Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Torta ?? aiutatemi per favore..?

allora il mio ragazzo mi ha detto: Vorrei una torta al cioccolato, che non sia semplice pan di spagna ma nemmeno una torta classica...vorrei una torta cioccolatosa!! io vorrei soddisfare questo suo desiderio..anche perchè la sua mamma non si diletta molto in cucina..... avreste qualche ricetta particolare?? vi sarei molto grata...

16 risposte

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    ti do la ricetta di un dolce magico al cioccolato...magico poi capisci il perchè...

    ingredienti:

    per la base al cioccolato:

    200 gr di cioccolato al 70%

    150 gr di zucchero

    3 uova

    100 gr di farina

    150 gr di burro

    1 cucchiainodi bicarbonato o lievito

    1 pizzico di sale

    per la parte cremosa al latte e cacao:

    60 cl (circa 570 gr) di latte intero

    4 uova

    50 gr di zucchero

    3 cucchiai di cacao (circa 25-30 gr)

    per la "glassa":

    circa 200 gr di nutella

    indispensabile per la realizzazione di questo dolce, uno stampo in silicone diametro 24 cm

    metto le diverse fasi raggruppate, in ogni caso è meglio fare prima, in modo che freddino, la bollitura del latte con il cacao e far fondere il cioccolato con il burro

    per la parte cremosa al latte e cacao:

    far bollire il latte con il cacao e far freddare

    sbattere le uova con lo zucchero (non occorre che montino, sbattere quel poco che basta ad amalgamare il tutto)

    aggiungere il latte preparato in precedenza e lasciare da parte

    per la base al cioccolato:

    far fondere il cioccolato ed il burro (a piacere su foco basso o al microonde)

    amalgamare in modo da avere un composto ben fluido e cremoso

    lasciare raffreddare

    montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e schiumoso aggiungere a poco a poco il cioccolato fuso e raffreddato una volta amalgamato bene il cioccolato, aggiungere la farina, il lievito scelto e il pizzico di sale amalgamare bene

    preparazione della tortiera in silicone:

    in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro spalmare un abbondante strato di nutella

    a questo punto conviene già mettere lo stampo in un contenitore ampio (il dolce dovrà essere cotto a bagnomaria) in modo da poterlo spostare bene dopo che saranno stati messi gli altri impasti preparati

    versare sopra la base di nutella la base al cioccolato, livellare bene versare sopra la base cremosa al latte e cacao aggiungere nel contenitore sottostante acqua in quantità tale che arrivi almeno a 3/4 dello stampo

    ricoprire con stagnola infornare a 200° per 20' ,passati i 20' levare la stagnola, abbassare a 180° e cuocere per altri 30'-40'

    prima di sfornare fare la consueta prova stecchino, si abbasserà un po' freddandosi. Lasciare freddare prima di sformarlo e rigirarlo sul piatto da portata

    cosa sarà successo al nostro dolce? in quella che sarà diventata la parte superiore troviamo una copertura di nutella (per questo è bene utilizzare uno stampo in silicone, dopo la copertura di nutella risulterà liscissima)

    e sotto? i due composti si "separano": la parte cremosa al latte passa sotto a quella al cioccolato e si ottiene la parte sopra è praticamente nutella pura, la parte bianca effetto budino, la parte di cioccolata sembra una tenerina al cioccolato....

    Buonissimoooooo

  • 1 decennio fa

    Io farei "il pinguino".. ovvero, una base di torta al cioccolato come preferisci, una di quelle versa e inforna o una semplice con 250g di farina, 5 uova, 200g di burro, 200g di zucchero, un bicchiere di latte e una bustina di lievito con la vanilina..

    e cacao in polvere alla fine più ne metti più sarà cioccolatosa, infornare per 40/45min a 180°..

    una volta pronta la lasci raffreddare e la riempi di panna montata e nutella, e se hai voglia puoi cospargela o di zucchero a velo o gli fai una glassa di cioccolato bianco (che contrasta) o al latte.. vedrai che spettacolo..

  • Giusy
    Lv 4
    1 decennio fa

    Puoi fare la Sacher (più cioccolatosa di quella non esiste!),

    oppure la foresta nera, o la torta cioccolato e pere.

    Io utilizzo spesso il forum di cookaround per le

    ricette... è affidabile e ci sono 1000 idee...

    eccolo:

    http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php...

  • 1 decennio fa

    Tortini al cioccolato

    240 g di cioccolato fondente;

    4 uova;

    480 g di zucchero; 80 g di farina;

    1 g di vaniglia in polvere;

    20 g di cacao dolce;

    240 g di gherigli di noce;

    240 g di burro

    Sbattete le uova con lo zucchero in un pentolino a bagnomaria.

