Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

Cena messicana?

Ciao a tutti.Venerdi' sera devo preparare una cena messicana in casa e avrei bisogno del vostro aiuto. Segnalerò come miglior risposta chi mi saprà indicare: un aperitivo, un antipasto, un primo, un secondo e un dolce messicano da preparare. Inoltre vorrei sapere quali bevande posso servire per accompagnare i piatti, un modo carino per apparecchiare la tavola e qualche canzone per creare una perfetta atmosfera messicana. Grazia fin da ora a chi saprà aiutarmi!! Un abbraccio a tutti!!

9 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    ciao. Come aperitivo ti consiglio la sangria una bevanda alcolica dolce molto semplice da preparare, i cui ingriedienti base sono il vino rosso dolce, il gin (o il cognac, a seconda dei gusti) e tanta frutta fresca.

    Come antipasto puoi fare gli "Enchiladas yucatecas", sono buonissimi.

    Ingredienti

    250 gr di pomodori piccoli da insalata non troppo maturi, 100 gr di formaggio fresco tipo caciotta, 18 tortillas, 6 grossi peperoni, 2 spicchi d'aglio, 2 uova sode tritate, 1 cipolla, 1 mazzetto di ravanelli tagliati a fettine, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.

    Preparazione=

    Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodroini presedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio.

    Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotalarle e rcoprirle con il formaggio grattugiato.

    Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.

    In messico non hanno i primi ma al loro posto mangiano le tortillas.Le tortillas sono delle sfoglie di frumento arrotolate dentro le quali viene messo o carne e verdura o pesce e verdura (a seconda dei gusti). Gli ingredienti delle tortillas sono:

    2 tazze di farina di frumento, un cucchiaio di sale, un cucchiaio di burro e mezza tazza di acqua calda e un pò di lievito, pesce( tra cui gamberetti), verdure varie (peperoni, pomodori) oppure carne e verdure.. poi dipende da quante persone siete.

    preparazione=

    In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire il burro sciolto e continuare a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungere poco a poco l'acqua tiepida fino a quando la pasta diventa morbida. Lasciare riposare per 15 minuti.

    Dividere l'impasto in palline molto grandi, poi stenderle con il mattarello ( non troppo fine)Cuocere in una padella di ferro o in forno.

    Preparare un ripieno di carne e di verdura o di pesce e di verdura per le tortillas a parte: se si fà con il pesce bisogna mettere pesce vario(pulito e senza bucce)tra cui i gamberetti ,della verdura(pomodori, peperoni, carote)e olio di oliva. Se invece si fà con la carne bisogna mettere carne di pollo o di manzo, della verdura e olio di oliva.

    Infine mettere un pò ripieno sopra la tortilla aggiungere un pò di salsa piccante e chiuderla arrotolandola

    Come secondo non poi fare niente di meglio della buonissima carne messicana. puoi fare il "chiles in nogada" un secondo di carne a base di vitello tipico del messico.

    Ingredienti per 4 persone=

    12 di peperoni

    300g di carne di vitello macinata

    300g di carne di maiale macinata

    sale

    pepe

    4 cucchiai di olio d'oliva

    1/2 di cipolla tritata fine

    120g di mandorle pelate e tritate

    120g di pinoli

    100g di uvetta sultanina

    350g di noci fresche pelate

    1 tazza di latte

    1 tazza di panna

    2 melagrane mature (semi)

    1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    Ricetta=

    Abbrustolire i peperoni sulla piastra; avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare un'incisione verticale su un lato.

    Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi.

    Mescolare la carne di maiale con quella di vitello e condire con sale e pepe.

    Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla; aggiungere le mandorle, i pinoli e l'uvetta; mescolare continuamente finché la carne è cotta.

    Togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare.

    Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un piatto.

    Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente; incorporarvi quindi la panna e mescolare bene.

    Coprire i peperoni con questa salsa di noci; guarnire con i semi di melograno e il prezzemolo tritato.

