Cucina Greca per domenica sera!!!Help!?

Volevo cucinare greco x il mio ragazzo, sapete dirmi qualche ricetta greca per domenica? e magari dove posso trovare le info x la ricetta! grazie mille!!!

Con qualche vino magari! :)

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    incomincia con un antipasto a base di feta e verdure

    Kolokithokeftedes Polpette con zucchini

    Ingredienti

    1kg di zucchini, 200g di formaggio tipo feta tritato, 1/2 tazza di formaggio tipo kefalotiri grattugiato, 2 patate bollite e schiacciate, 3 uova sbattute, 1 fetta di pane tostato grattugiato, menta tritata, pepe, farina, olio per friggere

    Preparazione

    Pulite, grattate e lavate gli zucchini. Tagliateli a pezzi sottili e salateli. Lasciateli macerare 1 ora e poi sgocciolateli.

    Aggiungete sbattendo le uova, la feta, il kefalotiri, il pane grattugiato, le patate, la menta, il pepe e 1 cucchiaiata di farina. Lasciate il composto nel frigorifero per un po' di tempo e poi fate delle polpette, infarinatele e friggetele in olio bollente.

    Tiropitakia Focaccine al formaggio

    Ingredienti

    250g di formaggio tipo feta, 500g di sfoglia, 1 tazza di groviera grattugiato, 1 tazza di burro, 2 uova, prezzemolo tritato, pepe

    Preparazione

    Schiacciate con una forchetta la feta finoa renderla una poltiglia, aggiungete il groviera, il prezzemolo, le uova sbattute ed il pepe.

    Tagliate la sfoglia in strisce larghe 6 cm e copritele per non farle seccare. Prendete una alla volta le strisce, ungetele con il burro già sciolto e mettete all'inizio una piccola cucchiaiata dell'impasto.

    Avvolgete le focaccine. Ungete una teglia con del burro, disponete dentro le focaccine e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio.

    poi prova questo primo:

    Risotto Greco al Forno

    Ingredienti:

    500 g di foglie di vite, 2 cipolle tritate, olio, 500 g di riso, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e un cucchiaino di menta fresca, acqua acidulata con limone.

    Preparazione:

    Fate scottare le foglie di vite. Appassite 2 cipolle tritate nell'olio;aggiungete il riso. Dopo 10 minuti aggiungete 2 cucchiai di prezzemolo tritato e un cucchiaino di menta fresca tritata. Mettete una cucchiaiata di riso su ciascuna foglia e formate tanti involtiniCuocete a fuoco moderato per 9O minuti, ponendoli a strati, bagnandoli con acqua acidulata al limone e coprendo con un piatto. Servire freddo.

    Insalata "bella Elena"

    Ingredienti:

    Un sedano bianco, due tuorli sodi e uno crudo, aceto, cerfoglio tritato, qualche pezzetto di noce tritata, due barbabietole.

    Preparazione:

    Tagliate a quadrettini piccoli un sedano bianco e gettatelo in acqua bollente per ammorbidirlo, poi scolatelo. Preparate una maionese con due tuorli sodi e uno crudo, e conditela con aceto, cerfoglio tritato, unitela al sedano, saporite con qualche pezzetto di noce tritata. Mettete l'insalata nel piatto di portata a piramide e alla base disponete tutt'in giro le fette di due barbabietole.

    sciegli un secondo:

    Moschari kokinistò me makaronia

    Vitello al sugo di pomodoro con maccheroni

    Ingredienti

    1kg di vitello scelto dalla coscia, 1 cipolla grande tritata, 1/2 tazza d'olio, 1/2 tazza di burro di latte, 1 1/2 tazza di pomodori tritati, 1/2kg di maccheroni, 6 spicchi d'aglio, formaggio kefalotiri grattugiato, sale, pepe

    Preparazione

    Fate 6 fori in diverse parti della carne e riempiteli con sale, pepe e aglio. Intero, mettetelo sul fuoco con l'olio e la cipolla e giratelo facendolo rosolare.

    In seguito versate il succo di pomodoro e aggiungete un po' d'acqua. Lasciatelo bollire lentamente.

    Quando la carne sarà pronta, versate molta acqua in una casseruola, salate e quando bolle buttate i maccheroni. Colateli, disponeteli in un poiatto da portata e ricopriteli di formaggio grattugiato. Fate sciogliere il burro e poi rovesciatelo sui maccheroni.

