Rododo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Buona sera, io sono francese ed i francesi non sanno come fare le paste a pizza.?

Potrebbe darmi la sua ricetta? Grazie per anticipo.

Aggiornamento:

Spiacente, è GOOGLE che ha fatto la traduzione...

10 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    ciao...te ne dò 2 di ricette una per una pizza croccante, l'altra per una piizza morbida..

    PIZZA MORBIDA:

    cc. 550 di acqua

    kg. 1 farina 00

    gr 25 di lievito

    6 cucchiai di olio di oliva extra vergine

    2 cucchiaini piccoli di zucchero

    1 cucchiaio di sale fine

    metti la farina in un recipiente e aggiundi tutti gli ingredienti tranne l'acqua ed il lievito.

    l'acqua deve essere tiepida e devi sciogliere il lievito dentro l'acqua.poi versa sulla farina impastando con le mani...una volta che il composto è liscio ed omogeneo e si stacca facilmente dalle mani forma una palla e lasciala nel contenitore con sopra uno straccio da cucina a lievitare per 2 ore.una volta lievitata stendi la pasta con un mattarello su di un piano liscio cosparso con un pò di farina..una volta presa la forma desiderata metti nella teglia un filo d'olio, l'impasto steso, passata di pomodoro mozzarella, origano e un filo d'olio sopra..inforna a 180 gr finchè la crosta non sarà diventata colorata..

    PIZZA CROCCANTE:

    kg.1 farina

    450 cc acqua

    25 gr lievito di birra

    1 cucchiaino piccolo di zucchero

    1 cucchiaio di sale fine

    4 cucchiai di olio extravergine

    il procedimento è uguale al precedente.

    spero di averti aiutato....buon appetito

  • 1 decennio fa

    ciao! spero tu capisca... intendevi la pasta per la pizza forse?

    cmq,

    ingredienti:

    500grammi farina 00

    olio extravergine

    sale

    lievito di birra

    acqua

    lavorazione:

    in una ciotola metti la farina, il sale, l'olio (eh nn so quanto, si impara... un filo cmq) e poi il lievito (io uso quello disidratato che va attivato con lo zucchero)..

    mescola tutto...

    lascia riposare al calduccio, la ciotola coperta con un canovaccio umido.

    io la faccio tipo sulle 14 per la cena.

    deve almeno raddoppiare.

    poi la re-impasti e la farcisci.

    180gradi e guardi se ti piace più o meno dorata

  • 1 decennio fa

    guarda che in francia si fa la pizza! ovvero la "Pissaladiere"

  • Anonimo
    1 decennio fa

    per 4 persone:

    400 gr di farina 00,

    un cucchiaio d olio d oliva,

    1/2 cucchiaio di sale,

    un pizzico di zucchero

    25 gr di lievito di birra

    acqua tiepida.

    Metti la farina su una spianatoia, nel mezzo fai un foro e ci metti l olio, il sale e lo zucchero. Poi sciogli il lievito in un bicchiere d acqua tiepida e man mano versalo nella farina e amalgama bene. Se vedi che l acqua non basta aggiungine dell altra ma non fare l impasto troppo morbido. Amalgama tutto bene e poi metti in una ciotola coperta con un canovaccio e lascia lievitare per un paio d ore. Dopo la stendi nella teglia ma non metterne troppa perche la devi far lievitare ancora mezz ora dopo di che la condisci con quello che più ti piace e la metti in forno a cuocere.

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  • 1 decennio fa

    acqua, lievito,sale olio ,impasti velocemente il tutto e fai lievitare x 1

    ora poi la spiani nei testi ,lieviti di nuovo,condisci ed inforni.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Le proporzioni sono queste:

    400-450 gr di farina 0

    1 cubetto di lievito di birra

    acqua minerale lievemente tiepida (oppure fai bollire bene quella del rubinetto e poi falla raffreddare)

    un pizzico di sale

    olio extravergine d'oliva.

    Setaccia la farina in una ciotola, sbriciola dentro il lievito, metti sale ed olio e poi impasta tutto con l'acqua fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

    A questo punto devi lasciarla lievitare nella ciotola coperta con un canovaccio, io la metto nel forno leggermente riscaldato prima (ma non acceso!) insieme ad un contenitore con acqua bollente, che evaporando manterrà umida la pasta.

    Attenzione che la pasta deve lievitare almeno 12 ore perchè così il lievito è più digeribile, magari se la prepari alla mattina per la sera è meglio.

    Finita la lievitazione devi stenderla, condirla ed infornare...

    Buon appetito!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    1kg difarina

    1 cubetto di lievito acqua per l'impasto una tazza di acqua calda per scioglire il lievito

    sale

    olio

  • Anonimo
    1 decennio fa

    acqua, farina, lievito, sale!!! W la pizza napoletana

  • Anonimo
    1 decennio fa

    la pasta per pizza?

  • 1 decennio fa

    Le pizze???

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