    Versatele in un contenitore e aggiungete la farina, la vaniglia, il cacao,

    il cioccolato ridotto a scaglie, i gherigli di noce tritati e il burro precedentemente sciolto. Mescolate per amalgamare bene tutti

    gli ingredienti. Mettete il composto in una teglia (40x20 cm), imburrata

    e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

    A cottura ultimata, fate raffreddare e tagliate la torta in rettangoli.

    Decorate a piacere con del ribes e dello zucchero caramellato.

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  • talita
    Lv 5
    1 decennio fa

    Pan di spagna al cioccolato.

    Tagli in 3 strati, ogni strato bagni con latte, spalmi di nutella e sopra panna.

    Guarnisci ancora con nutella e panna.

    Si chiama torta pinguino.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    torta al cacao con panna e nutella e spolverata di zucchero a velo o sacker torte

  • Anonimo
    1 decennio fa

    !ciao, qua sicuro

    http://www.cucinare.meglio.it/

    io quando devo fare qualcosa prendo sempre da qua.. ce ne sono un sacco e sono buonissime.. te lo consiglio.. ciao e buona cucina!

  • 1 decennio fa

    Ad un' altra domanda simile alla tua ho consigliato di fare una Sacher e farcirla con nutella al posto della marmellata.

    Al compleanno di mio figlio ha fatto furore una semplice torta di pasta sfoglia farcita con uno strato abbastanza alto di ricotta e nutella ben amalgamate e ricoperta da un altro strato di sfoglia.

    A fine cottura generosa spolverata di zucchero a velo.

  • Pan di spagna di cioccolato :

    Tempo Richiesto (in minuti): 60

    Ingredienti (per 8 persone): 5 uova, 150 gr d zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola, 30 gr di cacao in polvere, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di miele, 1 bustina di vanillina

    Preparazione: Con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero, il miele e un pizzico di sale (il volume dovrà triplicare). Aggiungete la vanillina, la farina mischiata alla fecola e al cacao, facendola scendere da un setaccio. Amalgamate con una frusta manuale (non usate lo sbattitore, altrimenti il composto si smonterà!), con movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto. Versate il preparato in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata (diametro cm 26) e cuocete il pan di spagna in forno già caldo a 170 -180° per 25 -30 minuti. Potete farcire il pan di spagna a piacere, con creme, panna montata, mousse ecc..

    spero di esserti stata d'aiuto !!! ciaooo bacioni

  • 1 decennio fa

    POTRESTI PROVARE QST :

    TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO

    ING: 200G DI CIOCCOLATO (AL 70X CENTO DI CACAO) 100G DI BURRO

    100G DI ZUCCHERO

    100G DI LATTE

    4 UOVA

    200G DI FARINA

    MEZZA BUSTINA DI LIEVITO .

    Far sciogliere il cioccolato con il latte, il burro morbido e lo zucchero far intiepidire. Nel frattempo battere le uova aggiungere la farina setacciata mescolare metterci il lievito e versare il cioccolato fuso poco x volta amalgamare molto bene . Imburrare uno stampo a cerniera versare il composto e passare in forno a 180° x 22-25' (dentro il cuore della torta deve restare morbido).

    Anna ha detto che volendo si può profumare con il rum o caffè. Se si vuole si taglia a metà e si farcisce con marmellata di albicocche (tipo sacher) oppure crema .

    Prova del cuoco di Anna Moroni

    OPPURE

    TORTA SOFFICE AL CIOCCOLATO

    Ingredienti

    250gr di cioccolato fondente

    150gr di burro

    200gr di zucchero

    5 uova

    2 cucchiai di farina

    1 cucchiaio di latte

    1 cucchiaino da tè di cacao in polvere

    x guarnire zucchero a velo,oppure anche accompagnata con del mascarpone alla vaniglia

    * per primo spezzettate il cioccolato e il burro dentro una ciotola e fate fondere tutto a bagnomaria e fate raffredare

    * setacciate la farina con il cacao

    * rompete le uova separando gli albumi con i tuorli

    unite ai tuorli lo zucchero e il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto compatto,unite al composto il miscuglio di farina e cacao e mescolate bene e unite il composto di cioccolato amalgamando bene

    * unite un pizzico di sale agli albumi montateli a neve e amagalgamateli bene

    *mettetela in forno a 180° x circa mezzora l'impasto deve rimanere morbido non troppo secco come una torta normale

    SE RIESCI AD OTTENERE UNA BN COTTURA TI ASSICURO K E' FENOMENALE

    PS.utilizza una tortiera a cuore

    ciaoooooo

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