Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 1 decennio fa

pasta brisè..........?

il risultato di una torta salata con la pasta brisè è come usare la pasta sfoglia??? datemi un consiglio di come fare la torta salata!!! al momento in frigor ho:

uova

formaggio grattuggiato

formaggio giovane per cucinare

carote

zucchine

pochissimo prosciutto cotto

prosciutto crudo

spek

patate

........non so come potrei farla con questi pochi ingredienti.....mi date una mano?????????

grazie!

Aggiornamento:

ho fatto la quike di zucchine....pero ho aggiunto del prosciutto cotto sul fondo...ora è in forno.......chissa com'è buona........:P

4 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    TORTA AL PROSCIUTTO E MOZZARELLA

    Ingredienti:

    una confezione di pasta brisèe

    100 g di prosciutto cotto in una sola fetta

    1 mozzarella piccolo

    50 g di crescenza fresca

    mezza zucchina di media grossezza

    7 olive nere

    2 uova

    1 tazzina da caffè di latte freddo

    sale

    Preparazione:

    Srotolate la pasta brisèe e mettetela nella pirofila imburrata e infarinata facendone uscire i bordi. Tagliate a dadini piccoli il prosciutto e il formaggio e foderate il fondo.

    Con il pela patate tagliate a rondelle rondelle la zucchina e stendetela sulla torta. Togliete il nocciolo alle olive, tagliatele grossolanamente e aggiungetele. Nel mezzo della torta mettete la crescenza in un soolo pezzo.

    Sbattete 2 uova con poco latte e un pizzico di sale e versate tutto sul composto.

    Fate rientrare i bordi della pasta pinzandoli a distanza di due dita in modo che restino piegati all’interno. Pennellate la pasta con dell’uovo sbattuto o del latte e infornate a 180° per 20/25 minuti. I bordi della pasta devono risultate dorati.

    Se possedete il forno a microonde con funzione –crisp- servono solo 9 minuti dall’accensione.

    TORTA SALATA SPECK ZUCCHINE E FONTINA

    Sulla base della pasta sfoglia mettere 2/3 zucchine a rondelle, alcune fettine di speck e sopra alcune di fontina. Cuocere a 180 x 40.

    TORTA SALATA CON FORMAGGI

    Prendete delle uova, sbattetele con poco sale, un p di pepe, del parmiggiano grattuggiato e del formaggio a pezzettini.

    Intanto prendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta, srotolatelo, mettete in una teglia da forno, fate dei piccoli fori con la forchetta.

    Ora versate il composto di uova e formaggio nella teglia.

    A questo punto o ripiegate i bordi sulla torta oppure prendete un'altro disco e coprite tutto, tagliare la psta in eccedenza. Mettete in forno e cuocete per 30 minuti.

    TORTA SALATA PATATE POMODORI E CIPOLLE

    In una teglia mettere 2 cucchiai dolio, qualche cipolla a fette, un po di sale e un pizzico di origano.

    Fare uno strato di patate a fette, salare , mettere un filo di olio e cospargere di origano.

    Fare l'ultimo strato di fette di pomodori, salare, cospargere di origano, peperoncino (poco), un pizzico di pepe e un filo di olio. Cuocere in forno per 45 circa a 170/180

    TORTA DI ZUCCHINE

    una pasta sfoglia tirata sottile rotonda

    1/2 kg di zucchine

    una confezione piccola di besciamella già pronta

    100g. di parmigiano

    1 uovo

    olio sale e aglio

    Stendete la sfoglia in un teglia, meglio se su carta da forno.

    Preparate le zucchine a rotelle che farete friggere in una padella con olio di oliva e 1 spicchio d'aglio.

    Quando sono cotte, levate lo spicchio d'aglio, salate ed aggiungete la besciamella, l'uovo, il parmigiano e mescolate bene.

    Versate il tutto nella sfoglia ed infornate per 20 minuti, finché la superficie e la sfoglia diventano belle dorate. Gustate tiepida.

    Se la volete più gustosa, potete aggiungere all'impasto un etto di mortadella passata al mixer.

    TORTA ESTIVA DI PACHINI E BASILICO

    pasta sfoglia (oppure pasta brisé)

    3 uova

    latte q.b.

