mi date qualche ricetta per fare il riso al forno?

Question

(¯`·.Våñ¡££å.·´¯) · Accepted Answer

Eccotene alcune :

Ingredienti
1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 limone1 spicchio d' aglio 200g di mozzarella 300g di riso fino 5 cucchiai di olio 50g di burro 6 carciofi 8 cucchiai di parmigiano grattugiato 800g di patate Brodo di verdure q.b. Pepe Sale 

Preparazione :

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare per 15 minuti in un colino. Private i carciofi del gambo, delle spine e delle foglie esterne più dure, poi divideteli a metà, eliminate l' eventuale "fieno" e riduceteli a spicchietti, immergendoli via via in acqua acidulata col succo di limone. Fate lessare il riso per 8-9 minuti poi sgocciolatelo. Versateci sopra un filino d'olio affinchè non si attacchi. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, mescolatele in una ciotola coi carciofi sgocciolati, il riso, il prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano, l' aglio tritato, il burro fuso, 4 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Trasferite la metà degli ingredienti in una pirofila unta con l' olio rimasto e distribuitevi sopra la metà della mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano. Unite poi gli ingredienti rimasti e infornate per 20 minuti circa a forno medio.

http://www.ricettedintorni.net/ricette/riso-e-risotti_154/riso-al-forno.html#

INGREDIENTI

500 gr di riso

200 gr di piselli surgelati
un tubetto di sugo pronto
1 uovo
8 sottilette
Prosciutto cotto
Bresaola
parmigiano grattugiato
pangrattato
Sale
Aromi 
Olio 

Preparazione
Cuocete il riso in acqua salata. Quando è a metà cottura, scolatelo e mettetelo in una ciotola.
In una padella con un po' di acqua mettete i piselli, un po' di sale (se avete poco tempo, quando l'acqua con i piselli bolle mettete un po' di bicarbonato così cuociono prima) e aromi. Lasciate cuocere, quando sono cotti (non troppo cotti), fate in modo che nella padella resti un po' di acqua della cottura e aggiungete ai piselli mezzo tubetto di sugo pronto, il prosciutto e la bresaola a pezzettini, un po' di olio mescolate bene in modo da far sciogliere il sugo pronto e lasciate cuocere per 5 minuti.
Nella ciotola con il riso, versate il contenuto della padella, le uova un po' di parmigiano, un po' di pangrattato e aromi a volontà.
Prendete una teglia ungete con olio, spolverizzatela di pangrattato e versatevi la metà del riso condito, lisciatelo bene. Sistematevi sopra 6 sottilette a striscette e un po' di parmigiano.
Versatevi sopra l'altra metà del riso condito, lisciate bene, mettete sopra le altre sottilette a striscette, un bel po' di parmigiano. Concludete spolverizzando sopra un po' di pangrattato e condite con olio d'oliva.
Mettete in forno e quando è cotto tiratelo fuori, lasciatelo raffreddare per poco tenpo, tagliatelo a fette e servitelo.

http://ricettefacili.blogspot.com/2007/05/riso-al-forno.html

Riso al forno con frittata e piselli

INGREDIENTI

1) Per la frittata

2 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
aromi
sale
1 cucchiaio di olio di semi

2) per il riso

500 grammi di riso
300 g di piselli surgelati
1 uovo
50 g di prosciutto cotto a dadini
50 g di provola a dadini
3 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai di pangrattato
2 sottilette
sale
olio
aromi
bicarbonato

1) Preparate la frittata
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, 1/2 cucchiaino di aromi, il parmigiano e il pangrattato.
Mescolate bene.
Mettete l'olio di semi in una padella, lasciate scaldare, versatevi il composto e allargatelo in modo si espanda su tutto il fondo della padella.
Lasciate cuocere da un lato, rigiratelo sottosopra, lasciate cuocere dall'altro lato e tiratela fuori.
Adagiate la frittata su un piatto e tagliatela a pezzetti.

2) Preparate per i piselli Mettete i piselli ancora surgelati in una pentola, ricoprite d'acqua e metteteli sul fuoco.
Appena incominciano a bollire mettete il sale che occorre e la punta di un cucchiaino di bicarbonato. Lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Togliete dal fuoco, scolate l'acqua in eccesso.

