Anonimo
Anonimo ha chiesto in Matematica e scienzeFisica · 1 decennio fa

l' olio vegetale evapora?

olio di:

oliva e ecc..

5 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Gli oli vegetali hanno una tensione di vapore bassissima (natuaralmente, tutte le sostanze - persino solide - hanno una loro tensione di vapore).

    Pertanto, la loro evaporazione è pressochè nulla.

    Se aumenti molto la loro temperatura, solitamente essi si decompongono prima di evaporare nel senso stretto del termine (anche se ad alta temperatura la loro tensione di vapore diventa sensibile).

    Per cui quando, industrialmente, si distillano (cosa non usuale, perlopiù quelli che si distillano sono gli acidi grassi, già più "volatili" degli oli vegetali, esteri glicerici di questi), lo si fa sotto vuoto.

    P.S.: Se un olio vegetale lo lasci all'aria, esso irrancidisce più che "volatilizzare"...

  • 1 decennio fa

    certo

  • 1 decennio fa

    si

  • 1 decennio fa

    certo!

    ogni liquido, in questo caso l'olio, ha una tensione di vapore, di conseguenza, evapora

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  • 1 decennio fa

    penso di si...baci

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