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Il sugo d'arrosto...sembra la cosa più facile del mondo ma?
Ho avanzato dell'arrosto e vorrei farne sugo per tagliatelle. voi come lo fate? la carne si trita? a me risulta sempre slegato, o troppo denso o liquido. Grazie!
p.s. in alternativa al macinacarne, che non ho?
4 risposte
- terrynaLv 51 decennio faRisposta preferita
rompi col coltello la carne
soffriggi carne olio e cipolla,qualche pomodorino se vuoi
e per farla cuocere aggiungi un po di brodo
quando saranno cotte le tagliatelle salti tutto in padella
e condisci cn tanto parmiggiano e qualche foglionina d basilico frsco
buon appetito
- 1 decennio fa
io per tenerlo insieme preparo un po' di burro a crudo girato bene con la farina,allungo il sugo dell'arrosto conun po' d'acqua e se serve un pezzettino di dado o estratto di carne,meglio ancora,e poi doso questa cremina che me lo rende bello densino e cremosino!!!
DI SOLITO CI CONDISCO I RAVIOLINI,QUELLI ALLA CARNE,NON TANTO GROSSI,CON UNA SPRUZZATINA DI GRANA,CHE LEGA ANCORA DI PIU'!!
VENGONO BUONI,BUONI BUONI!!!
ps: con la carne ci faccio le polpette,trito tutto,unisco uovo,pane grattuggiato,grana,prezzemolo,passo nella farina e cuocio in padella,un po' di pure',e zac!!! buono,buono,buono!!!!
- Scerina14Lv 51 decennio fa
segui i consigli di Yamrica, poi per fare le polpette tagiuzza la carne con il coltello, macinate perdono il sapore, e poi procedi come al solito
- ivmanciniLv 61 decennio fa
Tritalo al macinacarne,unisci del macinato fresco,meglio maiale,e fai il sugo normalmente,sara' eccezionale!!