3) preparate il riso
Cuocete il riso in abbondante acqua con il sale. Togliete dal fuoco a metà cottura e scolatelo.
Mettete il riso in un recipiente a sponde alte, versatevi i piselli, l'uovo, il parmigiano, il prosciutto, il formaggio 1/2 cucchiaino di aromi e la frittata. Amalgamate bene il tutto.
prendete una teglia, ungetela con olio di semi, spolverizzatela con un cucchiaio di pangrattato.
Versate nella teglia il riso e con un cucchiaio spargetelo bene su tutta la teglia.
Spargete sopra il riso 1 cucchiaio di parmigiano, le sottilette a pezzetti, 1 cucchiaio di pangrattato e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Mettete in forno caldo e lasciatelo cuocere per 40 minuti.
Servite tiepido.

http://ricettefacili.blogspot.com/2007/12/riso-al-forno-con-frittata-e-piselli.html

Riso con polpettine al forno

Per le polpettine
600 gr. di macinato,
pane raffermo sbriciolato,
150 gr parmigiano,
pepe nero
3 uova intere,
1,5 mestoli di sugo

1 kg di riso
150 gr di parmigiano
sugo a volontà ( io ne avevo preprarato 4 barattoli)
pepe nero
3 uova sode,
mozzarelle

Le polpettine si preparano nel modo classico, amalgamando tutti gli ingredienti, poi si formano le polpettine

ed infine si friggono in abbondante olio ben caldo;
E' preferibile non far rosolare molto le polpettine così poi nel ripieno resteranno belle morbide

Poi si lessa il riso in acqua salata, avendo cura di lasciarlo molto al dente.
Si condisce con molto sugo, parmigiano e pepe nero

Poi si prende una teglia capiente, si copre con qualche mestolo di sugo, parmigiano e pepe nero-
Si versa nella teglia metà riso e sopra si tagliano le mozzarelle,le uova sode, polpettine, pepe nero, sugo, parmigiano

si copre con l'altra metà riso e si completa con altro sugo, parmigiano e pepe nero

In forno per 30/35 minuti o comunque fino a quando si forma la famosa crosticina.

http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/01/21/riso-con-polpettine-al-forno.html

Riso al forno con melanzane

Ingredienti

2 melanzane;
olio,
500 gr. di pomodori pelati e passati,
sale q.b.

riso,
scamorza,
pepe nero,
parmigiano

Lavare le melanzane tagliarle a tocchetti e metterle nello scolapasta con il sale per almeno un'ora.

Trascorso il tempo stringere tra le mani le melenzane e far uscire l'acqua di vegetazione.

Prendere una pentola e aggiungere olio, le melanzane ed un pò di aglio tritato finemente, sale e pepe nero.

Far rosolare per un 15 minuti

Aggiungere i pomodori passati e far addensare a fuoco basso.
lessare il riso per metà dei minuti richiesti.
Scolarlo e condirlo con il sugo, aggiungere la scamorza e tanto parmigiano,
Sistemarlo nella teglia, cospargere altro parmigiano e far cuocere in forno fino a quando si forma una bella crosticina.

http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/10/riso-al-forno-con-melenzane.html

Altre ancora :

http://www.buonissimo.org/ricette/456_risoalforno.asp

http://ricette.lucani.org/ricette/riso_al_forno.htm

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-riso_al_forno_-2-.html

http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2007/01/28/riso-al-forno.html

Spero di esserti stata utile baci,

*Vanilla*

Anonimo · Answer

Consulta  http://www.lospicchiodaglio.it

frizzy · Answer

TORTINO DI RISO
Dopo aver bollito il riso fare raffreddare un pò e amalgamarlo con uova e formaggio e pan bagnato. Sistema un primo strato del composto ottenuto in una teglia da forno (meglio se alta e rotonda, non molto grande) poi ricopri di prosciutto cotto e sottilette e infine un altro strato di riso. Cospargere di pan grattato per una croccante impanatura superiore.
Squisito!

Anonimo · Answer

Pomodori imbottiti con Riso (semplicemente favolosi!!)

Ingredienti per 6 persone 

- 12 pomodori rotondi 
- 100 gr di  olive nere di Gaeta 
- 1 spicchietto di  aglio 
- 400 g di riso 
- sale 
- olio d'oliva 
- basilico 

Esecuzione 
Lava i pomodori, taglia la calottina superiore, svuotali della parte più morbida interna e dei semi: Passa questa polpa al passaverdure. 
Unisci le olive tagliate a pezzetti e private del nocciolo, i capperi ed il basilico tagliuzzato.
Condisci con questa salsetta e con l'aggiunta di olio d'oliva e sale, il riso precedentemente bollito e cotto al dente. 
Farcisci i pomodori, coprili con la loro calotta ed allineali in un unico strato in una teglia unta con un po' di olio. 
Cuocili in forno a temperatura moderata per circa mezzora. Personalmente li preferisco con un po' di crosta sopra, ke li rende + croccanti!!

Provali sn davvero fantastici!! 

baci

valeria m · Answer

Riso,patate e cozze

1000 G 	Cozze 
 400 G 	Riso 
 6 	Patate 
 3 	Cipolle 
 6 	Pomodori 
 50 G 	Formaggio Pecorino Grattugiato 
 1           Spicchio Aglio 
 1           Ciuffo 	Prezzemolo 
 	 Sedano 
 	 Olio D'oliva Extra-vergine 
 	 Sale 
 	 Pepe 

Preparazione
Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano. Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.

Lalli · Answer

il sartù di riso con piselli, scamorza e ragù. però non è molto estivo

mi date qualche ricetta per fare il riso al forno?

6 risposte