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Anonimo
Anonimo ha chiesto in SaluteSalute - Altro · 1 decennio fa

in quali alimenti è contenuta la vitamina B12?

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    x Neruda:

    Ti confondi con la vitamina D

    *

    Con la dieta che viene fatta abitualmente nei paesi industrializzati, (Italia compresa), la vitamina B12 viene presa soprattutto da alimenti di origine animale.

    - Oltre il 30% della vitamina B12 viene presa da carne e pesce.

    - Oltre il 30% circa da latte o derivati (yogurth, formaggi)

    - E' presente anche nelle uova

    - E' presente anche negli alimenti in cui è stato utilizzato uova o latte (esempio dolci, gelati)

    Non è presente la B12 negli alimenti vegetali

    http://www.vegpyramid.info/nutrienti/b12.html

    Per questo motivo nell'alimentazione vegan può esserci un problema di carenza. E' quindi necessario ricorrere ad alimenti fortificati o ad integratori.

    Cosa sono gli alimenti fortificati?

    La prossima volta che vai al supermercato prova a vedere nelle confezioni dei corn flakes se ci sono confezioni con la B12 aggiunta. Oppure il latte di soya con la B12, Si tratta di alimenti in cui viene aggiunta in modo artificiale la vitamina B12. Questo è importante per i vegetariani e soprattutto per i vegan. (io, per esempio, essendo vegetariano faccio uso di alcuni alimenti fortificati come i corn flakes, sono di basso costo, circa 0,70 € la scatola e di facile reperibilità)

    http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12.asp

    da questo sito ti copio una lista di alimenti che contengono la b12 (è in inglese)

    What foods provide vitamin B12?

    Vitamin B12 is naturally found in foods that come from animals, including fish, meat, poultry, eggs, milk, and milk products. Fortified breakfast cereals are a particularly valuable source of vitamin B12 for vegetarians [5-7]. Table 1 lists a variety of food sources of vitamin B12.

    Table 1: Selected food sources of vitamin B12 [5]

    FoodMicrograms (μg)

    per serving Percent DV*

    molluschi/vongole 3 ounces84.1 1400

    Fegato (bovino) 1 slice47.9780

    CEREALI FORTIFICATI (100%) fortified), ¾ cup6.0100

    Trota 3 ounces 5.490

    Salmone, sockeye, cooked, 3 ounces 4.980

    Bovino 3 ounces2.440

    1 sandwich al formaggio (Cheeseburger) 1 sandwich 1.9 30

    CEREALI FORTIFICATI (25% fortified), ¾ cup1.525

    Yogurt 1 cup 1.425

    Tonno 3 ounces1.015

    Latte 1 cup 0.915

    Maiale 3 ounces0.610

    Uova (intere) 1 0.610

    formaggio 1 ounces0.36

    Pollo ½ breast0.36

    *

    Per i vegan è necessario utilizzare anche speciali integratori fatti con il lievito di birra.

    Soltanto come curiosità una cosa utile da sapere è che circa l'11% della vitamina B12 che prendono i tedeschi proviene dalla birra.

    http://www.brauer-bund.de/down/texte/cbmc_gesundhe...

    http://www.anagen.net/birra.htm

    La carenza di B12 non dipende solo dalla dieta ma ci possono essere anche problemi di assorbimento (ad esempio negli anziani ci possono essere questi tipi di problemi è può essere utile /o necessario / ricorrere ad integratori)

  • 1 decennio fa

    La vitamina B12 è contenuta negli alimenti di origine animale,come il fegato, carne ,pesci ,uova e latticini. Ciao

  • Eddy
    Lv 4
    1 decennio fa

    Non vorrei fare il guastafeste per gli amanti dei cosiddetti "supplementi alimentari", ma la Vitamina B12, o Cianocobalamina, e' prodotta naturalmente nel nostro organismo, questa in particolare nel fegato, come tutte le altre vitamine con una sola eccezione: la Vitamina C o acido ascorbico che e' l' unica che dobbiamo ingerire attraverso l' alimentazione altrimenti veniamo affetti da Scorbuto (da cui il nome Ascorbico della Vitamina C). Con una alimentazione equilibrata, anche se in mancanza di apporti di vitamina B12 dal cibo che mangiamo, la carenza si manifesta rarissimamente. La carenza Vitaminica sorattutto del gruppo B si manifesta in persone che ingeriscono grandi quantita' di alcool. Il fegato per metabolizzarlo e' costretto a sospendere altre funzioni fondamentali quali la produzione di sostanze detossificanti, fra le quali le migliori sono le vitamine del gruppo B, e questo causa deficienze. Anche l' uso di Aspirina causa deficienze sia di Vitamina B12 che di Acido Folico, un' altra vitamina del gruppo B. In questi casi e' raccomandato l' uso di supplementi per evitare carenze vitaminiche. Persino una sana flora batterica intestinale produce spontaneamente vitamine del gruppo B. Per chi ha detto che se ti metti al sole passa tutto...come gia' detto l' esposizione ai raggi ultravioletti favorisce la produzione spontanea di Vitamina D nella sua forma di Colecalciferolo, non di vitamina B12! Un' altro suggerimento: in caso di "sbornia" un adeguato supplemento di Vitamina B1 (Tiamina Cloridrato) la fa passare piu' in fretta e con meno problemi di nausea o mal di testa. Quando dico adeguato intendo non piu' di 300 mg ripetuti 12 ore piu' tardi. 300 mg rappresentano all' incirca 200 volte la dose minima giornaliera necessaria, ma essendo il gruppo vitaminico B idrosolubile eventuali eccessi non fanno in tempo ad intossicarti (entro certi limiti) perche' vengono eliminati con le urine. Per di piu' la tiamina cloridrata ha mostrato un bassissimo coefficiente di tossicita' ad alti dosaggi. Spero di averti dato ulteriori informazioni utili sulla Vitamina B12 e, perche' no, anche qualche altra vitamina dal momento che gia' alcuni ti hanno risposto circa gli alimenti che la contengono. Ti saluto. Ciau...

  • 1 decennio fa

    E' contenuta negli alimenti di origine animale.

    http://www.anagen.net/vb.htm

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  • neruda
    Lv 5
    1 decennio fa

    alimenti non so

    ma è presente nei raggi solari quindi se prendi un po di sole non nelle ore di punte fa bene

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