Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

qlk1 conosce la ricetta x 1 buona torta cn la ricotta e il cocco?

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    crostata di ricotta e cocco:

    Fate scongelare la frolla per un' ora a temperatura ambiente e fatene una sfoglia di 4-5 mm di spessore utilizzando il mattarello.

    Vi suggeriamo un trucco: per rendere tutto più facile, eseguite l' operazione, stendendo la pasta su un pezzo di carta da forno che avrete spolverizzato con un cucchiaio di zucchero a velo.

    Prendete una teglia: imburratela, rivestitela con la pasta frolla lasciandone fuoriuscire un po' dal bordo. La pasta in eccesso ritagliatela, lasciandone solo 1 cm. Con i rebbi della forchetta bucherellate il fondo della pasta e poi spolverizzatela con un cucchiaio di cocco.

    Preparate il ripieno:...intanto scaldate il forno a 180°.

    Le uova: separate i tuorli dagli albumi e ponete entrambi in 2 diverse ciotole.

    Agli albumi...: unite il sale e montateli a neve finissima per circa 10 minuti se avete la frusta a mano oppure 5 se avete quella elettrica;

    Ai tuorli...: unite lo zucchero semolato e montateli per 6 minuti circa con la frusta a mano o 3 con quella elettrica. Aggiungete la ricotta che avrete passata al setaccio e continuate a mescolare con la frusta; unite anche il cocco grattugiato rimasto ed il rum: questi ultimi due ingredienti vanno alternati e rimescolati sempre con la frusta.

    L' importante è...: riuscire ad ottenere un impasto non troppo sodo; per fare questo all'occorrenza, unite altro rum o se preferite 1-2 cucchiai di latte.Unite al composto, gli albumi montati.

    Fate attenzione...: ad unirli un po' alla volta, aiutandovi con una forchetta che muoverete in verticale.

    Appena tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella teglia, pareggiatelo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio; per decorare la parte di frolla che esce dal bordo della teglia, pizzicatela con le dita; coprite tutto con un foglio di alluminio e mettete in forno per 45 minuti.

    Gli ultimi 10 minuti di cottura: togliete l'alluminio per dorare la frolla.

    Per verificare la cottura del ripieno, utilizzate uno stecchino che introdurrete all'interno.

    A fine cottura togliete la teglia dal forno, fatela raffreddare, dopo di ché sformatela.

    Completiamo decorandola...: al centro della torta, poste a raggiera, sistemate le foglie delle rose che avrete prima lavato e poi asciugato, naturalmente con molta cura data la loro delicatezza; i piccioli rivolti al centro. Spolverizzate con lo zucchero a velo che farete cadere da un colino a maglie fitte, dopo di ché togliete le foglie che avranno lasciato la loro impronta: le laverete ed asciugherete di nuovo perché andranno a decorare i bordi del piatto su cui servirete il dolce.

    Al centro della torta mettete un bocciolo di rosa.

    Dlce di ricotta e cocco:

    Ingredienti:

    250 g di ricotta

    50 g di zucchero

    2 uova

    50 g di farina di cocco

    Esecuzione:

    In una terrina, raccogliete la ricotta, i tuorli d¿uovo e lo zucchero.

    Lavorate con la frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungete ora la farina di cocco e amalgamatela all¿impasto.

    A parte, montate gli albumi a neve ben ferma e poi inglobateli nel composto di ricotta.

    Versate tutto in uno stampo ad anello già rivestito con carta a forno bagnata e accuratamente strizzata.

    Cuocete per 40 minuti nel forno già caldo a 200 gradi.

    Sfornate e lasciate raffreddare prima di sfornare sul piatto da portata.

    baci8

  • Anonimo
    1 decennio fa

    !ciao, qua ce ne sono un sacco.. ciao

    http://www.cucinare.meglio.it/dolci-dessert-p1.htm...

  • nanà
    Lv 6
    1 decennio fa

    Ti do una ricetta che ho scovato un po' di tempo fa e che reputo favolosa!!

    TORTA RICOTTA E COCCO

    250 g. farina di cocco

    425 g. ricotta romana

    200 g. zucchero

    tuorli 5

    albumi 3

    bustine di vanillina 2

    bustina di lievito (tipo PaneAngeli) 1

    scorza di limone grattugiato q.b.

    In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero fino a renderla ben omogenea. Unire la vanillina e la scorza di limone, ed uno alla volta i 5 tuorli d’uovo. Dopo che tutto sara’ ben amalgamato, unire il lievito ed infine il cocco.

    All’impasto ottenuto unire i 3 albumi montati a neve, badando di amalgamarli delicatamente dal basso verso l’alto.

    Versare il composto in una teglia rotonda (24-26 cm. di diametro) ben imburrata e infarinata e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 50 minuti. Quando si sara’ formata una crosticina dorata introdurre uno stecchino; se uscira’ pulito spegnere il forno.

    Aspettare ancora 5 minuti, poi sfornarla su di una gratella o su carta da sacchetto da pane per farla raffreddare. Girarla quindi su di un piatto da portata e cospargerla di zucchero a velo.

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