Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Mi consigliate un piatto buddhista da cucinare x una ricerca????

5 risposte

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  • Risposta preferita

    Ti consiglio ricette orientali (perchè il buddhismo è esteso ,non è diffuso solo in un Paese) facili da cucinare e veramente buone! Parto dall'antipasto, così fai un pranzo completo variegato e divertente!

    PIATTO GIAPPONESE (antipasto)

    Gomoko-sushi

    Ingredienti : 2 tazze di riso, 3 tazze di acqua, ¼ di tazza d'aceto, 3 cucchiaini di sale, 5 cucchiai di zucchero, 15 g di funghi cinesi, ½ tazza d'acqua, ½ carota, 2 cucchiai di salsa di soia, ½ cucchiaino di glutammato monosodico, 2 uova, 180 g di filetti di pesce (di carne bianca), carminio, 60 g di fagiolini verdi teneri, ½ cucchiaino di zenzero sott'aceto, 1 foglio di nori sbriciolato

    Preparazione :

    Cuocete il riso nell'acqua; passatelo in una ciotola e conditelo con l'aceto, 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di zucchero.

    Amollate i funghi in mezza tazza d'acqua; quando sono teneri scolateli e tagliateli a striscioline e unitele ai funghi in un casseruolino; aggiuingetevi l'acqua in cui i funghi sono stati ammollati, la salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, il glutammato monosodico e cuocete a calore medio finché il liquido è assorbito.

    Lasciate raffreddare, mescolate al riso già cotto e condito. Battete le uova con ¼ di cucchiaino di sale. Friggete in padella con poco olio, ricabandone una frittura molto sottile che taglierete a striscioline.

    Bollite il pesce in acqua quanta ne occorre per coprirlo; quando è abbastanza tenero da sfaldarsi, rompetelo in piccoli pezzi, scolatelo, poi rimettetelo nella pentola aggiungendo un po' d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero, ¾ di cucchiaino di sale, un pizzico di carminio, e mescolate finché il pesce è tutto uniformemente rosa. Nettate i fagiolini verdi eliminando le estremità e, se c'è, il filo; bolliteli finché sono teneri, tagliateli a striscioline. Tagliate a pezzetti lo zenzero.

    Per servire, stendete il riso in uno strato uniforme su un piatto da portata, accomodatevi sopra il pesce cotto e spezzettato, decorare con il nori sbrisciolato, la frittata e i fagiolini verdi, i pezzetti di zenzero.

    PIATTO COREANO (primo piatto)

    Riso con funghi

    Ingredienti : 1 e ½ cucchiaio di olio, 100 g di polpa di manzo tritata, 1 tazza di funghi affettati sottili, 1 tazza di cipolle affettate sottili, un pizzico di pepe, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di pasta di semi di sesamo, 2 tazze di riso, 3 tazze di acqua fredda, ½ cucchiaino di sale.

    Preparazione : Versate l'olio in una grande padella a bordi alti; unite la polpa di manzo, i funghi, le cipolle, il pepe, la salsa di soia, la pasta di semi di sesamo; mescolate bene e cuocete qualche minuto a calore medio, continuando a mescolare. Unite il riso, l'acqua fredda, il sale; portate a bollore, coprite, riducete la fiamma al minimo e cuocete mezz'ora senza togliere il coperchio né mescolare. Togliete dal fuoco, servite caldo.

    PIATTO INDIANO (secondo piatto)

    Pollo Jeera Malai

    Pollo fritto condito con spezie

    Ingredienti : 800gr di pezzi di pollo, ¾ tazza di maida, 2 cipolle affettate, 2 pezzi di zenzero, 1 ½ tazza di yogurt, 1 ½ cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaio di polvere di peperoncino, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 ½ cucchiaino di pepe nero, 4 cucchiai di burro, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di semi di cumino, ½ tazza di panna, 1 cucchiaio di foglie di coriandolo, sale a piacere.

    Preparazione : Spennellare il succo di limone sui peziz di pollo e lasciar riposare per ½ ora. Asciugare i pezzi di pollo, in una busta di carta miscelare il maida (farina comune), sale e pepe.

    Ricoprire i pezzi di pollo con il preparato di maida mettendo il pollo in pezzi nella busta di carta e scuotendolo.

    Friggere questi pezzi nel burro fino a doratura. Rimuovere i pezzi di pollo e metterli su della carta assorbente.

    Nella stessa padella aggiungere i semi di cumino, lo zenzero, l'aglio schiacciato e un cucchiaino di sale, cuocere per 3 minuti.

    Aggiungere il yogurt e la panna, aggiungere i pezzi di pollo e cuocere a fuoco basso fino a che il pollo sia tenero. Cospargere di polvere di peperoncino e foglie di coriandolo.

    PIATTO TIBETANO (dolce)

    Focaccine fritte

    Ingredienti (per 6 persone) :

    500 g di farina bianca "00"

    40 g di lievito sbriciolato

    250 g di mele

    500 g di yogurt bianco intero

    1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale

    latte, miele, olio di semi o di oliva per friggere

    Preparazione : Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con le mani utilizzando tanto latte quanto basta a rendere il composto omogeneo e morbido. Coprite la terrina con un canovaccio e fate lievitare l'impasto dei kapse per almeno un'ora e mezzo. Trascorso il tempo indicato fate scaldare in una padella capiente abbondante olio di semi o di oliva per friggere. Tirate la pasta con un matterello e ricavate dei cerchi del diametro di 10 centimetri circa. Friggeteli man mano nell'olio girandoli una volta, quando saranno dorati ma non troppo scuri. Servite i kapse caldi o freddi, cosparsi di zucchero o accompagnati da miele e yogurt bianco.

