Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

mi date ricette con il mais?

9 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    MEZZE PENNE CON MAIS E PORRI

    Ingredienti:

    1 confezione di mais

    1dl di latte

    3 porri

    350g di mezze penne

    40g di olio

    Parmigiano

    Pepe

    Porri

    Sale

    Preparazione:

    Affettate sottilmente tre porri e fateli rosolare in un tegame con 40g di olio. Regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Unite una confezione di mais sgocciolato, 1dl di latte e fate andare per altri 15 minuti. Fate cuocere 350g di pasta in acqua bollente salata, scolatela, unite il mais coi porri, girate bene il tutto, spolverizzate con abbondante parmigiano e servite

    .

    FRITTATA CON MAIS (Ricetta brasilana)

    Per me è stata una sorpresa soprattutto per il procedimento, anche se devo ammettere che il mio ragazzo è una fonte inesauribile di sorprese :-).

    E' una ricetta brasiliana e si mangia insieme a riso bianco alla brasiliana (riso sgranato).

    Ingredienti per 2 persone:

    3 uova (separare i bianchi dai rossi)

    sale e pepe q.b.

    prezzemolo tritato

    mezzo barattolino di mais

    olio e.v.

    Con la frusta manuale montare solo gli albumi fino a farli diventare una schiuma (nn montati a neve), aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato e i tuorli e continuare a mescolare con energia. Alla fine aggiungere il mais.

    Scaldare una padella antiaderente con un goccio d'olio e quando sarà ben calda, versare la frittata. Cuocere a fuoco vivace e quando sotto è ben cotta girarla

    Minestra con mais

    1 barattolo di mais (barattoli da 250 g)

    150 g di zucchine

    150 g di funghi coltivati

    40 g di burro

    16 fiori di zucchine

    150 cl di brodo di pollo

    1 cipolla

    1 pizzico di peperoncino tritato

    Sale

    In una pentola lasciate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando è diventata trasparente aggiungete il mais e le zucchine grossolanamente tritate.

    Dopo due minuti unite i funghi (precedentemente mondati e lavati) tagliati a fettine e i fiori di zucchine a striscioline.

    Fate insaporire un po' e versate nel recipiente il brodo di pollo caldo.

    Lasciate bollire la minestra per circa 20 minuti.

    Regolate il sale con moderazione.

    Passate in una zuppiera, poi insaporite con un pizzico di peperoncino tritato, servite

  • 1 decennio fa

    fallo semplice in padella con una noce di burro e mangialo caldo

  • 1 decennio fa

    una mega insalatona cn:

    -lattuga

    -pomodori

    -mais

    -mozzarella

    -scaglie di grana

    -noci a piccoli pezzi

    -olio

    -sale

    ♥...NO ACETO...♥

  • 1 decennio fa

    Bistecca di maiale con mais

    Bistecca di maiale 180 g

    Olio di oliva 1/2 cucchiaio

    Alloro, foglia 1

    Aceto 1 cucchiaio

    Zucchero 2 cucchiaini

    Mais in scatola 60 g

    Sale q.b.

    Pepe q.b.

    Scaldate un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente, rosolatevi per 5 minuti la bistecca da entrambi i lati. Salatela,pepatela ed aggiungetevi la foglia di alloro, bagnate con l'aceto e mettevi il coperchio facendo cuocere per 5 minuti circa a fuoco moderatamente basso. Togliete quindi la bistecca dal tegamino e tenetela al caldo attraverso due piatti. Versate lo zucchero nella padellina,fatelo imbondire a fuoco dolce per 1 m. Allungatelo con 3 cucchiai di acqua calda,lasciatelo restringere,mescolando. Versate la salsina sopra la bistecca.Rimettete la padellina sul fuoco, unite l'olio restante, rosolatevi il mais per 30 sec., sistematelo vicino alla bistecca.

    Arrosto al latte caramellato con ananas e mais

    Ingredienti Necessari

    Ananas - 1 piccolo fresco

    Burro - 60 gr

    Carne di suino - 1 carrè (o lonza) da circa 800 gr

    Chiodi di garofano - 8

    Farina - q.b.

    Latte - 1 litro

    Mais - in scatola 2 confezioni

    Miele - 3-4 cucchiai

    Pepe - bianco macinato q.b.

