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Lv 6
? ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

Un aiuto per favore???!!?

Ho deciso di diventare vegetariana..per il bene della mia salute..e da 2 giorni che ho incominciato..ho eliminato la carne...il pesce anche se non lo mangiavo prima...e sto decisemente meglio..mi sento meno gonfia..vorrei sapere cosa posso mangiare a posto della carne...che mi dia ferro... e vitamine..grazie..

Aggiornamento:

Mangio le uova e il latte...e anche molti cereali integrali..

16 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Vai su questi siti:

    - http://www.scienzavegetariana.it/

    - http://www.vegpyramid.info/ --> Se vai a questo sito potrai crearti la tua dieta personalizzata con un menù esempio settimanale.

    Ti daranno utili INFORMAZIONI sull'alimentazione e su come avere una dieta vegetariana equilibrata.

    In particolare ti potrebbero essere utili suggerimenti per:

    - aumentare il Ferro --> http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/integr...

    - assumere Omega 3 (acidi grassi importanti se non mangi più pesce) --> http://www.vegpyramid.info/raccomandazioni/acidi_o...

    - assumere Calcio --> se diventi vegetariana non avrai nessun cambiamento per quanto riguarda la tua assunzione di calcio, se invece volessi diventare vegana vai su http://www.vegpyramid.info/nutrienti/calcio.html

    - vitamina b12 (solo per vegani) ---> http://www.scienzavegetariana.it/medici/B12reduced...

    Fare delle analisi del sangue per controllare il tuo stato di salute, può farti capire se stai seguendo un'ALIMENTAZIONE corretta e bilanciata.

    Cmq sia sarebbe meglio che tu non eccedessi con uova o formaggi: ti riempiresti troppo di grassi saturi, che non fanno bene. Invece, ad ogni pasto non dovresti farti mancare: frutta e verdura (possibilmente fresche), legumi o prodotti a base di soia e glutine di frumento (tofu, tempeh e seitan)... puoi permetterti anche un bel piatto di pasta o di riso, meglio se integrali però. Inoltre prova le alghe essicate (tipo la nori o la kombu) perchè sono ricche di preziosi minerali.

    Per sostituire la carne (e quindi le proteine):

    - uova e formaggi contengono proteine però è meglio non abusarne perchè, come ho detto anche sopra, sono molto ricchi di grassi saturi;

    - i legumi sono ricchi in proteine e sali minerali, tuttavia i legumi non contengono lo spettro amminoacidico completo. Per assumere tutti gli amminoacidi ti basta però o consumare sempre almeno 2 varietà diverse di legumi, oppure abbinare un buon piatto di pasta con dei fagioli o del riso con i piselli;

    - il seitan è, per quanto riguarda sapore e consistenza, il più perfetto sostituto della carne: puoi infatti prepararlo al posto della carne in tutte quelle ricette (tipo ragù) che prima usavano carne. Il seitan è ricco in proteine (18%) ma privo di colesterolo. qualche ricetta? Prova su http://www.seitangourmet.it/ .

    - il tofu e il tempeh (derivati dalla soia), sono gli unici alimenti in possesso di tutti gli aminoacidi essenziali.

    Puoi trovare tofu e seitan: al naturale anche negli ipermercati, preparato nei modi più svariati (alla piastra, affumicato, sottoforma di salsiccia, hamburger, ecc.) nei negozi di alimenti biologici come NaturaSì e l'Albero b'Io.

    Ciao bella e... complimenti!!

    Un bacio, contattami quando vuoi!!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    La carne e il pesce e quindi le proteine puoi sostituirle con le uova, il latte e i formaggi.

    Per quanto riguarda un corretto apporto di proteine ti consiglio di di unire legumi e cereali (es.pasta e fagioli, pasta e ceci, polenta e lenticchie)

    Per quanto riguarda il ferro puoi consumare saltuariamente del tuorlo d' uovo, i legumi secchi, pane integrale, frumento integrale (Il ferro e il calcio che si trovano nei vegetali è più difficile da assorbire)

    Lo stesso discorso vale per alcune vitamine (es, gruppo b) e i sali minerali.

    La vitamina A e il caratene sono per esempio:

    carote, zucca e ortaggi colorati in giallo-arancione.

    La vitamina C e E sono:

    ortaggi a foglia verde.

    Nella frutta si trovano vitamine anche la vitamina C, E, pp

    I sali minerali sono:

    potassio, magnesio, fosforo, sodio, ferro e calcio.

    Ricorda che con la cottura degli ortaggi molte delle vitamine si perdono.

    Una dieta vegetariana può portare dei vantaggi:

    1) l'uso delle fibre che fanno bene l' uso

    2)la bassa introduzione di colesterolo (basta che non si abusi di formaggi, latte)

    3) minor rischio di malattie come il diabete

    Ricorda, però che il cambiamento sia graduale perché il corpo si deve adattare, specialmente per quanto riguarda i prodotto integrali.

  • 1 decennio fa

    Siamo sempre di più!!

    Bravissima!

    baci

  • 1 decennio fa

    Ciao Sicily, ottima scelta complimenti!! :-)

    Il ferro si trova abbondantemente nei legumi nei cereali nella frutta secca...

    inoltre la vitamina C aiuta tantissimo ad assimilare il ferro.

    Quindi, una spremuta d'arancio, o un limone spremuto nell'acqua durante i pasti, aiuta l'assimilabilita' del ferro dai vegetali, e non c'è davvero alcun problema ad assumere tutto il ferro necessario.

    Un consiglio:

    all'inizio, ma non solo all'inizio, ti può essere molto utile un sito veramente ben fatto come questo:

    http://www.vegfacile.info/

    ciao!

    :-))

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  • 1 decennio fa

    buona fortuna cara SICILY e spero che non torni indietro

  • Anonimo
    1 decennio fa

    scelta non discutibile, se senti il bisogno di abbandonare la carne fai bene.

    Personalmente adoro la carne e tutto ciò che ne deriva, come forse accadeva a te fino a poco tempo fa.

    Un suggerimento, le proteine e il ferro le puoi ricavare dai legumi soprattutto lenticchie e fagioli.

  • 1 decennio fa

    Per iniziare

    http://www.vegfacile.info/index.html

    - Vegpyramid.info Linee Guida per una corretta alimentazione a cura di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-SSNV.

    http://www.vegpyramid.info/

    (guarda il filmato!)

    http://www.vegfacile.info/mangiare.html

    Per consolidare

    http://www.saicosamangi.info/

    E centinaia di ricette da sperimentare.

    http://www.vegan3000.info/

  • penso che visto che sei diventata vegetariana, dovrai avere un alimentazione molto varia....

    per le proteine, mi sembra che sia una combianzione di legumi e cereali la miglior soluzione.

    poi, dipende sei vegetariana oppure ovo-lacto-vegetariana..in quel caso, hai sempre uova e formaggi a tua disposizione!

    Poi ci sono anche le alghe che contengono tante vitamine e sali minerali..e fanno pure benissimo alla salute ;-)

    per il resto non saprei...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    spinaci,melanzane, legumi : fagioli, lenticchie, ceci. Carote, broccoli, riso con piselli, formaggi...e tante altre cose

  • Anonimo
    1 decennio fa

    per le vitamine indubbiamente frutta e molta verdura, per le proteine legumi e per il ferro sempre legumi

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