    Spero di esserti stata utile baci :-)

  • Anonimo
    4 anni fa

    elimino 30 ??????? ?????? ?? ?? ??????? ---> torta panna, fragole e cioccolato 37 G???? C???? ??...??ù f???? ¢?? ???...? -----> Insalata Caprese (Pomodoro e Mozzarella) salvo 28 ????? ? ??osso?----->Piadina Ciaaao :D

  • 1 decennio fa

    FILETTO DI MANZO ALLA PASTA DI SOIA

    origine: Giappone

    Tempo di Preparazione: 10 min.+ 30 di marinata

    Tempo di Cottura: 5 min.

    Calorie:

    Costo: medio

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

    - 4 fette di filetto di manzo

    - 4 cucchiai di pasta di soia rossa fermentata

    - 2 cucchiai di salsa di soia chiara

    - 1 cucchiaio di zenzero grattugiato

    - 1 pizzico di zucchero

    - 2 cucchiai d'olio

    1. Stemperate la pasta di soia con la salsa di soia, lo zucchero e lo zenzero. Poi versate il composto sulla carne, rigiratele e lasciate marinare per 30 min.

    2. Quindi, rosolate la carne in una casseruola con l'olio caldo, versate tutto il composto della marinata e cuocete per un paio di minuti su fiamma vivace. Servite la carne con del riso bollito.

    MAIALE MARINATO

    origine: Giappone

    Tempo di Preparazione: 10 min.+ 3o di marinata

    Tempo di Cottura: 10 min.

    Calorie:

    Costo: medio

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

    - 600 gr di filetto di maiale

    - 3 cucchiai di sakè

    - 4 cucchiai di salsa di soia

    - 2 spicchi d'aglio

    - 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato

    - 1 cucchiaino di zucchero

    - olio per friggere

    1. Sbucciate l'aglio e tritatelo, mescolatelo allo zenzero, alla salsa di soia e allo zucchero. Immergetevi la carne e lasciate marinare per 30 min.

    2. Scaldate l'olio in un recipiente, rosolatevi la carne sgocciolata su entrambi i lati per un paio di min. Versate anceh il liquido della marinata e cuocete per 2-3 min. su fiamma viva.

    AKADASHI (Zuppa di verdure e tofu)

    origine: Giappone

    Tempo di Preparazione: 15 min.

    Tempo di Cottura: 20 min.

    Calorie: 108 calorie a porzione

    Costo: economico

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

    - 1/2 panetto di formaggio di soia

    - 1/2 porro

    - 1 cipollotto

    - 2 zucchine

    - 4 cucchiai di miso

    PER IL BRODO:

    - 1 tazza da tè di tonno secco

    - 3 cm di alga nori

    - 1 cucchiaino di salsa di soia

    - sale

    1. Sciacquate l'alga e tuffatela in un pentolino con 4 mestoli d'acqua. Appena raggiunge il bollore, prelevatela e all'acqua unite il tonno essiccato. Togliete dal fuoco e fate riposare.

    2. Poi, filtrate il brodo e conditelo con la salsa di soia e un pizzico di sale. In una tazza, stemperate il miso con 2 cucchiai di brodo caldo. Lavate e mondate le verdure, affettatele sottilmente e cuocetele in brodo per qualche minuto.

    3. Riducete a dadini il formaggio di soia, unitelo al brodo insieme al miso e cuocete ancora per 3 min. Portate in tavola.

    Ciao!!!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    difficile i buddhisti non mangiano tanto direi riso bianco!!! >.<

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  • 1 decennio fa

    Fonduta buddista

    ingredienti:

    500 di carpaccio di seitan

    1 litro e mezzo di brodo vegetale

    300 gr di tofu

    50 gr di spinaci

    50 gr di cavolo cinese

    8 funghi cinesi secchi

    mezzo rafano bianco

    2 cucchiai di semi di sesamo tostati e salati

    2 cucchiai di shoyu

    2 cucchiai di limone

    1 cucchiaio di sakè

    mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato

    sale

    peperoncino

    Preparazione:

    Sbollentare le foglie di cavolo cinese in acqua bollente per mezzo minuto, poi scolarle. Lavare gli spinaci e nella stessa acqua lessare gli spinaci per 1 minuto poi scolarli e raffreddarli. Stendere le foglie di cavolo su un panno pulito, mettere nel mezzo gli spinaci strizzati e arrotolarli su sè stessi, in modo da ottenere degli involtini. Avvolgerli nel panno e premere con le mani, in modo da far fuoriuscire la maggior quantità d'acqua. Farli riposare in frigo per 1 ora.

    Ammorbidire i funghi in acqua tiepida per 20 minuti. Intanto, frullare i semi di sesamo tostati e salati, incorporarvi la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero e 2 cucchiai di brodo. Amalgamare gli ingredienti e versare in una ciotolina. Portare in tavola.

    Tagliate il tofu a cubetti. Poi metterli su un piatto da portata. Scolare i funghi, eliminare i gambi, lavare le teste e adagiarli sul piatto. Adagiare anche le fette di seitan e gli involtini preparati.

    Sistemare al centro del tavolo un fornelletto con il brodo in ebollizione, cuocervi i bocconcini prescelti. Intingerli nella salsina prima di consumarli.

    Ecco! Spero di esserti stata di aiuto...ciao!!..

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