkine sono pronte.

    Le melanzane le cucino sempre alla griglia o alla parmigiana.. Se hai bisogno della ricetta contattami.. ormai, grazie a mio marito ke è napoletano, le so preparare veramente bene!

    I peperoni invece li cucino sempre alla griglia o faccio la peperonata... anke x qst se vuoi la ricetta contattami...

    Un bacione Kri

  • 1 decennio fa

    Io adoro le verdure sicchè ne ho un bel po'!! Eccone alcune!

    FOCACCIA DI ZUCCHINE

    Ingredienti:

    Pasta sfoglia fresca o surgelata

    zucchine mezzo chilo

    una cipolla

    crescenza circa 2 etti (o altro formaggio simile)

    parmigiano grattugiato

    origano

    olio

    vino bianco

    Preparazione:

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Scaldare un po' di olio in una padella capiente e fare rosolare la cipolla a fiamma bassa, mentre nel frattempo laverete le zucchine e le taglierete a bastoncini. E' un'operazione un po' lunga, ma il tempo impegnato per il taglio sarà guadagnato in cottura, visto che impiegheranno poco tempo.

    Aggiungere le zucchine alla cipolle e una presa di origano. Non appena rosolate a fiamma vivace aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, mettere le zucchine ormai cotte, e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. Cospargere la superficie di formaggio grattugiato e mettere in forno già caldo per circa 20 minuti. La pasta dovrà essere dorata e così anche la superficie.

    GRATIN DI CAVOLFIORE

    Ingredienti :

    1 cavolfiore (1 o 2 kg)

    750g di patate

    2 uova

    75g di gruviera grattugiato

    100g di panna fresca

    50g di burro

    sale, pepe macinato

    noce moscata

    Ricetta :

    Sbuccia le patate e falle cuocere in acqua bollente salata. Fai cuocere anche il cavolfiore, a cui hai tolto le foglie, in acqua bollente salata per 20 minuti.

    Passa le patate e il cavolfiore con un passaverdura.

    Aggiungi la panna, la metà del gruviera e i tuorli. Condisci il tutto con sale, pepe e noce moscata.

    Monta a neve gli albumi e aggiungili al preparato.

    Versa in una pirofila, cospargi con fiocchi di burro e con il gruviera rimasto.

    Inforna a 210° per 30 minuti.

    CARCIOFI ALLA DIAVOLA

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    • 4 carciofi

    • 50 g di mollica di pane

    • Latte

    • 1 cucchiaio di capperi

    • 1 spicchio di aglio

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • Olio d'oliva

    • Sale

    • Pepe

    Preparazione

    Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe.

    Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.

    MELANZANE GRIGLIATE IN SALSA PICCANTE

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    1 confezione di melanzane grigliate

    100 g di salsa di pomodoro

    2 acciughe tritate

    100 g di capperi

    Origano

    Preparazione

    Scongelare le melanzane e metterle in un piatto da portata.

    Cospargerle con la salsa di pomodoro, le acciughe tritate, capperi ed origano.

    MELANZANE IN TORTINO

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    450 g di melanzane grigliate

    4 pomodori maturi

    2 cucchiai di olio d'oliva

    20 g di burro

    1 mozzarella

    Pangrattato

    Farina

    Sale

    Preparazione

    Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto.

    Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro.

    Salare ogni strato e condirlo con olio e fiocchetti di burro.

    Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare.

    BAVETTE VONGOLE E ZUCCHINE

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    350 g di pasta tipo bavette

    800 g di vongole

    300 g di zucchine

    3 pomodori

    10 cl di vino bianco secco

    1 scalogno

    1 spicchio di aglio

    Prezzemolo tritato

    3 cucchiai di olio d'oliva

    1/2 peperoncino

    Sale

    Preparazione

    Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.

    Staccate i molluschi e teneteli da parte.

    Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.

    Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.

    Fate insaporire per 5 minuti.

    Spruzzate il vino, fate evaporare.

    Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.

    Portate a cottura.

    Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

    Buon appetito!! Ne ho anche altre di ricette!!

    Fonte/i: Il mio pc!!
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