Marla
Lv 6
Marla ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

cucina messicana?

mi suggerite delle ricette messicane...grz

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    puoi fare delle tortillas!

    sono tipo piadine

    ti occorrono 2 tazze di farina di mais e 1 tazza di acqua

    la ricetta è semplice: Mischiare la farina di mais con acqua; amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi (se necessario aggiungere più acqua). Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline, eventualmente inumidire con altra acqua.

    Aiutandosi con un piatto piano, pressare ogni pallina tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere un diametro di almeno 18 cm, quindi staccare delicatamente la carta.

    Cuocere le tortillas una alla volta in una padella di ferro bollente (non occorre ungere) 1 minuto per parte. Ripetere l'operazione con tutte le tortillas.

    le ho assaggiate e sono buonissime con la carne d'agnello e il formaggio messicano!

    poi puoi mangiare dei semplicissimi tacos

    come secondo un buon Pescado borracho

    Ingredienti

    Filetti di cernia di almeno 1,3 kg, 1/3 di tazza di vino rosso secco, 6 peperoncini verdi, ½ tazza di cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, 3 pomodori medi spellati e tritati, 1/3 di tazza di acqua, ¼ di tazza di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di origano secco pestato, ¼ di cucchiaino di cumino macinato, sale e pepe, ½ tazza di olive, 1 cucchiaio di capperi.

    Preparazione

    Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.

    In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.

    Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Poi unire le olive e i capperi.

    Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cosprgerlo di salsa e infornare a 180° per 45-60 minuti. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.

    ti consiglio anche un dolce: la cocada

    Ingredienti

    5 tazze di cocco fresco grattugiato fino, 4 tazze di latte, 3 tazze di zucchero, 4 tuorli d'uovo battuti, 2 cucchiai di mandorle tritate

    Preparazione

    Mettere il cocco, il latte e lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, finché il composto sarà ben amalgamato. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli, sbattendo costantemente.

    Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, porre nuovamente sul fuoco e cuocere finché il composto sarà denso.

    Versare il composto in una teglia, spolverizzare con le mandorle e gratinare finché sarà dorata.

    (nn ti ho detto nessun primo semplicemente xk in messico spesso servono zuppe e minestre!)

  • Aye
    Lv 7
    1 decennio fa

    Ciao,

    puoi fare le tortillas, sono facilissime da fare.

    Prendi della farina di mais e mescola con dell'acqua (nn tanta) ma devi riuscire a creare una pasta soda. Nn metterci sale!!

    La mia amica messicana per dare la classica forma aveva una piccola macchinetta (tipo pressa) tu puoi creare delle palline che andrai a stendere con il mattarello!!

    Puoi farle arrosto ed eventualmente friggerle (basta che tu le faccia arrosto credimi) e accompagnarla con salse varie.

    Tra le salse tipiche hai il chili, guacamole e fagioli neri.

    Questa mia amica faceva un chili più "economico".... prendeva una grossa cipolla e la tagliava a fette, la metteva in una padella con dell'olio e lascia andare tutto con fiamma vivace fino a quando la cipolla nn si scuoglie. In un poca acqua fai bollire per qualche minuto dei pomodori grossi rossi, questo affinchè tu possa pelarli e frullarli, se la salsa così ottenuta dovesse essere troppo liquida aggiungi della salsa di pomodoro (lei usava anche ketchup). Nella cipolla aggiungi i wurstel tagliati a fettine sottilissime.

    Aggiungi la salsa di pomodoro, aggiusta di sale e aggiungi anche il peperoncino. Lascia cuocere il tutto affinchè i sapori si mescolino per bene.

    Per i fagioli neri invece devi procedere così: lava i faglioli neri e lasciali cuocere nell'acqua fino a quando questa nn solo si sarà ritirata ma i fagioli devono essere cotti.

    Dopo di che frullali, a parte fai sciogliere della cipolla nell'olio e aggiungi il tutto al frullato di fagioli.

    Ciao

    Fonte/i: ho vissuto in un appartamento con una ragazza messicana!
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