Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Ramen.................. Come si fa???????

Soprattuto come si fa....ma anche dove posso mangiarlo????

6 risposte

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  • Risposta preferita

    I ramen sono una tipica pasta asiatica all'uovo (cinese, giapponese, thailandese) a forma di tagliatella o spaghetto.

    Possono avere varie decorazioni, e ogni ristorante ha una propria ricetta per cucinare questo piatto tipico.

    Vengono generalmente serviti in brodo di carne e/o pesce

    http://it.wikipedia.org/wiki/Ramen

    Ricette :

    Il Ramen nonostante la sua origine Cinese, e' uno dei cibi piu' prelibati della cucina GIAPPONESE

    Ingredienti: per 4 persone:

    200 gr di tagiolini giapponesi (ramen appunto)

    80 gr di germogli di soia

    80 gr di carote

    80 gr di porro

    80 gr di funghi champignon

    1/2 foglio di alga

    1 cipolla

    1 spicchio d'aglio

    2 uova sode

    120 gr di lonza di maiale

    1 bicchiere di sake, sostituibile con una bottiglia di birra rossa doppio malto

    zenzero, salsa di soia

    Preparazione:

    Iniziamo col preparare il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, cipolla, porro, un pezzetto di zenzero, qualche germoglio di soia, e sale.

    In un tegame antiaderente fate rosolare del porro e dell'aglio con poco olio, fate saltare la lonza precedentemente tagliata a striscette e spruzzare di sake o di birra rossa, attendere che sfumi e togliere la carne.

    Nellos tesso sugo di cottura, fate brasare le verdure, aggiuungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.

    Cuocete i tagliolini in acqua bollente e poco salata e una volta pronti versateli nelle ciotole, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate, il tutto a sezioni in modo che nella ciotola si possano distinguere i vari ingredienti. Per ultimare, aggiungete qualche strisciolina d'alga e mezzo uovo sodo ed infine il brodo messo a bollire in precedenza e filtrato.

    http://databasericette.blogspot.com/2007/03/giappo...

    Ricetta per dei ramen buonissimi!

    Ingredienti per 4 persone :

    500g di somen o soba

    150g di pancetta affumicata sbavsbav

    5 foglie di costa con il gambo

    o usate un dado nostrano oppure il dashi(brodo di base della cucina giapponese ; è fatto di alghe e pesce bonito esiccati ed è disponibile in confezioni già pronte, sia grattugiato sia in granuli, oppure in fiocchi a cui si deve aggiungere acqua bollente)

    1 barattolo di germogli di soia

    carote sminuzzate(facoltatative)

    Fare bollire l'acqua per la pasta e intanto soffriggere la pancetta

    Mettere la pancetta da parte e usare il grasso che si è sciolto per soffriggere le verdure

    Mentre l'acqua sta bollendo, buttare la pasta

    Quando le verdure sono cotte metterle insieme alla pancetta, quindi aggiungere acqua nella pentola ove c'era il grasso(serve per la zuppa) e far bollire lentamente, quindi aggiungere il dashi e magari se si ha mezzo foglio di alghe nori sminuzzato(da sapore rendendo il tutto salato, moooolto salato)

    Cotta la pasta, va scolata, si prende una ciotola grande, ove si mette prima la pasta poi la pancetta con le verdure e infine la zuppa. il piatto è pronto, da mangiare fumante!

    http://forum.anigate.net/index.php?showtopic=10741...

    Spaghetti cinesi chiamati RAMEN:

    ricetta banale e semplice, ma molto buona.

    Allora, prendete una cipolla media, saltatela con un po' di olio in padella. Un po' tanto di olio, tanto per intenderci, almeno 6 cucchiai.

    nel frattempo spellate un grosso e grasso pomodoro maturo, spellatene un altro e un altro ancora, si insomma tre vanno bene.

    tagliateli quindi a tocchetti piccoli, diciamo quadratini di mezzo cm per lato.

    Buttateli nella cipolla prima che questa cominci a rosolarsi, e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

    Non mettete sale.

    Quando sarà rosolato il tutto, aggiungete la salsa di soia: la quantità dipende da quanto mangiate salato.

    Buttate la pasta in poca acqua NON salata e scolatela immediatamente: i ramen sono istantanei, sono fatto di grano tenero.

    Una volta scolati, saltateli un momento con il condimento nella stessa padella, mescolate, assaggiate se sono buoni di sale ed eventualmente aggiungete salsa di soia.

    Sono buoni anche se aggiungete le piccole alghe disidratate che di solito trovate nella confezione della pasta.

    http://forum.andromedafree.it/showthread.php?t=125...

    Altre ricette :

    http://ricette.leonardo.it/ricetta_ramen_1670.html

    http://obentoweb.vox.com/library/post/ramen-a-casa...

    Ristoranti giapponesi in Italia

    http://www.nipponico.com/dizionario/r/ristoranti.p...

    Spero di esserti stata utile baci :-)

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  • 1 decennio fa

    il migior ramen si mangia ad un ristorante cinese.e non provare di farlo tu.te lo sconsiglio.io ci ho provato ma neanche lontanissimo nn ha avuto il sapore di ramen

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  • 1 decennio fa

    da naruto....

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  • 1 decennio fa

    SHOUYU RAMEN Ramen gusto salsa di soia

    GLI SPAGHETTI

    Secondo me facendo con le tagliatelle saranno piu` buono.

    E` piu` facile trovare in Italia.

    Altrimenti trovate al negozio orientale, gli spaghetti, ma ho provato tanti tipi, non sono un gran che.

    TOPPING

    Puoi mettere qualsiasi cosa, per esempio

    bamboo condito con salsa di soia,

    uova sode

    alghe wakame, alghe nori

    gli germogli di soia saltati sulla padella.

    ZUPPA

    La zuppa (per 2 persone, 600 ml)

    zenzero un pezzo

    erba cipollina uno

    aglio un pezzo

    pancetta (la carne, quello non e` salato) = pero` anche va bene pollo, maiale. 150 g

    sale un pizzico

    salsa di soia aggiungete come preferite

    il brodo di pollo 600ml

    ___

    Visto che non so di dove sei ecco l'elenco ristoranti giapponesi in Italia:

    http://www.nipponico.com/dizionario/r/ristoranti.p...

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  • 1 decennio fa

    Ciao Fede

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  • 1 decennio fa

    ingredienti:

    200 gr di tagiolini giapponesi (ramen appunto)

    80 gr di germogli di soia

    80 gr di carote

    80 gr di porro

    80 gr di funghi champignon

    1/2 foglio di alga

    1 cipolla

    1 spicchio d'aglio

    2 uova sode

    120 gr di lonza di maiale

    1 bicchiere di sake, sostituibile con una bottiglia di birra rossa doppio malto

    zenzero, salsa di soia

    Preparazione:

    Iniziamo col preparare il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, cipolla, porro, un pezzetto di zenzero, qualche germoglio di soia, e sale.

    In un tegame antiaderente fate rosolare del porro e dell'aglio con poco olio, fate saltare la lonza precedentemente tagliata a striscette e spruzzare di sake o di birra rossa, attendere che sfumi e togliere la carne.

    Nellos tesso sugo di cottura, fate brasare le verdure, aggiuungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.

    Cuocete i tagliolini in acqua bollente e poco salata e una volta pronti versateli nelle ciotole, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate, il tutto a sezioni in modo che nella ciotola si possano distinguere i vari ingredienti. Per ultimare, aggiungete qualche strisciolina d'alga e mezzo uovo sodo ed infine il brodo messo a bollire in precedenza e filtrato.

    Ciao

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