Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina etnica · 1 decennio fa

mi date qualche ricetta per fare il riso al forno?

6 risposte

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  • Risposta preferita

    Eccotene alcune :

    Ingredienti

    1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 limone1 spicchio d' aglio 200g di mozzarella 300g di riso fino 5 cucchiai di olio 50g di burro 6 carciofi 8 cucchiai di parmigiano grattugiato 800g di patate Brodo di verdure q.b. Pepe Sale

    Preparazione :

    Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare per 15 minuti in un colino. Private i carciofi del gambo, delle spine e delle foglie esterne più dure, poi divideteli a metà, eliminate l' eventuale "fieno" e riduceteli a spicchietti, immergendoli via via in acqua acidulata col succo di limone. Fate lessare il riso per 8-9 minuti poi sgocciolatelo. Versateci sopra un filino d'olio affinchè non si attacchi. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, mescolatele in una ciotola coi carciofi sgocciolati, il riso, il prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano, l' aglio tritato, il burro fuso, 4 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Trasferite la metà degli ingredienti in una pirofila unta con l' olio rimasto e distribuitevi sopra la metà della mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano. Unite poi gli ingredienti rimasti e infornate per 20 minuti circa a forno medio.

    http://www.ricettedintorni.net/ricette/riso-e-riso...

    INGREDIENTI

    500 gr di riso

    200 gr di piselli surgelati

    un tubetto di sugo pronto

    1 uovo

    8 sottilette

    Prosciutto cotto

    Bresaola

    parmigiano grattugiato

    pangrattato

    Sale

    Aromi

    Olio

    Preparazione

    Cuocete il riso in acqua salata. Quando è a metà cottura, scolatelo e mettetelo in una ciotola.

    In una padella con un po' di acqua mettete i piselli, un po' di sale (se avete poco tempo, quando l'acqua con i piselli bolle mettete un po' di bicarbonato così cuociono prima) e aromi. Lasciate cuocere, quando sono cotti (non troppo cotti), fate in modo che nella padella resti un po' di acqua della cottura e aggiungete ai piselli mezzo tubetto di sugo pronto, il prosciutto e la bresaola a pezzettini, un po' di olio mescolate bene in modo da far sciogliere il sugo pronto e lasciate cuocere per 5 minuti.

    Nella ciotola con il riso, versate il contenuto della padella, le uova un po' di parmigiano, un po' di pangrattato e aromi a volontà.

    Prendete una teglia ungete con olio, spolverizzatela di pangrattato e versatevi la metà del riso condito, lisciatelo bene. Sistematevi sopra 6 sottilette a striscette e un po' di parmigiano.

    Versatevi sopra l'altra metà del riso condito, lisciate bene, mettete sopra le altre sottilette a striscette, un bel po' di parmigiano. Concludete spolverizzando sopra un po' di pangrattato e condite con olio d'oliva.

    Mettete in forno e quando è cotto tiratelo fuori, lasciatelo raffreddare per poco tenpo, tagliatelo a fette e servitelo.

    http://ricettefacili.blogspot.com/2007/05/riso-al-...

    Riso al forno con frittata e piselli

    INGREDIENTI

    1) Per la frittata

    2 uova

    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

    1 cucchiaio di pangrattato

    aromi

    sale

    1 cucchiaio di olio di semi

    2) per il riso

    500 grammi di riso

    300 g di piselli surgelati

    1 uovo

    50 g di prosciutto cotto a dadini

    50 g di provola a dadini

    3 cucchiai di parmigiano

    4 cucchiai di pangrattato

    2 sottilette

    sale

    olio

    aromi

    bicarbonato

    1) Preparate la frittata

    Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, 1/2 cucchiaino di aromi, il parmigiano e il pangrattato.

    Mescolate bene.

    Mettete l'olio di semi in una padella, lasciate scaldare, versatevi il composto e allargatelo in modo si espanda su tutto il fondo della padella.

    Lasciate cuocere da un lato, rigiratelo sottosopra, lasciate cuocere dall'altro lato e tiratela fuori.

    Adagiate la frittata su un piatto e tagliatela a pezzetti.

    2) Preparate per i piselli Mettete i piselli ancora surgelati in una pentola, ricoprite d'acqua e metteteli sul fuoco.

    Appena incominciano a bollire mettete il sale che occorre e la punta di un cucchiaino di bicarbonato. Lasciate cuocere per circa mezz'ora.

    Togliete dal fuoco, scolate l'acqua in eccesso.

    3) preparate il riso

    Cuocete il riso in abbondante acqua con il sale. Togliete dal fuoco a metà cottura e scolatelo.

    Mettete il riso in un recipiente a sponde alte, versatevi i piselli, l'uovo, il parmigiano, il prosciutto, il formaggio 1/2 cucchiaino di aromi e la frittata. Amalgamate bene il tutto.

    prendete una teglia, ungetela con olio di semi, spolverizzatela con un cucchiaio di pangrattato.

    Versate nella teglia il riso e con un cucchiaio spargetelo bene su tutta la teglia.

