Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

sono piena di nocciole...?

ne ho proprio tante, sapreste consigliarmi una qualche ricetta in cui impegarle? grazie!

11 risposte

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    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Non è che me ne spediresti un po' per farmi un'enorme millefoglie alla nocciola??? :-)

    Come avrai ben capito il mio 1° suggerimento è una millefoglie alla nocciola..è molto semplice:

    1-prepara la pasta sfoglia ( http://www.rosacremona.it/Tutte_le_ricette/PASTA_S... )...non sempre però viene al meglio...per non avere brutte sorprese potresti comprare quella già stesa al supermercato, la cuoci secondo le indicazioni sulla confezione e poi la lasci raffreddare...se però vuoi fare ancora prima, puoi comprare la sfoglia già cotta e pronta all'uso.

    2-Prepari la crema:

    Ingredienti: 100 gr di nocciole tostate, 4 tuorli d'uovo, 1/2 lt di latte, buccia di limone, 4 cucchiai di zucchero

    Preparazione: Trita molto finemente le nocciole (puoi usare il frullatore) e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Aggiungi poi tutto questo alle uova sbattute con lo zucchero, unisci della buccia di limone grattugiata, il latte rimanente e mettitutto sul fuoco. Procedere come per le altre creme.

    Quando la crema sarà pronta lasciala raffreddare e poi procedi alla farcitura della psta sfoglia. Di solito uso 3 strati di sfoglia e 2 di cremi. Sull'ultimo strato di sfoglia metto o della panna o crema alla nocciola al centro e panna sui bordi o ancora crema alla nocciola e scritte e decorazioni con la nutella! E' davvero ottima!!! Gnam gnam!!!

    2-Potresti frullare le nocciole e poi metterle in congelatore...in questo modo potresti conservarle per usarle in seguito e in più potresti usarle come decorazioni per dolci e gelati;

    3-Gelato alla nocciola

    http://www.ininternet.org/ricette/gelato-alla-nocc...

    4-Un profiteroles con bignè ripieni di crema alla nocciola e ricoperto con una tonnellata di cioccolato fuso e fiumi di panna.

    Che fame!!!

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  • 1 decennio fa

    io l'anno scorso le ho fatte tostare poi una parte l'ho tritata finemente e le ho messe nell'impasto della crostata (pasta frolla) poi ho messo la nutella e l'altra parte di nocciole intere l'ho guarnita...

    puoi fare anche il liquore alla nocciola! buonissimo!

    oppure fai il croccante alla nocciola: zucchero e nocciole...

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  • 1 decennio fa

    biscotti con nocciole e gocce di cioccolato

    Per circa 20 biscotti

    Ingredienti: 200gr di farina - 150gr di zucchero di canna - 100gr di nocciole (con la buccia) - 100gr di burro - 1 uovo - ¾ di cucchiaino di lievito in polvere - 70gr di gocce di cioccolato - un pizzico di sale - ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

    Setacciare la farina con il lievito e il sale. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e l'essenza di vaniglia. Versare quindi all'impasto la farina, le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Formare delle palline con il palmo delle mani, schiacciarle leggermente su una placca da forno imburrata e infornare a 170° per 12-14 minuti.

    semiferddo

    Ingredienti quantità ingrediente

    Per Il Semifreddo: 2 Tuorli D'uovo

    150 G Zucchero Vanigliato

    250 G Pasta Di Nocciole Non Zuccherata

    25 G Nocciole

    1 Albume D'uovo

    100 G Panna Da Montare

    Per Lo Zabaglione: 50 G Miele D'acacia

    1 Tuorlo D'uovo

    1 Bicchierino Armagnac

    100 G Panna Da Montare

    Per La Salsa Profiterole: 50 G Zucchero

    100 G Cioccolato Fondente

    100 G Panna Da Montare

    Per Guarnire: Nocciole

    Cioccolato

    Persone Calorie per persona

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    Preparazione

    Se non trovate la pasta di nocciole (difficile da reperire) potete prepararla così: fate tostare per pochi minuti in forno 250 g di nocciole sgusciate; toglietele dal forno, fatele raffreddare e, strofinandole tra le mani oppure sopra un setaccio, privatele della pellicina. Mettetele nel mixer e fatele frullare per qualche minuto fino a ottenere una pasta di nocciole omogenea. Per il semifreddo: battete a schiuma i tuorli con lo zucchero, unite la pasta di nocciole e le nocciole tritate e amalgamate. Montate bene la panna e l'albume e uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Mettete in 4 stampini individuali e lasciate in freezer per alcune ore. Per lo zabaglione: a bagnomaria montate i tuorli con il miele e l'Armagnac finché il composto è ben gonfio e spumoso, poi, fuori dal fuoco, aggiungete mescolando con molta delicatezza la panna montata. Per la salsa profiterole: scaldate 50 cl di acqua con lo zucchero, aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria e, dopo aver lasciato raffreddare un po', unite la panna montata, sempre molto delicatamente perché la salsa non smonti. Disponete su piatti tenuti in frigorifero lo zabaglione e la salsa e al centro il semifreddo (per sformarlo facilmente sarà sufficiente immergerlo un istante in acqua calda) e decorate con nocciole intere e, volendo, pezzetti di cioccolato.

