angelica ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

spezie per insaporire riso in bianco?

8 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    ho imparato dalla cucina persiana a condire il riso con poche cose:

    curry

    zenzero

    rosmarino

    limone

    semi di finocchio o sesamo

    maggiorana

    dipende dall' effetto che vuoi avere e da che cosa vuoi abbinare.

    Ti consiglio un piatto semplicissimo:

    riso bianco condito con il curry.

    Insieme taglia delle striscie di petto di pollo cotto alla griglia (ben cotto).

    Semplice, veloce, e saporito.

    Inoltre è un piatto unico.

    Ciaooo

  • 1 decennio fa

    io adoro la noce moscata!!

  • Noemi
    Lv 5
    1 decennio fa

    il curry è ottimo altrimenti anche lo zafferano però io preferisco il primo....

  • Anonimo
    1 decennio fa

    sicuramente lo zafferano ed il curry sono fra quelle che si associano meglio al riso!

    se ad esso aggiungi anche del pesce,allora ti potrai sbizzarrire di più con le spezie.....ce ne sono molte di ricette con l'aggiunta anche di erba cipollina,curcuma,scalogno ecc....

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  • 1 decennio fa

    rosmarino fresco

    e un filo d'olio

  • zafferano o curry...ti lascio qualche ricettina

    Preparazione

    Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte.

    Tritate finemente la cipolla sbucciata.

    Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla.

    Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano.

    Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli.

    Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry.

    Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all'ultimo la panna, per rendere il riso più mantecato.

    La presenza del curry esclude l'aggiunta di formaggio.

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    400 g di riso

    3 gambi di sedano

    1/2 cipolla

    Brodo

    1 cucchiaino di curry

    100 g di panna

    40 g di burro

    Sale

    Calcolo delle calorie

    Brodo (37)

    Burro (301)

    Cipolla (12)

    Curry (2)

    Panna (378)

    Riso (1360)

    Sale (1)

    Sedano (24)

    Totale calorie per persona: 528

    http://www.giallozafferano.it/ricetta/Risotto-allo...

    questa è una variante interessante!

    giovedì 29 maggio 2008

    Risotto Speck Zucchine e Zafferano + secondo Premio R(EVOLUTION)

    In questa giornata decisamente piovosa, almeno qua a Bologna, ho pensato di postare questo risotto allo speck, zucchine e zafferano preparato qualche tempo fa dal mio ragazzo, da me soprannominato Il Mago dei Risotti per la sua passione per il riso. Gli ingredienti sono molto semplici, ma vi assicuro che è veramente squisito. Inoltre, come potete notare, non ho indicato il burro perché quando ci è possibile cerchiamo di evitarlo per non aumentare troppo il tenore dei grassi.

    Ingredienti per 2 persone:

    150 gr di riso

    50 gr di speck

    1 zucchina grande

    1 cipolla piccola

    Una spolverata di pecorino da grattugiare

    ½ bicchiere di vino bianco

    ½ bustina di zafferano

    Brodo vegetale q.b.

    Prezzemolo q.b.

    Pepe q.b.

    Olio extra vergine di oliva

    Procedimento:

    Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva fino a quando non sarà dorata. Aggiungete lo speck tagliato a dadini, lasciate rosolare per un paio di minuti ed unitevi le zucchine tagliate a fettine. Fate cuocere per pochi minuti, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Ora aggiungete il riso, fatelo tostare e unitevi lo zafferano. Portate a cottura seguendo il classico metodo per il risotto versando qualche mestolo di brodo vegetale di tanto in tanto mescolando spesso. Qualche minuto prima della fine della cottura unite il prezzemolo ed il pepe e mantecate con il pecorino grattugiato.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    a me il riso in bianco piace condito con olio e limone!:D

    gnam!

    oppure aggiungici verdure cotte al vapore con un filo di olio..

    prova anche con un filo d'olio una sottiletta e una spolverata di pepe..è buonissimo!

    io conosco questi condimenti leggeri e buoni!

    spero ti piacciano!

    baciiii

  • io anche quando faccio la pasta in bianco la insaporisco con del dado (quello di verdure in povere della knor) non ne serve tantissimo, da quel ''tocco in più''

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