Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

mi date qualche ricetta di biscotti leggeri e buoni per la colazione da abbinare al cappuccino?

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Io ogni tanto faccio questi:BISCOTTI LEGGERI

    Sono dei biscotti molto leggeri, perfetti per la colazione e per essere "inzuppati". L'agente lievitante è il bicabonato d'ammonio: nonostante in cottura sprigioni un fastidioso odore di ammoniaca, non lascia retrogusto. Infatti sparisce completamente

    500 g farina

    150 g zucchero

    100 g burro morbido

    2 uova intere + 1 tuorlo

    15 g bicarbonato d'ammonio

    2 cucchiai di latte

    un pizzico di sale

    per decorare

    1 albume

    zucchero semolato

    Fare la fontana con la farina. Versare al centro lo zucchero, le uova e il tuorlo, il burro a pezzetti, il sale e il bicarbonato d'ammonio sciolto nel latte.

    Impastare bene: si avrà un impasto un poco sostenuto.

    Con il matterello, ricavare delle sfoglie di circa 3 mm di spessore. E' bene non farle più spesse perché in cottura i biscotti gonfieranno.

    Pennellare con l'albume leggermente sbattutto e spolverizzare di zucchero.

    Con una rotella tagliapasta ricavare dei quadrati non troppo grandi (circa 5-6 cm di lato).

    Cuocerli in forno ventilato(*) a circa 170 gradi per 15-18 minuti, su una teglia coperta di carta forno.

    (*) la ventilazione non è indispensabile, ma aiuta l'evaporazione dell'ammonio.

    ____________________

    BISCOTTI DI FARINA GIALLA:

    INGREDIENTI:

    400 g farina gialla a grana fine, 100 g farina bianca, 200 g margarina, 200 g zucchero,

    scorza grattugiata di un limone, 3 uova, 1 pizzico sale, 1 pizzico ammoniaca per dolci, 1 bustina lievito.

    PREPARAZIONE:

    Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4-5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (reimpastare i ritagli per utilizzare tutto l'impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati

    BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

    Ingredienti:

    200 g di farina 00

    100 g di fecola (o 250 g di farina e 50 g di fecola)

    20 g di cacao amaro

    1 uovo

    120 g di zucchero

    80 g di burro o 40 g olio di mais

    5 cucchiai di latte

    1 bustina di vanillina

    2 cucchiaini di lievito in polvere

    sale

    Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l'uovo, il burro, la vanillina, il sale e il latte.

    Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz'ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con un bicchiere ricavate dei cerchi che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti.

    BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    Ingredienti:

    120 g burro ammorbidito

    120 g zucchero di canna

    60 g zucchero

    1 uovo sbattuto

    1/2 cucchiaino vaniglia

    180 g farina

    1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

    1/2 cucchiaino sale

    120 g gocce di cioccolato fondente (o pezzi di cioccolato)

    60 g noci tritate

    Preriscaldate il forno a circa 190 gradi (occhio se avete il forno a gas a non riscaldarlo troppo prima della cottura), imburrare le teglie.

    Con un mixer eletrico a velocità media frullare il burro con gli zuccheri, aggiungere l'uovo e la vaniglia.

    Setacciate la farina con il bicarbonato e il sale, aggiungere le gocce di cioccolato, le noci e mescolate per ottenere un'impasto omegeneo.

    Fate cadere l'impasto a cucchiaiate sulla teglia (a 5 cm di distanza); le dosi sono per 24 biscotti.

    Fate cuocere nel forno per 10--12 minuti, fino a quando i biscotti avranno un bel colore. Fateli raffreddare sulle teglie stesse per 5 minuti, poi toglieteli con una paletta e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare.

    Dovrebbero risultare croccanti fuori e più morbidi dentro.

    BISCOTTI AL LIMONE

    Ingredienti:Per la pasta:

    400 g farina

    125 g burro

    125 g zucchero

    2 uova

    1 bustina vanilina da 1/2 g

    1 bustina lievito vanigliato da 15 g

    Per decorare:

    200 g zucchero a velo

    succo di un limone

    scorza di un limone lavata e grattugiata

    Setacciate sulla spianatoia la farina con il lievito, fate la fontana ed unite lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova e la vanilina. Impastate rapidamente il tutto e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti circa, avvolgendola con una pellicola trasparente.

    Con il mattarello stendete la pasta a sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ricavate dei biscotti usando gli appositi stampini.

    Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, disponetevi i biscotti e fate cuocere in forno già caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.

    Mescolate lo zucchero a velo con il succo e la scorza del limone fino ad ottenere una glassa da distribuire sui biscotti con l'aiuto di un cucchiaio.

    FROLLINI AL CIOCCOLATO

    X 650 g.di frollini

    250 g.farina 00

    120 g.zucchero

    1 tuorlo

    2 cucchiai vino bianco dolce

    125 g.burro

    1 pizzico di sale

    1 cucchiaio di farina per la lavorazione

    per la copertura:

    150 g.cioccolato fondente

    1 cucchiaio di burro

    Impastare farina, sale e zucchero, aggiungere tuorlo e burro a temp.ambiente. Unire vino, e impastare.

    Stendere la pasta (risulta più facile se la metti tra 2 fogli di cartaforno), fare le formine e cuocere 20 min.a 180. Togliere i biscotti dal forno, fare completamente raffreddare.

    Spezzettare il cioccolato e metterlo in un tegamino col burro, sciogliere a bagno maria a fuoco dolce mescolando spesso.

    Immergere i biscotti nel cioccolato fuso fino a metà. Appoggiarli sulla carta forno e lasciare asciugare 1 ora.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    BISCOTTI FANTASIA

    250 g. di farina per dolci Schar o maizena (a base di mais) o fecola di patate

    50 g. di margarina vegetale

    50 g. di zucchero a velo

    sale (un pizzico)

    1 dl di latte di soia o di cocco

    olio extravergine di oliva

    Unire la farina con la margarina, lo zucchero a velo e il sale.

    Aggiungere il latte tiepido e formare un impasto omogeneo. Tirare una sfoglia e ritagliare i biscotti. Possono essere usate delle formine a forma di

    animaletto. Disporli sulla teglia unta di olio ed infarinata con la farina usata per la preparazione dei biscotti, mettere in forno ben caldo per 10 minuti circa.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    oro saiwa =)

  • Anonimo
    1 decennio fa

    lingue di gatto

    Ingredienti: 100 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero a velo 4 albumi 1 bustina di vanillina

    Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina mescolare il burro e lo zucchero a velo, con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

    Unirvi, poco alla volta, la farina setacciata con la vanillina e infine, uno alla volta gli albumi d'uovo. Mescolare finché gli ingredienti non siano bene amalgamati.

    Mettere l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e formare, sulla placca da forno ricoperta di carta da forno, tanti bastoncini sottili della lunghezza di circa 6 cm. (ben distanziati perche' con il calore si allargano).

    Mettere la placca nel forno preriscaldato a 200° e far cuocere per 7-8 minuti, fino a quando i bordi cominciano a prendere colore. sfornare e staccare subito le lingue di gatto.. Lasciarle raffreddare

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  • Lalli
    Lv 7
    1 decennio fa

    i cuor di mela

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