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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricetta per la base delle crepe dolci?

grazie

6 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingrediente principale: Latte

    Altre ricette nella categoria: Dolci e dessert

    Preparazione

    Stempera con una frusta le uova in una terrina.

    Aggiungi la farina poco per volta, allungando con il latte e continuando a lavorare il tutto con la frusta.

    Al termine otterrai una pastella omogenea fluida e filante.

    Lascia riposare un'oretta.

    Con un pennello leggermente intinto nell'olio (o con un pezzo di burro avvolto in una garza) ungi la padella ben calda e nel centro versaci una piccola quantità di pastella.

    Gira rapidamente la padella in modo che non si formino buchi.

    Quando i bordi della crepe si sollevano, girala aiutandoti con una spatola.

    Le crepes si conservano una sull'altra anche per un paio di giorni (in frigo, ovviamente).

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    200 g di farina bianca

    50 cl di latte

    3 uova

    1 pizzico di sale

    PS Io per come sono, aggiungo sempre un pizzico d estro personale...=)

    Fonte/i: www.cucinare.meglio.it
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  • 1 decennio fa

    Questa è la ricetta delle crepes che mia mamma usa da almeno 25 anni. Viene sempre bene!

    Dose: 4 persone

    Ingredienti

    uova: 3

    latte: 2 dl

    farina: 100 gr

    zucchero: 1 cucchiaio

    burro: 1 pezzetto

    sale

    Preparazione

    1. Montare fino ad ottenere una crema soffice lo zucchero con le uova. Aggiungere la farina facendo attenzione a che non si formino grumi. Versare a filo il latte e unire un pezzetto di burro.

    2. Riporre il composto in frigo e lasciarlo riposare per almeno un'ora.

    3. Far scaldare una padella antiaderente e spennellarla con un filo d'olio. Versare la crema con un mestolo e cuocere le crepes.

    4. Possono essere farcite con marmellata, nutella oppure - senza zucchero - con ripieni salati.

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  • cry
    Lv 5
    1 decennio fa

    usa quella che trovi nel sito della nutella.. ma usa meno burro

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    1 uovo, farina 00, latte, zucchero o sale (dipende cm la vuoi fare), mescolare e mettere sul fai crep

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  • 1 decennio fa

    ingredienti:

    uova,farina 00,sale,latte,burro..

    Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, (lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore o il mimipimer) fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.

    In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare.

    Coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.

    Sciogliete in un pentolino il burro, e poi unitelo (insieme al bicchierino di cognac o rhum, se preparate delle crepes dolci) alla pastella, mescolando ancora per amalgamare il tutto.

    Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, e quando sarà ben calda, versatevi una quantità di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie; in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio ( questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella, posta sulla padella calda, tenderà a solidificarsi rapidamente impedendovi di spargerla uniformemente sul fondo.)

    Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.

    Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le rastanti crepe, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.

    Consiglio

    Se le crepes che preparate non verranno servite subito, tenetele al caldo senza farcirle, per poi essere utilizzate al momento opportuno con una nappatura di marmellate, gelatine, creme, gelati o preparazioni salate.

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    l'impasto delle crepes è sempre lo stesso, poi diventano salate o dolci a seconda di come le farcisci... capito? =))

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