Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Cena a base di Fragole e carne?

Cena a base di Fragole e carne dall'antipasto al dolce!

Possibilmente se si potrebbe fare la pasta con le fragole non il risotto?

5 risposte

Classificazione
  • G&R
    Lv 5
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Antipasto: FRAGOLE RIPIENE

    250 gr di fragole grandi

    100 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia)

    2 cucchiai di cointreau (o cognac)

    cracker

    Lavare accuratamente le fragole.

    Tagliare i "cappelletti" (la parte superiore che contiene il peduncolo) e tenerli da parte.

    Creare un incavo nelle fragole, che possa poi essere riempito.

    Amalgamare il formaggio fresco con il cointreau e mettere il tutto in una sacca da pasticciere.

    Riempire quindi le fragole e ricoprirle con il loro "cappelletto".

    Servire le fragole accompagnate da crakers.

    PASTA AL CIOCCOLATO

    Ingredienti per 4/5 persone

    250 g. di farina 00

    100 g. di cacao in polvere

    50 g. di zucchero a velo

    vaniglia

    4 uova

    600 g. di fragole

    scorza di 1 arancia non trattata

    1/8 l. di panna

    Setacciate la farina insieme alla polvere di cacao su un piano di lavoro; create una buca al centro. Unite al centro 30 g. di zucchero a velo, la vaniglia e rompetevi dentro le uova. Lavorate gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia; avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30'. Usando la macchina stendete la pasta fino allo spessore desiderato; ritagliate delle trenette larghe 3 mm; stendetele su un telo e fatele asciugare. Per la salsa alle fragole pulite e lavate le fragole, tagliate la scorza d'arancia a striscioline sottili. Trasformate i 2/3 delle fragole in purea e passarle al setaccio, tagliate le fragole rimaste a pezzetti. In una casseruola portate a ebollizione il succo d'arancia con lo zucchero, £unite le scorze d'arancia e fate ridurre per circa 2'. Unite alla salsa i pezzetti di fragole e fateli sobbollire per 1'. fate raffreddare il tutto ed incorporate la purea di fragole. Montate la panna con lo zucchero a velo. Cuocete la pasta al dente in acqua leggermente salata in ebollizione, scolatela e sistematela in piatti fondi individuali. Decorate con una cucchiaiata di panna e versatevi sopra la crema di fragole.

    FILETTO DI MAIALE CARAMELLATO CON SALSA DI FRAGOLE

    Il sapore non è affatto stucchevole come potrebbe sembrare dagli ingredienti, risulta dolce e fresco.

    filetto di maiale

    zucchero di canna 4 cucchiai

    acqua 3 cucchiai

    fragole 150 gr

    panna 75 ml

    Rosolare la carne in olio d'oliva extra-vergine. Tagliarla diagonalmente e metterla da parte.

    Preparare il caramello: in una padella antiaderente mettere lo zucchero di canna e l'acqua lasciarlo sciogliere a fuoco vivace e quando raggiunge il bollore abbassare la fiamma e farlo ridurre. Intanto preparare la salsa: frullare le fragole con la panna.

    Quando il caramello è pronto aggiungere i pezzi di filetto e farli caramellare su entrambi i lati. Servire la carne calda con la salsa di fragole a temperatura ambiente.

    Come DOLCE ti consigio il TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

    5 uova

    • 500 gr mascarpone

    • 250 cl panna

    • 120 gr zucchero

    • 1 baccello vaniglia

    • 600 gr di fragole

    • 300 gr di savoiardi

    Montare lo zucchero con i semi di vaniglia e i 5 tuorli. Quando è ben montato aggiungere il mascarpone precedentemente battuto per ammorbidirlo, montare la panna e aggiungerla al composto, montare gli albumi e aggiungerli girandoli a mano delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Frullare 100g di fragole finemente con le quali si bagneranno i savoiardi (eventualmente aggiungere un po' di acqua). Con un cucchiaio di zucchero frullare (poco) le altre fragole. Prendete un contenitore rettangolare (anche di alluminio 20x30), bagnare i savoiardi con la parte liquida delle fragole e fare un primo strato da coprire con la crema di mascarpone, fare un secondo strato di savoiardi (bagnati) da coprire con le fragole frullate, e poi un terzo strato da coprire nuovamente con la crema. Lasciare in frigo minimo 4/5 ore prima di servire. Il cacao in polvere sopra è a discrezione in alternativa fettine di fragole.

    E'un tiramisu forse piu estivo per via delle fragole, (volendo si trovano anche di inverno), ma vi assicuro che è molto più delicato e buono di quello classico.

    OPPURE questo dolce a base di fragole e cioccolato PASSIONE ROSSA: (è deliziosa)

    http://www.zotti.org/wp/?p=64

  • 1 decennio fa

    certo, le triti finemente e le salti in padella con un pò di cipolla, meglio ancora se scalogno!

  • 1 decennio fa

    qsta nn l'avevo mai sentita!

  • 1 decennio fa

    certo che si può..sai volere è potere. nel senso che......... basta solo essere dei buongustai.... assaporare sempre nuove ricette......e avere fame...........quindi inventa sempre nuove ricette come faccio io.........tanto da cavia lo fa il mio kompagno hihihihihihihi( però nn è ancora morto ihhihihi.. quindi vol dire che le mie ricette inventate ( qualke volta mi diletto a fare esperimenti ) nn sono poi cosi tanto male ^_^........ buona inventiva !!!!!!e buon appettito!!!!!! baci affettuosi da stefy ( acqua d rose).ciauz

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Si si può. Una qualsiasi pasta rigata la condisci facendo un SUGO DI FRAGOLE così:

    Metti a rosolare con un po' di burro dello scalogno (che è molto dolce) al posto della cipolla. Lavi e mondi le fragole e le tagli a pezzetti mettendole in pentola. Fai un flambè con un po' di vino bianco lasciando appassire il tutto in pentola per 10 minuti e ci condisci la pasta.

    - Secondo: lonza di maiale alle fragole

    500 G Lonza Di Maiale Affumicata

    400 G Fragole

    50 Cl Vino Bianco

    3 Cucchiai Aceto Di Vino

    3 Peperoncini Rossi Piccanti (a piacere)

    Zucchero Sale

    preparazione:

    Mescolate l'aceto al vino bianco; aggiungete i peperoncini interi, 1-2 cucchiai di zucchero (secondo il vostro gusto) e un pizzico di sale; versate il tutto in una casseruola e fate bollire a fuoco vivo finché il liquido si sarà ridotto della metà. Aggiungete le fragole mondate e lavate velocemente (preferibilmente nel vino bianco) e fate bollire per 6/7 minuti. Togliete i peperoncini, scolate l'eventuale liquido in eccesso e passate il tutto al setaccio. Se la salsa fosse troppo liquida fatela restringere per qualche minuto a fuoco vivo. Tagliate la carne a fettine sottili, disponetele in un piatto da portata e nappatele con una parte della salsa. Servite a parte quella rimasta.

    - COntorno: insalata di songino e fragole

    Condita con riduzione di aceto balsamico.

    - COppa di panna e fragole oppure cestini di pasta sfoglia con crema chantilly e fragole

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