    Salvia - 6 foglie

    Zucchero - di canna 3-4 cucchiai

    Scaldate l’olio e 20 gr di burro in una casseruola, ed unite il carrè di maiale precedentemente legato, steccato con la salvia e i chiodi di garofano ed infarinato(se la carne è abbastanza compatta potete anche non legarlo). Fatelo rosolare per bene su tutti i lati, poi salate, pepate e copritelo con il latte, facendolo cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso, rigirandolo di tanto in tanto. Accendete il grill del forno 15 minuti prima della fine della cottura della carne. A cottura avvenuta, mettete a scolare il carrè di maiale su di una griglia, e successivamente spalmatelo con il miele e rotolatelo poi nello zucchero di canna, facendo aderire quest’ultimo omogeneamente alla carne. Mettete il carrè di maiale nel forno per mezz’ora sotto il grill caldissimo; posizionate la carne su di una griglia, appoggiata su una teglia atta a raccogliere il sugo che colerà dall’arrosto durante la cottura; durante questa fase rigirate spesso la carne. Intanto con il fondo di cottura della carne cucinata nel latte, preparate un sughetto di accompagnamento, facendolo rapprendere mischiandolo con un pezzetto di burro, un cucchiaino raso di farina , e aggiustandolo di sale (se al contrario il fondo di cottura risultasse troppo denso, aggiungete un po’ di latte per renderlo più fluido). Se il fondo dovesse risultare raggrumato, mettetelo nel mixer per qualche minuto, e otterrete una crema liscia. A questo punto, mondate l’ananas, fatelo a pezzetti togliendo la parte legnosa centrale, e fatelo saltare in una padella con 20 gr di burro; lo stesso fate con il mais preventivamente scolato della propria acqua. Unite i due contorni. Passata la mezz’ora, togliete il carrè di maiale dal forno, tagliatelo a fettine e disponetelo su di un piatto da portata, accompagnato dall’ananas e il mais, ed irroratelo con il sughetto precedentemente preparato.

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  • Lalli
    Lv 7
    1 decennio fa

    pasta con mais, pachino e tonno

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Polpette di mais

    Ingredienti:

    1 scatoletta di mais al naturale (di quelle piccole)

    1 uovo piccolo

    pangrattato

    sale

    Procedimento:

    Scola molto bene il mais e tritalo con un grosso coltello oppure in un piccolo mixer.

    Unisci l'uovo intero sbattuto con un cucchiaio di pangrattato e una presa di sale.

    Forma delle polpettine leggermente appiattite e rotolale nel pangrattato.

    Puoi friggerle in olio d'oliva oppure cuocerle nel forno a 200°.

    Insalata di mais

    Ingredienti :

    2 tazze di mais in scatola

    1 tazza di fagioli cannellini cotti

    2 cucchiai di aceto

    2 cipollotti

    6 cucchiai di olio extravergine

    sale e pepe macinato.

    Ricetta :

    Mescola con cura i fagioli cannellini in una ciotola con l’aceto, l’olio, il sale ed il pepe.

    Taglia a fettine sottili i cipollotti e mettili a bagno in una ciotola per 30 min. perché perdano il gusto ed odore intensi.

    Scolali e aggiungili all’insalata e aggiungi anche un peperoncino piccante sminuzzato.

    Insalata solare

    Ingredienti :

    400 gr di insalatina mista (songino, parella, lollo lattughino)

    1 peperone giallo

    1 scatola di mais

    100 gr di fagiolini

    20 pinoli

    semini di sesamo

    olio, aceto e sale

    Ricetta :

    Lava bene le insalate, taglia a listarelle sottili il peperone, scola il mais. Cuoci al vapore i fagiolini e tagliali a pezzettini.

    Adagia l’insalata in una ciotola e decorala in modo da ottenere un disegno a cerchi: al centro poni i pinoli, poi i peperoni, quindi i fagiolini e infine il mais. Spolverizza tutto con il sesamo e porta in tavola.

    Insalata estiva che può essere adottata anche come piatto unico.

    per 4 persone:

    500 g. di petto di pollo

    400 g. di lattuga

    140 g. di mais

    1 manciata di cipolline sott’aceto

    1 manciata di carotine sott’aceto

    60 g. di olive verdi snocciolate

    erba cipollina quanto basta

    olio extravergine d’oliva quanto basta

    sale e aceto bianco quanto basta

    Lessa il petto di pollo, fallo raffreddare e taglialo a filetti.

    Mettilo in una ciotola, condiscilo con olio, sale, erba cipollina e abbondante aceto e fallo insaporire per minimo 30 minuti.

