atteia_ap ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Cuori di palma...?

Ne sono ghiotta, li mangio spesso in insalata e anche da soli grigliati, ma... cosa contengono? e quante calorie hanno per etto? Grazie

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Cuori di palma

    Le diverse varietà e stagioni

    Nome dato al cavolo palmizio, parte interna del fusto di diverse palme delle regioni tropicali. La gemma terminale, da cui si estrae il cuore, è cilindrica ed ha un diametro che varia da 10 a 25 centimetri.

    crescono spontaneamente nelle foreste vergini e nelle foreste delle regioni temperate del Sud America e del litorale mediterraneo.

    Benché possano essere consumati crudi, sono venduti precotti in conserva in negozi specializzati e nei grandi supermercati.

    Valori nutrizionali in tutte le forme

    Valore energetico 44 Kcal

    Proteine 2,8 g

    Glucidi 7,6 g

    Lipidi 0,3 g

    Fibre nd 30 g

    Sodio 620 mg

    Potassio 163 mg

    Fosforo 71 mg 800 mg

    Calcio 44 800 mg

    * Ciqual 1995 ** AGR apporto giornaliero raccomandato

    Il parere del nutrizionista

    Il cuore di palma è tradizionalmente utilizzato per le sue virtù aperitive e digestive. Crudo, a fettine sottili, costituisce un ottimo stimolante del transito intestinale.

    Le alleanze riuscite

    Le migliori alleanze gustative e nutrizionali:

    Rotolo di salmone e cuori di palma in salsa al Bleu

    Cuori di palma arrotolati in fette di salmone affumicato e serviti con una salsa di Bleu e di panna acida: un modo delizioso e gustoso di approfittare dei benefici acidi grassi del salmone.

    Insalata esotica: un misto delizioso di cuori di palma, di ananas, mais e riso per un'insalata freschissima dai vantaggi nutrizionali complementari (vitamine, fibre e sali minerali non mancano!).

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ma è una metafora o qualcosa che viene veramente dalla palma..?

  • Zia
    Lv 4
    1 decennio fa

    Dato che ero curiosa anche io ho trovato questo articolo con una ricerchina: http://it.foodlexicon.org/p0000130.php

    Ho inoltre trovato che sei palmito contengono 90 calorie (v. link sotto).

    Anche a me piacciono in insalata, se capita li proverò anche grigliati!

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