che cosa e' un court-boullion?

Answer 1

Risposta preferita

Il court-bouillon è una marinata nella quale si usa far cuocere il pesce in speciali e raffinate ricette.

Per preparare il court-bouillon versate in una casseruola mezzo litro di acqua, 2 decilitri di vino bianco (o un decilitro di aceto), 150 grammi di cipolle sminuzzate, un rametto di prezzemolo, un pizzico di timo, mezza foglia di alloro e 15 grammi di sale grosso; quindi fate bollire per un’ora a calore moderato, poi unite 3-4 grani di pepe, passate il tutto al colino e fate raffreddare.

Answer 2

Il court bouillon non è altro che un liquido fortemente aromatizzato usato per lessare il pesce di piccole e medie dimensioni.

Fonte/i: http://www.ricetteonline.com/cucina/court-bouillon...

Answer 3

facevi prima a scrivere la stessa cosa su un qualunque motore di ricerca ed avresti già avuto la soluzione.