    Tagliate a fette la carne, servitela con i maccheroni e la loro salsa e abbondante formaggio grattugiato.

    Mussakas

    Ingredienti

    4-5 melanzane, ½ kg di carne macinata, 2-3 pomodori, 1 tazza d'olio, 2 cipolle tritate, 1 foglia d'alloro, 1 spicchio d'aglio, olio per friggere le melanzane, ½ tazza di parmigiano grattugiato, 3 tazze di besciamella

    Preparazione

    Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco moderato finchè non appassisce. Poi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per 10 minuti insieme alla cipolla. Poi unitevi il pomodoro, l'aglio, l'alloro, il sale, il pepe e lasciate cuocere per un'ora circa.

    Nel frattempo lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette, che poi metterete in una terrina con acqua e sale per un'ora circa, per eliminare l'amaro. Poi scolatele, infarinatele e friggettele in olio ben caldo. A questo punto, prendete una teglia o una pirofila e adagiate uno strato di melanzane, salate e pepate, distribuite uno strato di carne macinata da cui avrete eliminato l'eccesso di sugo e poi continuate seguendo questo ordine. Alla fine fate uno strato di besciamella.Cospargete di parmigiano e cuocete a forno vivace per 20-25 minuti circa. Si serve calda.

    -Pollo alla Greca

    Ingredienti per 4 persone:Un pollo da kg. 1,200 pulito, un dl di vino bianco, 3 limoni non trattati, 300g. di oliva verde gigante, 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio raso di coriandolo in grani, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.

    Preparazione:

    Tagliate a pezzi il pollo, rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio schiacciato e il coriandolo pestato. Ungete bene una teglia con l'olio rimasto, distribuite sul fondo la metà dei limoni affettati e sistematevi sopra i pezzi di pollo.Unite le olive e i limoni rimasti, quindi bagnate il tutto con il vino, salate a piacere e per finite spolverizzate con abbondante pepe macinato fresco. Continuate la cottura in forno caldo a 180ø ancora per 30 minuti. Potete servire il pollo caldo, ma se invece preferite, anche a temperatura ambiente.-

    e sciegli tra i dolci:

    Galatobureko

    Ingredienti

    12 sfoglie pronte, 1 tazza di burro di buona qualità, 1/2 tazza di zucchero, 4 bicchieri di latte, 1 bicchiere di semolino fine, 6 uova sbattute

    Per lo sciroppo:

    4 bicchieri di zucchero, 2 bicchieri d'acqua, succo di 1/2 limone, buccia di limone, vaniglia

    Preparazione

    Mettete nella casseruola il latte e lo zucchero e appena si scaldano, versate lentamente il semolino mescolande continuamente. Prima di addensarsi completamente, toglietelo dal fuoco, aspettate un po' e aggiungete, poco alla volta, le uova e la vaniglia. In una teglia piccola rettanfolare stendete 6 sfoglie ungendole una per una con il burro che avrete già sciolto.

    Vuotate il ripieno e copritelo con le altre 6 sfoglie che avrete cura di ungere. Incidete attentamente l'ultima sfoglia così da disegnare le strisce che più tardi vi serviranno per tagliare correttamente il dolce.

    Mettete al forno per 30 minuti circa. Preparate lo sciroppo con 4 bicchieri di zucchero e l'acqua. Fate bollire per 10 minuti aggiungendo la buccia e il succo del limone con la vaniglia. Versate poi lo sciroppo sul dolce e tagliatelo a pezzi quando sarà freddo.

    Dolce Greco Di Riso

    Ricetta per persone n. 4

    Ingredienti:100 G Riso - 250 G Yogurth Greco - Frutta Secca Mista (albicocche, Fichi, Prugne, Datteri) - Frutta Candita (cedro, Arancia) - 4 Cucchiai Miele - Mandorle Pelate Sfilettate

    Preparazione:Lessare il riso, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Versarlo in un ciotola e unirvi lo yogurth, la frutta secca e candita tagliata a dadini e il miele. Mescolare bene e distribuire il dolce in 4 coppe. Decorarle con le mandorle sfilettate e servire.

