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Lunaluna ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Come si fanno i fagottini ripieni del bar con ripieno di spinaci funghi eccetera ?

4 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    FAGOTTINI RIPIENI

    Ingredienti

    200 gr di farina

    30 gr di margarina

    100 ml di latte

    1 uovo

    1 pezzo di lievito di birra

    10 gr di burro

    1 cucchiaio di zucchero

    1 presa di sale

    Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, senza lasciare grumi.

    Setaccia metà della farina su un piano da lavoro ed aggiungi il lievito e lo zucchero.

    Impastare il tutto e formare una palla, copril'impasto e lascialo riposare per una mezz'oretta.

    Riprendi l'impasto ed aggiungi il resto della farina, la margarina fusa e lasciata raffreddare, l'uovo ed il sale.

    Amalgama bene il tutto e lavorare l'impasto fin quando non risulta omogeneo ed elastico.

    Lascialo riposare nuovamente coperto, in un ambiete caldo, per un'oretta.

    Trascorso il tempo necessario riprendi l'impasto e stendi una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore.

    Ricava dei dischi di circa 7 cm di diametro (magari aiutandoti con un bicchiere).

    Posiziona al centro di ogni disco un cucchiaio del composto che più ti piace e con cui vuoi riempire i panzerottini.

    Richiudi i dischi su se stessi, formando delle semilune.

    Fare leggermente pressione sui bordi con una forchetta (per sigillarli bene).

    Spennella i panzerotti con il tuorlo d'uovo sbattuto con mezzo bicchiere d'acqua.

    Inforna i panzerotti in forno preriscaldato a 180°, disponendoli su una teglia imburrata o rivestita con della carta da forno.

    Fai cuocere i panzerotti per 15 min circa.

    Sfornare e servire caldi o freddi.

    Io quando li faccio mi sbirrarrisco con tanti tipi di ripieni....

    mi piace molto con pancetta, speck e cipolla

    (basta tagliare tutto a cubetti, far rosolare la cipolla con il burro, e quando si sarà dorata aggiungere lo speck e la pancetta, un po' di pepe e far dorare)

    Però mi piacciono anche con i diversi tipi di verdure,con la ricotta, la carne....insomma ce n'è per tutti i gusti!!

    bella invenzione i fagotii!!!

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  • 1 decennio fa

    Usa la pasta sfoglia!

    Ritagli dei quadratini, tondini delle dimensioni che preferisci, metti il ripieno, chiudi e inforni...

    Altrimenti se ti piaccioni i würstel puoi dividere la pasta e stenderla tonda, come se stessi facendo delle mini pizze in pratica... poi la tagli in otto fette... prendi il triangolo e lo arrotoli attorno ad un pezzettino di würstel (partendo dalla parte larga della "fetta" di pasta) e inforni...

    Con la pasta sfoglia ti puoi sbizzarrire alla grande, soprattutto per fare dei piccoli antipastini o stuzzichini... prova a inventare qualcosa tu! ^__^

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  • andrea
    Lv 4
    1 decennio fa

    puoi farli sia con la pasta per pizza che con pasta sfoglia , stendila , con la punta di una forchetta facci dei piccoli buchini leggeri per facilitare la cottura, mettici il prosciutto e della mozzarella , chiudi a calzoncino e metti in forno a 180 gradi

    ricorda bene che se userai ingredienti come gli spinaci dovrai metterne pochi e strizzati benissimo altrimenti ti bagnano la pasta e non te la fanno cuocere.

    anche la mozzarella meglio se non di alta qualità oppure la sostituisci con la fontina per gli stessi motivi

    buon appe

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  • 1 decennio fa

    prova così: stendere il rotolo di pastasfoglia e condire a piacere (passata e origano, zucchine e gamberi, spinaci e formaggio, etc). metterne un altro sopra e tagliare a quadretti con la rotella per la pizza. infornare.

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