    Spargete sopra il riso 1 cucchiaio di parmigiano, le sottilette a pezzetti, 1 cucchiaio di pangrattato e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

    Mettete in forno caldo e lasciatelo cuocere per 40 minuti.

    Servite tiepido.

    http://ricettefacili.blogspot.com/2007/12/riso-al-...

    Riso con polpettine al forno

    Per le polpettine

    600 gr. di macinato,

    pane raffermo sbriciolato,

    150 gr parmigiano,

    pepe nero

    3 uova intere,

    1,5 mestoli di sugo

    1 kg di riso

    150 gr di parmigiano

    sugo a volontà ( io ne avevo preprarato 4 barattoli)

    pepe nero

    3 uova sode,

    mozzarelle

    Le polpettine si preparano nel modo classico, amalgamando tutti gli ingredienti, poi si formano le polpettine

    ed infine si friggono in abbondante olio ben caldo;

    E' preferibile non far rosolare molto le polpettine così poi nel ripieno resteranno belle morbide

    Poi si lessa il riso in acqua salata, avendo cura di lasciarlo molto al dente.

    Si condisce con molto sugo, parmigiano e pepe nero

    Poi si prende una teglia capiente, si copre con qualche mestolo di sugo, parmigiano e pepe nero-

    Si versa nella teglia metà riso e sopra si tagliano le mozzarelle,le uova sode, polpettine, pepe nero, sugo, parmigiano

    si copre con l'altra metà riso e si completa con altro sugo, parmigiano e pepe nero

    In forno per 30/35 minuti o comunque fino a quando si forma la famosa crosticina.

    http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/01/21/...

    Riso al forno con melanzane

    Ingredienti

    2 melanzane;

    olio,

    500 gr. di pomodori pelati e passati,

    sale q.b.

    riso,

    scamorza,

    pepe nero,

    parmigiano

    Lavare le melanzane tagliarle a tocchetti e metterle nello scolapasta con il sale per almeno un'ora.

    Trascorso il tempo stringere tra le mani le melenzane e far uscire l'acqua di vegetazione.

    Prendere una pentola e aggiungere olio, le melanzane ed un pò di aglio tritato finemente, sale e pepe nero.

    Far rosolare per un 15 minuti

    Aggiungere i pomodori passati e far addensare a fuoco basso.

    lessare il riso per metà dei minuti richiesti.

    Scolarlo e condirlo con il sugo, aggiungere la scamorza e tanto parmigiano,

    Sistemarlo nella teglia, cospargere altro parmigiano e far cuocere in forno fino a quando si forma una bella crosticina.

    http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/10/...

    Altre ancora :

    http://www.buonissimo.org/ricette/456_risoalforno....

    http://ricette.lucani.org/ricette/riso_al_forno.ht...

    http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-riso_al_forn...

    http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2007/01/28...

    Spero di esserti stata utile baci,

    *Vanilla*

  • Anonimo
    1 decennio fa
  • 1 decennio fa

    TORTINO DI RISO

    Dopo aver bollito il riso fare raffreddare un pò e amalgamarlo con uova e formaggio e pan bagnato. Sistema un primo strato del composto ottenuto in una teglia da forno (meglio se alta e rotonda, non molto grande) poi ricopri di prosciutto cotto e sottilette e infine un altro strato di riso. Cospargere di pan grattato per una croccante impanatura superiore.

    Squisito!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Pomodori imbottiti con Riso (semplicemente favolosi!!)

    Ingredienti per 6 persone

    - 12 pomodori rotondi

    - 100 gr di olive nere di Gaeta

    - 1 spicchietto di aglio

    - 400 g di riso

    - sale

    - olio d'oliva

    - basilico

    Esecuzione

    Lava i pomodori, taglia la calottina superiore, svuotali della parte più morbida interna e dei semi: Passa questa polpa al passaverdure.

    Unisci le olive tagliate a pezzetti e private del nocciolo, i capperi ed il basilico tagliuzzato.

    Condisci con questa salsetta e con l'aggiunta di olio d'oliva e sale, il riso precedentemente bollito e cotto al dente.

    Farcisci i pomodori, coprili con la loro calotta ed allineali in un unico strato in una teglia unta con un po' di olio.

    Cuocili in forno a temperatura moderata per circa mezzora. Personalmente li preferisco con un po' di crosta sopra, ke li rende + croccanti!!

    Provali sn davvero fantastici!!

    baci

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  • 1 decennio fa

    Riso,patate e cozze

    1000 G Cozze

    400 G Riso

    6 Patate

    3 Cipolle

    6 Pomodori

    50 G Formaggio Pecorino Grattugiato

    1 Spicchio Aglio

    1 Ciuffo Prezzemolo

    Sedano

    Olio D'oliva Extra-vergine

    Sale

    Pepe

    Preparazione

    Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano. Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.

  • Lalli
    Lv 7
    1 decennio fa

    il sartù di riso con piselli, scamorza e ragù. però non è molto estivo

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