salsa piccante per patatine tipo tortillas?

volevo fare una salsa piccante del tipo di quelle che servono con le tortillas,chi mi da la ricetta?

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    ne esistono tante....te ne dò un pò....alcuni ingredienti (ti avviso) non sono facilmente reperibili!!!!

    Salsa de chile rojo-

    Ingredienti:

    4 peperoncini rossi secchi, 450 gr di pomodori pelati ridotti in purea, 1 cipolla media affettata, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di sale, di cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di olio d'oliva.

    Preparazione:

    Apire i peperoncini, scartare i semi e piccioli, tagliarli a pezzetini. Metterli in una ciotola e coprire di acqua bollente, lasciar riposare 45-60 minuti e scolare. Pelare i pomodori e frullarli. Mischiare il passato di pomodori con il peperoncino, la cipolla, il sale, lo zucchero e l'olio, e frullare tutto. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti.

    -Salsa borracha-

    Ingredienti:

    6 peperoncini rossi, 1 tazza di birra, succo di 1 arancio, sale q.b., spicchio d'aglio, di cipolla tritata fine, 15 olive verdi, tazza di formaggio bianco tenero sbriciolato.

    Preparazione:

    Abbrustolire i peperoncini sulla piastra, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni. Ammollarli nella birra per 20 minuti. Frullarli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio. Aggiungere al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene. Prima di servire spolverizzare la salsa con altro formaggio sbriciolato.

    -Salsa Borracha-

    Ingredienti:

    6 peperoncini pasillas lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California) - 6 peperoncini Mulatos lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti (sostituire con i peperoncini rossi essiccati California) - 1 cucchiaino di sale o a piacere - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate saltate per 5 minuti in 1/3 di tazza d'olio - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate - tazze di birra, pulque, vino frizzante o 1 cucchiaio (o quantità a piacere) di tequila - 2 cucchiai olio d'oliva - tazza di cipolle bianche finemente tritate - tazza di queso fresco sminuzzato.

    Preparazione:

    Sminuzzare tutti gli ingredienti eccetto l'olio d'oliva e tazza di cipolle tritate in un mixer e salare a piacere (non sminuzzare troppo).

    Aggiungere più liquore se si desidera. All'ultimo momento, prima di servire, incorporare l'olio e la cipolla.

    -Salsa ranchera-

    Ingredienti:

    2 pomodori grandi, 3 peperoncini privati del gambo, cipolla tritata fine, 1 spicchio d'aglio, sale, 1 cucchiaio d'olio.to.

    Preparazione:

    Sbollentare i pomodori e i peperoncini; pelare i pomodori. Pestare i pomodori e i peperoncini in un mortaio con la cipolla e l'aglio. Aggiungere il sale. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi il composto fino a quando è cotto.

    -Salsa Tomatillo-

    Ingredienti:

    kg di tomatillo - 1 tazza di acqua fredda - 4 spicchi d'aglio tritati - 1 piccola cipolla tritata - 2 peperoncini jalapeno o serrano tritati - coriandolo fresco - 2 cucchiai di olio - 2 cucchiaini di sale - 1 cucchiaino di zucchero

    Preparazione:

    Rimuovere la pelle esterna dei tomatillos. Cuocere in 4 tazze di acqua per 10 minuti. Scolare. Mettere in un mixer con 1 tazza d'acqua fredda, aglio, peperoncini, cipolla e coriandolo. Frullare fino a che sia pressoché liquido. Scaldare l'olio in una casseruola e versarci la salsa. Condire con sale e zucchero. Abbassare il fuoco e sobbollire per 5 minuti. Se diventa troppo acido aggiungere un altro cucchiaino di zucchero.

    Variazioni: per una salsa con un sapore "tostato", scaldare i tomatillos su in una padella pensante o su di una griglia, girandoli frequentemente, fino a che le bucce siano quasi marroni e la polpa sia soffice. Rimuovere la pelle e usare i tomatillos. Non frullare la salsa per avere una salsa a pezzettoni. Eccellente accompagnato da pollo, maiale o manzo, burritos, tacos, enchiladas di pollo e tostadas.

