Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Farina integrale di ceci bianchi bio?

In cosa e perché viene impiegata in cucina una farina cosí? L'ho comprata per curiositá. Mi dite qualche ricettina? Grazie a tutti!

2 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    la Farina Integrale di Ceci è utile x coloro che hanno l'intolleranza al glutine inoltre è usata per preparare la classica farinata o anche per schiacciate o focacce.

    come ricetta t propongo la "Farinata Di Ceci"

    PERSONE 4

    INGREDIENTI 500 G ==== Farina Di Ceci

    150 Cl ==== Acqua

    ==== Olio D'oliva

    ==== Sale

    ==== Pepe Nero

    PREPARAZIONE

    Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d'olio.Lasciar riposare. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell'impasto non dovrà superare il mezzo centimetro. Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con pepe nero. Il forno deve essere molto caldo perché la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Potresti provare a fare la farinata di ceci, un piatto tipico toscano molto semplice ma gustoso:

    1 litro e ½ di acqua

    ½ Kg farina di ceci

    6 o 7 cucchiai di olio cuore (quello di oliva extravergine è un po' pesante e lascia un retrogusto amarognolo)

    Un pizzico di sale

    Mescolare bene gli ingredienti, e lasciar riposare l’impasto almeno un’ora.

    Stenderlo in una teglia leggermente unta, infornare a 220 gradi e cuocere per una ventina di minuti (dovrà essersi formata una bella crosticina in superficie).

    Si può abbinare a vari formaggi, salumi, sott'oli ecc.

    Ciao

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