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Caterina ha chiesto in Gravidanza e genitoriNeonati e bambini · 1 decennio fa

con glutine e senza glutine. cos'è è questo glutine?

Aggiornamento:

in alcune farine per i bimbi c'è, in altri no. ma fa bene o male?

10 risposte

Classificazione
  • ?
    Lv 5
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Non fa male assolutamente,a meno che il bambino o adulto sia affetto da celiachia, da poco riconosciuta come vera e propria malattia autoimmune e non semplice allergia,come si credeva prima.Se il tuo bimbo non e celiaco può mangiare il glutine.

    Negli alimenti per bambini è segnalata la presenza di glutine poichè la diagnosi di celiachia avviene più avanti e non si può sapere se un bimbo è affetto oppure no.Si tende a dare i primi alimenti nei primi mesi di vita sempre senza glutine, introducendo quest'ultimo piano piano.

    Se il bambino è celiaco cmq tende ad avere diarrea persistente e cosa importante si arresta la crescita.

  • 1 decennio fa

    Il glutine fa male ai celiaci.

    inoltre per i bimbi molto piccoli può essere poco digeribile, per questo le prime pappe dedicate a loro sono senza glutine.

    Il glutine è un componente del grano, non fa male di per se ma alcune persone non sono in grado di sintetizzarlo e se lo assumono hanno vari problemi intestinali, per risolverli basta escluderlo dalla dieta.

    Pare che l'aumento della celiachia sia dovuto al fatto che il grano viene troppo raffinato.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    IN POKE PAROLE : IL GLUTINE è 1 PROTEINA KE è CONTENUTA IN DIVERSI ALIMENTI FARINACEI...

    ALCUNI NN LA CONTENGONO X 1 SEMPLICE MOTIVO :KI è CELIACO NN TOLLERA QST PROTEINA X CUI NN PUò MANGIARE GLI ALIMENTI KE LA CONTENGONO.

    PER SAPERE SE 1 BIMBO O ANKE 1 ADULTO è AFFETTO DAL MOBO CELIACO ( NN è GRAVE E SOPRATTUTTO NN è MORTALE) BISOGNA FARE 1 SEMPLICE TEST DI LABORATORIO : VALUTAZIONE DEGLI AUTOANTICORPI KE SI SVILUPPANO IN QST PATOLOGIA.

    Fonte/i: SN TECNICO DI LABORATORIO
  • 1 decennio fa

    il glutine fa male solo se si è intolleranti al glutine e cioè celiachi!

    basta fare delle analisi specifiche per scoprire se si ha la celiachia......

    per esempio il mio ex è nato celiaco......

  • 1 decennio fa

    Il glutine è un complesso proteico contenuto nel frumento, nel farro, nella segale, nel kamut, nell'orzo ed in altri cereali minori costituito da prolammine e gluteline. Può creare intolleranze gravi, ad esempio la celiachia. È invece proposto come sostituto della carne in alcune diete vegetariane, essendo la base del seitan.

    Il glutine è una sostanza collosa molto usata nell'industria alimentare moderna perché aiuta a dare elasticità e consistenza al prodotto finale ed inoltre favorisce la lievitazione e la panificazione, cosa molto difficile da ottenere utilizzando farine che non lo contengono. Il glutine è utilizzato anche industrialmente come collante per l'apprettatura di carte e tessuti.

    Nei cereali non è presente il glutine vero e proprio, ma esso si forma nell'impastamento delle farine con acqua, formandosi dalla fusione delle proteine gliadine + glutenine + energia (data dall'operatore). In un impasto un'alta concentrazione di glutine da 'forza' all'impasto. Gli unici cereali che non portano alla formazione di glutine sono il mais e il riso.

    I problemi di salute vengono causati dalla presenza di un segmento di amminoacidi nel glutine che nello stomaco dei celiaci porta al malassorbimento di altre sostanze nutritive e rovina le pareti interne dell'intestino. È possibile separare il glutine dall'amido dell'impasto semplicemente lavandolo sotto acqua corrente, l'acqua solubilizzerà gli amidi portandoli via e resterà il solo impasto di glutine ed acqua.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Una proteina...

  • kika
    Lv 5
    1 decennio fa

    Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali e di conseguenza nei loro derivati

    kika

  • 1 decennio fa

    E' una proteina contenuta nel frumento e nei derivati del grano(pane, pasta, biscotti..). Alcune persone(celiaci), sono intolleranti o non riescono a digerirlo, per questo esistono in commercio prodotti (costosissimi) a base di farine prive di questa proteina(fra cui la buonissima farina di Kamut, un tipo di grano molto antico..)

    Purtroppo, di recente si sono diffuse molte diete squilibrate (tipo la dieta del gruppo sanguigno) che suggeriscono di eliminare alcuni tipi di alimenti , fra cui, ad esempio, quelli contenenti glutine.

    L'efficacia di queste diete non è ancora stata provata!!!!

    E' invece provato che eliminare del tutto alcuni alimenti o il glutine, può portare a far sviluppare intolleranze!!!

    E lì, son dolori.

    Per cui ti consiglio di acquistare questi alimenti solo saltuariamente(io adoooooro la pasta al kamut...) e assolutamente non per dimagrire (le calorie delle farine sono esattamente le stesse...), a meno che a te o a qualcuno dei tuoi familiari non sia stata diagnosticata celiachia.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Il glutine fa male solo alle persone che sono intolleranti ad esso, cioè i celiaci; scrivere sulla confezione di un alimento che non contiene glutine significa informare che anche i celiaci possono fare uso di quell'alimento.

  • 1 decennio fa

    http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=As...

    scusate di solito nn lo faccio ma è importante!

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