    -Salsa al peperoncino Ancho-

    Ingredienti:

    8 peperoncini anchos lavati, senza semi e svenati, arrostiti, tagliati a dadini o a strisce - 1 cipolla media tritata - 4 spicchi d'aglio - tazza d'olio d'oliva - tazza di aceto rosso - tazza di formaggio feta, sbriciolato - 1 cucchiaino di foglie di origano tritate e sale a piacere

    Preparazione:

    Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore

    Salsa Messicana

    .4 pomodori

    • 6 peperoncini freschi

    • 1/2 cipolla

    • 1 dente d´aglio

    • 2 cucchiai di acqua

    • 1 cucchiaino di origano

    • 2 cucchiai d'olio di oliva

    Preparazione

    Tagliare i pomodori a quadrettoni, friggete la cipolla, láglio, i peperoncini e i pomodori a fuoco forte fino quasi bruciacchiarli. Mettere il tutto nel frullatore con un po' d ácqua, sale e origano. Servire a temperatura ambiente.

    SALSA AL CHILI

    (Dosi per 2 litri circa di salsa)

    INGREDIENTI

    18 pomodorini maturi, pelati e privati dei semi

    6 cipolle tagliate finemente

    3 peperoncini verdi tagliati a pezzettini

    1 cucchiaino di chili in polvere

    1/2 tazza di zucchero

    1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

    1 punta di cucchiaino di cannella

    1/2 litro di aceto

    3 cucchiai di sale

    PREPARAZIONE

    Mettete i pomodorini tagliati e pelati in un tegame di terracotta insieme alle cipolle e ai peperoncini verdi;

    Condite con lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, la cannella e il chili (se volete una salsa più piccante aumentate la quantità del chili a vostro piacimento);

    Coprite il tutto con l'aceto e fate cuocere per circa 2 ore e mezzo;

    Dopo aver fatto raffreddare la salsa imbottigliatela in un contenitore di vetro scuro asciutto e sigillate accuratamente il tutto;

    Con questa salsa potete condire a piacimento tutte le pietanze che desiderate (in particolare piatti a base di carne).

    IL CHILI

    Il chili è una varietà messicana del peperoncino che viene tradizionalmente usato sia fresco (verde), quando non è ancora completamente maturo, sia esiccato (in polvere o intero).

    La ricetta messicana più famosa è quella del chili con carne.

    SALSA GUACAMOLE

    (Salsa messicana all'Avocado)

    INGREDIENTI

    8 avocado maturi e di grosse dimensioni, pelati e senza semi.

    100 g di formaggio fresco molle

    il succo di 5 limoni

    2 spicchi d'aglio

    1 cucchiaino di sale

    1 cipolla piccola grattugiata

    2 pomodorini maturi

    3 peperoncini piccanti

    crostini

    PREPARAZIONE

    Amalgamare con una forchetta la polpa degli avocado e il formaggio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti.

    Mescolare bene con unh cucchiaio di legno o con un frullino a immersione.

    Per avere una salsa piu' piccante, aggiungete 1 peperoncino.

    Servire con crostini come antipasto.

  • Aye
    Lv 7
    1 decennio fa

    Ciao,

    è semplice, prendi dei pomodori tondi di quelli grossi (un paio) e mettili a bollire in poca acqua, in modo tale che potrai pelarli dopo la cottura.

    Quando si saranno cotti frullali.

    Mentre fai cuocere i pomodori prendi una cipolla e tagliala ad anelli, falla soffriggere con abbondante olio insieme a della carta tritata o dei wurstel tagliati a pezzettini.

    Quando la cipolla sarà ben rosolata allora unisci il frullato di pomodoro insieme al peperoncino (nella dose da te desiderata) e lascia cuocere aggiustando di sale.

    Ciao

  • Anonimo
    1 decennio fa

    non c'è una ricetta specifica! Prepari la salsa come hai fatto sempre e durante la preparazione aggiungi come condimento pepe e pezzettini di peperoncino rosso! Mmmm... buonissima!!!

    Fonte/i: ehyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!!!! Guardate un po' qui: http://www.beepworld.it/members/soldi_facili/ WOoOoOoWWWWWWWWWW!!!!!!
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