promotion image of download ymail app
Promoted
ale
Lv 5
ale ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

polpette vegan, mi passate qualche ricetta collaudata?

3 risposte

Classificazione
  • dony
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Per le polpette:

    500 g di patate a polpa compatta

    120 g di peperoni rossi

    50 g di carote

    100 g di cipolle

    2 peperoncini verdi

    100 g di piselli surgelati

    1 cucchiaino di olio di semi

    1 cucchiaino di Garam Masala (miscela di spezie: cardamomo, garofano, coriandolo, cumino, pepe, cannella); in alterantiva puo' essere usato il curry

    1 cucchiaio di succo di limone

    2 cucchiai di olio di oliva

    sale

    Per le lenticchie:

    200 g di lenticchie rosse

    10 g di radice di zenzero

    50 g di cipolla

    2 cucchiai di olio di semi

    1/2 cucchiaino di grani di senape nera

    1/2 cucchiaino di senape macinata

    1/2 cucchiaino di Garam Masala

    1/4 di cucchiaino di zucchero

    1 cucchiaio di succo di limone

    Sale

    Inoltre:

    100 g di pangrattato

    Olio di semi per friggere

    Preparazione: Sciacquate le patate e lessatele in acqua bollente. Scolatele dopo circa 20 minuti, pelatele e passatele attraverso uno schiacciapatate. Pulite i peperoni, le carote e le cipolle e tagliate il tutto a cubetti piccoli. Lavate i peperoncini, privateli dei semie tritateli.

    Lessate i piselli in acqua salata portata ad ebollizione, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda.

    Fate dorare la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di olio bollente, aggiungete i peperoni e le carote e dopo 5 minuti anche il peperoncino, i piselli e le patate. Mescolate bene gli ingredienti, insaporiteli cin le spezie, il sale ed il succo di limone e cuocete per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare.

    Quando l'impasto di verdure e' freddo formate 12 polpette e passatele nel pangrattato.

    Friggete le polpettine in olio bollente per 4 minuti per parte. Intanto sciacquate le lenticchie, versatele in una pentola con 500 ml di acqua, portate ad ebollizione e cuocete per 15/20 minuti. Pelate e tritate lo zenzero e le cipolle. Scolate le lenticchie e raccogliete 100 ml di liquido di cottura in un recipiente. Fate soffriggere le cipolle e lo zenzero in una padella con olio bollente. Aggiungete le spezie, il sale, lo zucchero e il succo di limone, versate l'acqua lentamente e, mescolando, amalgamate gli ingredienti insieme alle polpettine. Servite le lenticchie

    Io non le ho preparate ma le ho mangiate a casa di una mia amica vegana. ottime!

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 1 decennio fa
    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    1 decennio fa

    mmmm anche a me interessa... e questa ricetta non me la perdo sembra buona...

    slurp

    ti passo qualche sito di ricette che mi è stato segnalato e sembrano pieni di ricette golose...

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.