Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

ricette al cartoccio?

Mi date delle dritte per cucinare le verdure al cartoccio sia nel microonde che nel forno elettrico? Volendo anche il tofu...

2 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ciao!Il cartoccio serve per cucinare senza che si disperdano i succhi dei vari alimenti. Cartoccio di carta stagnola solo in forno tradizionale; per il microonde puoi utilizzare o un cartoccio di carta oleata oppure ottieni lo stesso risultato con gli appositi contenitori dotati di coperchio aerato. In teoria tutto è "cartocciabile" , a pezzi o anche intero ma bucherellato con una forchetta.

    Esempio: Patate al cartoccio: pulisci delle patate, tagliale a metà e scavale al centro. Nella conca che si è formata metti un trito di erbe aromatiche, del tofu o formaggio a tua scelta, un trito di radicchio rosso o trevigiana, sale e spezie se ti piacciono. Unisci le mezze patate e "cartocciale" singolarmente. Cottura in forno per un'ora circa. La polpa avanzata puoi o inserirla nei cartocci oppure utilizzarla per una minestra.-- Pennette al cartoccio con broccoli: lessa le pennette al dente con le cimette dei broccoli( il fusto, più duro lo lessi a parte); condisci con olive nere, capperi, formaggio( primosale) o tofu sbriciolato, aggiungi a pezzetti il fusto, condisci con curry e prezzemolo tritato, olio di oliva; fai dei cartocci-porzione che passi in forno per 15 minuti.--Tortino patate e melanzane: La sera prima pulisci e taglia a fette le melanzane che metterai con poco sale in un contenitore pressandole con un piattino ed un peso sopra, in modo che spurghino acqua.Strizza le melanzane,affetta patate e pomodori;con questi 3 ingredienti crei delle tortine a strati, che condirai con un filo di olio,sale e origano,accartoccia e passa in forno per un'oretta circa.

    Spero che ti piacciano!

  • 1 decennio fa

    tutti i tipi di radicchio: dalla scarola al trevisano, all'indivia, aggiungi solo un pizzichino di sale e pochissimo olio. Peperoni, zucchini e carote, tagliali a tocchi e condiscili con poco sale e spezie, pochisimo olio e chiudi il cartoccio lasciando molto spazio....dai sfogo alla fantasia, non è difficile, vedrai che le cose verranno tutte bene.

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