    4 cucchiai di parmigiano grattugiato

    10 pomodori pachino

    1 spicchio di aglio

    5/6 foglie di basilico

    pepe

    sale

    Sbattere bene le uova, unire il sale, il pepe ed il formaggio e l'aglio tagliato sottile sottile.

    Per ultimo aggiungere il basilico tagliato anche lui a pezzettini.

    Foderate una teglia con la carta da forno e stendere la pasta sfoglia (in modo da lasciare un po' di bordo) o la pasta brisé (300 gr di farina, 1 uovo, poca acqua fredda per amalgamare l'impasto e 150 gr di burro, sale) bucherellarla e versarci l'impasto, ora aggiungere sulla superficie i pomodorini tagliati a metà.

    Cuocere il forno caldo per 1 ora circa a 180.

    Quiche di Zucchine

    Ingredienti:

    1 rotolo di pasta sfoglia oppure di pasta brisé, 450 gr. di zucchine, 3 uova, 3 tazzine da caffè di latte, 100 gr. di parmigiano grattugiato, quanto basta di prezzemolo, di sale e pepe.

    Preparazione:

    tagliate le zucchine a fettine sottilissime quasi trasparenti e fatele saltare in padella con un pò di olio e un pò di sale per 5-10 minuti circa. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano e il latte, unite il prezzemolo tritato e q.b. di sale e pepe. Ungete e infarinate una teglia di 27 cm. circa e stendete la sfoglia, distribuite sul fondo le zucchine spianandole bene e versatevi sopra le uova sbattute, arrotolate i bordi formando un cordoncino e mettete in forno preriscaldato a 180°-200° per circa 30 minuti. Lasciate riposare la quiche per 5 minuti circa e poi servite.

    ciao baci

  • 1 decennio fa

    La pasta brisee è più simile alla pasta frolla che alla pasta sfoglia...anche se è più friabile!! Una tipica ricetta ke prevede l'utilizzo della pasta brisee è la Quiche Lorraine, una specie di torta salata..ti dò alcune ricette!!

    QUICHE LORRAINE

    per il ripieno:

    1 cipolla

    5 fette pancetta

    400 ml di panna

    4 uova

    50 g di groviera

    50 g di parmigiano

    sale e pepe q.b.

    Stendere la pasta e foderare uno stampo per forno con bordi leggermente alti.

    Coprire con carta e fagioli e cuocere a bianco (vuota) per 10 minuti.

    Saltare la cipolla in olio fino a che sarà dorata.

    Sistemare la cipolla a la base della torta.

    Sistemare sopra le fette di pancetta.

    Preparare una crema con la panna, 2 tuorli e 2 uova intere e condire con poco sale, pepe e il formaggio tagliato piccolo.

    Versare il tutto sulla pancetta e cuocere in forno a 170° fino a che il ripieno sarà sodo e dorato in superficie.

    Sennò vai su questo sito..ci sono 2 torte salate con pasta brisèe comprensive di immagini..sono:

    -CROSTATA MELANZANE/POMODORO/PARMIGIANO e

    -TORTA SALATA SPINACI/RICOTTA...SENZA UOVA...

    http://buoneforchette.canalblog.com/archives/torte...

  • 1 decennio fa

    io con la pasta brisè una volta ho fatto una torta salata con porri e speck e devo dire che era davvero buona....diciamo che la pasta brisè non è proprio come la pasta sfoglia in quanto gli ingredienti che contiene sono davvero pochi ed infatti anche il sapore non si avvicina per nulla a quello della pasta sfoglia...che dire io prenderei le carote e le zucchine e le taglierei a lisarelle sottili, poi taglierei sia il prosicutto cotto che quello crudo e lo speck a listarelle e glielo appoggerei sopra dopo aver tirato e modellato la pasta barisè, un pizzico di sale e poi in forno....

    oppure prova qui sotto:

  • mary
    Lv 4
    1 decennio fa

    le paste sono molto simili...x il ripieno potresti usare patate, uova,i formaggi, p.crudo e spek...

    oppure uova, zucchine, fomaggio grattugiato e carote

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