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    coppe alla nocciola

    quantità ingrediente

    5 Tuorli D'uovo

    100 G Zucchero

    50 G Farina

    50 Cl Latte

    80 G Nocciole Sgusciate

    200 G Panna Da Montare

    1 Bustina Vaniglina

    Persone Calorie per persona

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    Preparazione

    Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, aggiungete la farina e la vaniglina; sempre mescolando unite il latte caldo. Fate bollire la crema per 5-6 minuti. Tostate le nocciole nel forno, quindi eliminate la pellicina e tritatele finemente. Quando la crema sarà fredda unite le nocciole tritate, incorporate la panna montata, versate in 4 coppe e mettete in frigo.

    gelato

    quantità ingrediente

    1 Stecca Vaniglia

    50 Cl Latte

    4 Tuorli D'uovo

    150 G Zucchero

    100 G Nocciole

    Persone Calorie per persona

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    Preparazione

    Immergete la stecca di vaniglia nel latte e portate quest'ultimo ad ebollizione. Nel frattempo mettete i quattro tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma, fino a quando saranno quasi bianchi. Eliminate la stecca di vaniglia, unite, filo a filo, il latte caldo ai tuorli e versate il composto nella casseruola usata precedentemente per il latte. Fate cuocere a bagnomaria, su fuoco basso, fino a quando inizierà una leggera ebollizione. Togliete il recipiente dal fuoco e mescolate continuamente la crema fino a quando si sarà completamente raffreddata. Mettete le nocciole in forno per qualche istante e lasciatele tostare (strofinandole poi con un panno da cucina si peleranno con facilità); quindi tritatele finemente. Passate la crema ormai raffreddata attraverso un colino, unitevi le nocciole tritate e versate il composto nella gelatiera. Fate consolidare il gelato nel freezer secondo le istruzioni specifiche della vostra gelatiera. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato.

    crema alla nocciola

    quantità ingrediente

    60 G Nocciole Sgusciate E Tritate Finemente

    2 Tuorli D'uovo

    50 G Zucchero

    1 Cucchiaio Farina

    1 Pizzico Sale

    25 Cl Latte

    100 G Panna Liquida

    1/2 Cucchiaino Essenza Di Mandorle Liquida

    Persone Calorie per persona

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    Preparazione

    Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso, incorporare la farina e il sale poi a poco a poco il latte e le nocciole. Mettere sul fuoco e sempre mescolando far addensare, fermando la cottura prima che bolla. Montare la panna e mescolando dolcemente unirla alla crema ormai fredda insieme all'essenza di mandorle, mettere in frigo. La crema non deve aspettare più di un'ora prima di essere servita (si smonterebbe la panna).

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  • 1 decennio fa

    Crema alla nocciola

    Tempo Richiesto (in minuti): 20

    Ingredienti: 100 gr di nocciole tostate, 4 tuorli d'uovo, 1/2 lt di latte, buccia di limone, 4 cucchiai di zucchero

    Preparazione: Tritare molto finemente le nocciole e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Aggiungere poi tutto questo alle uova sbattute con lo zucchero, unirvi della buccia di limone grattugiata, il latte rimanente e mettere tutto sul fuoco. Procedere come per le altre creme.

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  • 1 decennio fa

    La ricetta più semplice è il croccante. tosta in forno a 180 gradi le nocciole per 10 minuti.

    Prepara il caramello facendo sciogliere lo zucchero in una casseruola. Quando lo zucchero imbrunisce immergi le nocciole nel liquido e versa il tutto su un ripiano in marmo unto d'olio di semi. va bene anche una carta forno unta con olio di semi. prima che si raffreddi completamente usa un coltello unto per dividere a pezzettoni il composto. lascia raffreddare quindi stacca dal ripiano.

    è ottimo da servire come decorazione al gelato in questa stagione!

    Fonte/i: ricette, esperienza.
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  • 1 decennio fa

    NOCCIOLATA

    Ingredienti

    50g di nocciole sgusciate

    1/2 bicchiere di panna da montare

    300g di farina + quella necessaria per infarinare

    100g di zucchero

    3 uova

    220g di burro

    2 cucchiai di rhum

    1 bustina di lievito vanigliato

    Pestate finemente le nocciole sgusciate e spellate, mettetele in una ciotola e unitevi la panna liquida mescolando dolcemente.Mettete in una terrina la farina, lo zucchero, le uova, 200g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti ed il rhum; impastate energicamente fino ad ottenere un composto morbido e liscio.Aggiungete il lievito all'impasto amalgamando; unite la crema di nocciole e incoporatela bene alla pasta.Ungete e infarinate una tortiera e versatevi il composto; fate cuocere in forno caldo a 180/200' C per circa 40min. Lasciate raffreddare la nocciolata e sformatela.

    DELIZIE DI NOCCIOLE

    Ingredienti:

    0,5 l Albumi

    1200 g Zucchero

    400 g Nocciole

    Vaniglia

    Montare a media velocità gli albumi e lo zucchero. Scaldare il composto a 50 gradi e seguitare a montare fintanto da ottenere una meringa solida.Incorporare le vaniglia e le nocciole tritate.Con un cucchiaio formare dei piccoli cilindri sopra una padella unta e infarinata.Ricoprire i biscottini con la granella di nocciole e infornare a 140 gradi.

    DOLCETTI ALLE NOCCIOLE

    Per 4 persone:

    125 g Nocciole sgusciate

    pizzico Sale

    125 g Zucchero a velo

    2 n Bianchi d'uovo

    Montare a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale, unire lo zucchero a velo e le nocciole tritate. Mescolare bene ma con garbo per non smontare gli albumi.

    Imburrare una teglia da forno e distribuire sulla stessa il composto (a palline) con un cucchiaio.

    Mettere in forno a 100 gradi e lasciare raffreddare.

    ciao!!

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    una torta di nocciole? una mousse di nocciole, gelato alle nocciole ecc ecc.

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  • 1 decennio fa

    un gelato alla nocciola? mmm... slurp... troppo buono!

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    complimenti

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  • 1 decennio fa

    NUTELLA!!!

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