  • 1 decennio fa

    dipende che vuoi cucinare ho il libro delle ricette greche. cmq la fanno gl'involtini di pasta sfoglia agli spinaci e feta(formaggio di pecora fresco)tipo la nostra ricotta mischi spinaci cotti salare mischiare con il formaggio grattuggiato sale pepe . ritagliare dei rettangoli di sfoglia bucherellarla un po e disporre il composto sopra richiuderli bene pennellarli con l'uovo e infornarli in basso del forno x circa 15 min 20 min a 200 gradi

    poi fanno i suvlaki son deigli spiedini di carne cucinati alla griglia (pollo)

    melanzane ripiene di carne d'agnello o manzo e riso ( mussaka)buone pomodori e peperoni ripienidi carne loro usano agnello macinato ( da noi manzo)

    o il pastizu sarebbe tipo le nostre lasagne ma fatte con gli spaghetti mettono lo strato di spaghetti ben allineati e sopra ragu e besciamella alla fine

    cmq qua troverai cio che vuoi http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.... buon app

  • 1 decennio fa

    tI CONSIGLIO L'INSALATA GRECA...

    200-300 gr di feta greca (formaggio di capra tipico che si trova ovunque ormai)

    1 cetriolo

    1 vasetto di yogurt bianco

    4-5 pomodorini

    una manciata di olive greche

    insalata (la quantità è variabile)

    un cipollotto fresco (a seconda di cosa si voglia fare dopo mangiato)

    olio e sale

    1 scodella per mettere l'insalata

    Preparazione (circa 15min):

    Il procedimento è molto semplice, in fin dei conti si tratta di tagliare gli ingredienti, ma Ti consiglio di assaggiare la feta per vedere quanto è salata, in caso lo sia troppo passala sotto l'acqua corrente anche per pulirla dal suo siero e per levarle un po di sapore forte. Taglia a cubetti di 2-3 cm la feta, quindi procedI a tagliare il cetriolo a mezze fettine abbastanza sottili; dividI i pomodorini in 4 parti, taglia il cipollotto (con la parte verde) in pezzettini piccoli, ed infine taglia l'insalata. Mescola il tutto nella scodella, aggiungI il vasetto di yogurt, l'olio e il sale, amalgama il tutto e il gioco è fatto.

    Variante:

    L'unica differenza consiste in una salsa chiamata tzatziki, che è così fatta: prendIil vasetto di yogurt, parte del cetriolo a pezzettini e mezzo spicchio d'aglio e frulla il tutto in un frullatore a immersione e versa questa salsa sull'insalata.

    Garides pilafi (gamberi con risotto)

    1kg di gamberi, 2 1/2 tazze di riso, 1 tazza d'olio, 1 1/2 tazza di succo di pomodoro, 1 cipolla grande tritata, sale, pepe.

    Pulisci i gamberi dai baffetti e lavali bene. Salali e lasciali colare. Mettei l'olio con la cipolla in un tegame sul fuoco. Appena la cipolla sarà rosolata versa il succo di pomodoro, sale e pepe. Lascia bollire la salsa per 10-15 minuti. In segito versa 2-3 tazze d'acqua e unisci anche il riso.

    Quando sarà quasi pronto aggiungici anche i gamberi. Lascia bollire insieme per 15 minuti circa fino a far evaporare l'acqua e a secondo di come preferisci la cottura del riso. buon appetito!!!!

    Kotopoulo me rizi (pollo con riso) 2 piatto

    1 pollo medio, 2 tazze di riso, 4 pomodori grandi maturi, 1/2 tazza d'olio, 1/2 tazza di burro, sale, pepe.

    Pulite e lavate il pollo. Salatelo, pepatelo bene spalmatelo di burro dentro e fuori. Mettetelo in una teglia. Pulite e tritate i pomodori togliendo i semi. Uniteli al pollo nella teglia aggiungendo l'olio e 3 tazze d'acqua. Fate cuocere il pollo per 45 minuti girandolo ogni tanto.

    In seguito aggiungete una tazza d'acqua (o anche di più) e mettete il riso. Salate ancora un po' e mescolate. Lasciate cuocere ancora per 15-20 minuti a forno medio.

    se voi altre ricette buone contattami per email altrimenti qui faccio i poemi oppure se riesci qualcosina trovi anche sul web... ciao

  • cry
    Lv 5
    1 decennio fa

    io di greca conosco la mussaca

    melanzane grigliate con besciamella e ragu'

    gnam

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    beh innanzi tutto dei pomodori con la feta, poi o la moussaka(http://www.benessere.com/alimentazione/ricettedelm... oppure la pita con la carne..

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