    Pulisci la lattuga, lavala, asciugala e tagliala a listarelle abbastanza fine.

    Taglia le olive a rotelle e i sottaceti a pezzetti.

    Unisci il tutto in una ciotola grande, aggiungi il mais e condisci con olio e sale. Aggiusta il gusto con qualche goccia di aceto o di limone.

  • Alex
    Lv 7
    1 decennio fa

    yeah!!

    TORTA DI MAIS AL FORMAGGIO

    150 g di farina di mais

    50 g di burro

    175 g di formaggio fontina

    125 g di pancetta affumicata

    1/2 cucchiaino di sale

    Pepe

    Per lo stampo:

    20 g di burro

    Versate la farina di mais in una padella molto grande senza alcun condimento in assoluto. Posatela sul fuoco medio e fatela grigliare e tostare così da tre a quattro minuti mescolando costantemente finché non diventa di colore beige. Versate quindi un litro di acqua in una grande casseruola. Gettatevi la farina di mais calda e dopo qualche minuto aggiungetevi il sale. Mescolate. Fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti circa, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quando la miscela comincia a sobbollire, coprite la casseruola e lasciate cuocere ancora per venti minuti a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto.

    Nel frattempo fate rosolare la pancetta in un tegamino e a fuoco moderato, poi tritatela. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Grattugiate il formaggio. Dopo venti minuti di cottura della farina di mais togliete il coperchio e lasciate sul fuoco. Mescolate con il cucchiaio di legno o con una frusta per cinque minuti circa in modo che il composto diventi più denso. Togliete quindi la casseruola dal fuoco, incorporate il burro mescolandolo al composto e fatelo amalgamare bene.

    Quando è amalgamato, aggiungete la pancetta tritata e 125 g di formaggio grattugiato. Pepate abbondantemente.

    Assaggiate prima di salare dato che pancetta affumicata e formaggio sono già salati. Imburrate con le dita una tortiera di 20 cm di diametro. Versatevi la preparazione, lisciate la superficie della torta con il dorso di un cucchiaio inumidito.

    Mettete la tortiera nella parte superiore del forno e lasciate cuocere per quaranta minuti circa finché non si forma una pellicola dorata sulla superficie della torta. Togliete dal forno e fate raffreddare il tutto per un'ora circa. Quando la torta si è raffreddata, tagliatela a fette triangolari. Se la affettate prima che si freddi rischiate che tutto il composto si disfi. cospargetela con il resto del formaggio. Mettetela sotto il grill del forno e fate dorare la superficie. Servite subito caldissimo.

    MINESTRA DI MAIS

    1 barattolo di mais (barattoli da 250 g)

    150 g di zucchine

    150 g di funghi coltivati

    40 g di burro

    16 fiori di zucchine

    150 cl di brodo di pollo

    1 cipolla

    1 pizzico di peperoncino tritato

    Sale

    In una pentola lasciate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando è diventata trasparente aggiungete il mais e le zucchine grossolanamente tritate. Dopo due minuti unite i funghi (precedentemente mondati e lavati) tagliati a fettine e i fiori di zucchine a striscioline.

    Fate insaporire un po' e versate nel recipiente il brodo di pollo caldo. Lasciate bollire la minestra per circa 20 minuti.

    Regolate il sale con moderazione. Passate in una zuppiera, poi insaporite con un pizzico di peperoncino tritato, servite.

    INSALATA DI MAIS

    2 lattine di mais

    3 pomodori

    1 mozzarella

    2 gambi di sedano

    1 peperone verde

    4 cucchiai di olio d'oliva

    Aceto di vino

    Sale

    Pepe

    Versate il mais in un'insalatiera, unitevi i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi, la mozzarella tagliata a dadini, i gambi di sedano tagliati a pezzetti e il peperone verde tagliato a rondelle. Sciogliete il sale con l'aceto, versate nell'insalatiera, pepate e unite quattro cucchiai d'olio.

    Mescolate bene.

  • 1 decennio fa

    Io lo adoro nel riso Venere (quello nero)! Lo aggiungo semplicemente al riso dopo averlo bollito e scolato.

  • 1 decennio fa

    Se ti piace L'avocado prova:

    Un avocado tagliato a dadi grossi,

    Due pomodori a pezzi,

    Mais,

    Cuori di palma, condisci tutto con olio, una spruzzata di limone, sale pepe e basilico. E davvero squisita :)

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