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come si fa????

il ketchup, cioè quella salsa di pomodoro con aceto?????chi mi sa spiegare il procedimento??? grazie mille

10 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    già pomodoro e aceto con spezie,,, il resto non so proprio,,,ma se te lo comperi è meglio no..'?? quel di marca però.... ciao a presto..

  • 1 decennio fa

    beh interesserebbe anche a me ma non credo che sia possibile farlo in casa e po potresti conservarlo come quello che si compra?

  • 1 decennio fa

    ti hanno gia scritto tutto perciò ti saluto.........

  • 1 decennio fa

    la ricetta del KetChup

    1 kg. di passata di pomodoro

    200 gr. di aceto

    500 gr. di zucchero

    800 gr. di cipolle

    1 cucchiaino di noce moscata

    2 cucchiaini di zenzero in polvere

    1 cucchiaino di paprika

    2 cucchiaini di sale

    2 cucchiaini di senape in polvere

    5 chiodi di garofano

    Affettare sottilmente le cipolle,

    Versare la passata di pomodoro in una pentola, unirvi le cipolle e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.

    Passare il tutto al passaverdure.

    Unire l'aceto e lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti.

    Aggiungere le spezie ed il sale.

    Cuocere ancora per 10 minuti.

    Invasare e sterilizzare.

    Se lo si vuole consumare subito, tenere presene che occorrono almeno 36 ore prima che sia "al meglio" dell'aroma.

    Qualcuno m'ha detto che con queste dosi, il prodotto finale e' un po' troppo dolce.

    Prova magari con 400 gr di zucchero, poi vedi se e' di tuo gradimento.

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  • 1 decennio fa

    grace mi dispiace non poso esserti di aiuto.....

  • 1 decennio fa

    Ingredienti

    500 G Pomodori Maturi

    1 Cipolla

    Sedano

    Alloro

    Noce Moscata

    Chiodi Di Garofano

    Zenzero

    Semi Di Coriandolo

    150 G Zucchero

    75 Cl Aceto Di Vino

    1 Cucchiaio Farina

    1 Pizzico Sale

    Preparazione

    Riempite una casseruola d'acqua, mettetevi la cipolla, il sedano e l'alloro e mettete su fiamma forte. Gettatevi i pomodori, fate bollire e spegnete. Passate tutto al setaccio e aggiungetevi un cucchiaio di farina, mescolate e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete poi tutte le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e poi unite l'aceto. Alzate la flamma e fate bollire per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare, dopodichè sistemate la salsa in contenitori di vetro.

  • 1 decennio fa

    Salsa rubra

    La salsa rossa non è altro che la discendente del famoso tomato-ketchup, che pare non essere originario dell’America, bensì di derivazione cinese o malese (originariamente intingoli a base di pesce e soia), e subì diverse trasformazioni nel tempo fino ad arrivare all’odierna preparazione.

    (da leggere tutto l'articolo per le curiosità storiche)

    GNAM GNAM

  • 1 decennio fa

    -KETCHUP

    Ingredienti: 1 kg di pomodori, 1/2 bicchiere d'aceto, 2 grammi di cannella, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di zucchero, pepe rosso, acido salicilico.

    Preparazione: Mondate i pomodori e tagliateli a pezzi. Metteteli in una casseruola con l'aceto, lo zucchero la cannella, i chiodi di garofano, il pepe e fateli cuocere, finchè non avranno preso la consistenza di una salsa. Passate ora al setaccio il tutto. Imbottigliate in vetro pulitissimo, riempendo le bottiglie fino all'orlo, chiudete ermeticamente e tenete in luogo asciutto e buio.

    CIAO

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ketchup è un prodotto a base di pomodoro, aceto, zucchero, spezie.

    Il ketchup ha un potere calorico medio-basso, infatti possiede circa 100 kcal per 100 g, è difficile consumarne più di 20-30 g, dunque un apporto quasi trascurabile.

    Occorre fare attenzione agli additivi in esso contenuti: si va da conservanti innocui come il sorbato di potassio, ai più pericolosi (e quindi da evitare) derivati dell'acido benzoico (come l'E211), dagli esaltatori di sapidità (che ingannano il gusto del consumatore consentendo l'uso di materie prime scadenti) agli aromi sintetici, per cui valgono le stesse indicazioni degli esaltatori di sapidità.

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