    Come dolce "la cocada"

    Ingredienti=

    5 tazze di cocco fresco grattugiato fino, 4 tazze di latte, 3 tazze di zucchero, 4 tuorli d'uovo battuti, 2 cucchiai di mandorle tritate.

    Preparazione=

    Mettere il cocco, il latte e lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, finché il composto sarà ben amalgamato. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli, sbattendo costantemente.

    Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, porre nuovamente sul fuoco e cuocere finché il composto sarà denso.

    Versare il composto in una teglia, spolverizzare con le mandorle e gratinare finché sarà dorata.

    Durante i pasti ti consiglio di servire il buonissimo vino rosso tipico messicano.

    Potrai apparecchiare la tavola con i colori della bandiera messicana. per esempio la tovaglia verde, i tovaglioli rossi e i piatti bianchi. Oppure la puoi apparechiare con dei bei colori vivaci che ti piacciono molto.

    E puoi mettere una musica latino americana per dare un'atmosfera alla festa.

  • sinner
    Lv 5
    1 decennio fa

    come aperitivo puoi preparare la sangria.

    la ricetta e' abbastanza semplice; vino rosso dolce, un goccio di gin e tanta frutta fresca lasciata dentro almeno per un giorno. squisita. altrimenti un paio di bottiglie di vino rosso messicano. non e' male come vino. molto caliente....

    eh eh ehe he.....

    antipasto? puoi preparare qualche tortillas; in pratica sono sfoglie di pasta (un po' come le nostre piadine) con dentro pomodorini e verdure fresche. d'obbligo le loro salse.

    oppure puoi fare una patata al cartoccio. la apri in due la riempi di verdure e salse piccanti un po' di burro e la metti nel cartoccio in forno.

    e poi cara mia FAJITAS!!!!!!!!!!!!

    da urlo!!!!! io ne vado matto!!!!!!!

    pezzettini di carne alla brace (o anche in padella escono molto bene) con salsicce, peperoni e cipolle.

    metto un filo d'olio in padella e fai saltare il tutto.

    i messicani non hanno primi.

    non sanno neanche che esistono i primi piatti.

    e neanche nei dolci vanno molto forti.

    puoi prendere una semplice torta che fara' la sua bella figura.

    metti su un cd con musica messicana e buona serata!!!

    ps: se sei brava a cucinare tutte queste cose giuro che ti chiedo come mia sposa

  • Anonimo
    1 decennio fa

    tequilla sale limone per sicuro

  • 1 decennio fa

    per dolce puoi fare le banane fritte, non so se son proprio messicane ma di sicuro caraibiche, quindi se nn trovi niente di meglio...!

    le fai a pezzetti,le passi in pastella di acqua e farina, le friggi e le servi cosparse di zucchero

    da bere sempre sangria, birra corona, brocche di acqua con ghiaccio e lime a pezzetti, caipirinha,mojito

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  • 1 decennio fa

    grande angelom... deduco tu sia vegetariano.. vegetariana anke io :)

    pollice in su per te..

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Prendi spunto da qui...

    http://www.elbocadito.it/it/menu.asp

    nella cucina messicana ci sono degli ingredienti base (farina gialla mais, peperoni e peperoncini, pomodoro, formaggio, pollo) dei piatti tipici e poi la fantasia è la cosa più importante.

  • 1 decennio fa

    allora...

    - totopos con salsa piccante

    -chilli

    o

    -fajitas con pollo e manzo e tutte le salsine, da quella piccante alla panna acida

    puoi apparecchiare accostando tovaglioli piatti tovaglia con i colori della bandiera messicana

    per la musica basta che cerchi un cd con musica messicana magri un po' allegra e 6 a cavallo

  • 1 decennio fa

    ha so basta che fai tutto piccante.............................................

  • Anonimo
    1 decennio fa

    perchè quella italiana non ti basta?

    Ai bisogno della sofferenza di esserri macellati oltre il tuo confine?

    lo sai come muoiono?

    E come vivono?

    E che occhi avevano?

    ..e chi amavano?

    perchè queste domande non ve le ponete?

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